趁著手中還有酸子,于是快手快腳的,繼續(xù)這道澆果汁魷魚仔。
我是好吃之人,不拘泥于口味,不局限地域。只要是好吃的,我就喜歡。
總是記得剛出來工作,能吃上一包康師傅的泡面就心滿意足了。再后來,工資收入高一點,外出就一定要吃快餐。再再后來,收入更高點,開始下館子吃自己喜歡吃的菜了。再再再后來,工資更更高了,已經(jīng)不愿意在自己所工作的小鎮(zhèn)吃飯,一定要去中山市區(qū)吃金川川菜。。。。。。
至于現(xiàn)在,返璞歸真,反而不愛在外吃飯,只愿意圍著鍋碗瓢盆,為心愛的人洗手作羹。
有人問我,做菜辛苦不辛苦?
我從來沒有將做菜當成是很辛苦的一件事。
事先想好自己要做的主菜,輔料,從挑選到清洗,到切,然后到烹制,都不愛假手他人。
我慢慢的整理著,很是享受生鮮的食材變成自己預料中的模樣。
這菜,是在印尼一家華人開的海鮮店吃到過的,我沒問他是怎么做的,也沒問里面有什么食材。僅憑自己的品嘗過的記憶,弄出了這個醬汁。當然,還有要改進的地方,下次不用油炸,直接用鍋子干煸,像鐵板燒魷魚一樣,給它壓扁扁的,味道應該會更香。
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魷魚仔洗干凈,酸子湯備用(羅望子果實,大概3個的樣子,用開水泡了,濾去渣滓,視個人所需添加白糖攪拌均勻備用),西蘭花,黃瓜丁一點備用(可用可不用,我是看冰箱有剩一些,如果不弄來吃就浪費了)<br/><br/>
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起油鍋,因為用的是以前炸過海鮮的油,所以不用再燒熱,魷魚仔冷油下鍋,一直炸到起焦皮,魷魚香味四溢才出鍋<br/><br/>
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利用底油,煸炒黃瓜丁(西蘭花已經(jīng)白灼過,備用)
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撈起黃瓜丁,再利用剩下的底油熬制酸子湯<br/><br/>
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醬汁做成了
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下炸好的魷魚仔和黃瓜丁<br/><br/>
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翻炒均勻可以出鍋了<br/><br/>
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裝盤
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