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        首頁(yè) 武岡文學(xué) 風(fēng)味水豆豉

        風(fēng)味水豆豉

        驪歌 夕顏 2010-01-08 09:49 21

        這是去年夏天做的一款風(fēng)味水豆豉,在老媽的指點(diǎn)下第一次做的。

        在武岡據(jù)說(shuō)是臘月初八做的味道最好,這里我拋磚引玉,有興趣的老鄉(xiāng)可以提前準(zhǔn)備哦

        d1

        備料:<br/><br/>先做剁辣椒:將新鮮紅辣椒,姜塊,蒜塊全部洗凈瀝干水分,然后剁成末,和上鹽攪拌在一起,置于空的飲料瓶中或者保鮮盒中,必須密封好。<br/><br/><br/>

        d2

        將黃豆頭天泡水發(fā)脹,然后加水煮熟(水超過(guò)黃豆5CM),煮至水快干時(shí),關(guān)火晾涼,然后取一保鮮盒,盒底鋪洗干凈的稻草,再將煮好涼透了的黃豆倒在稻草上,蓋好蓋子<br/><br/>

        d3

        3-4天后,黃豆霉好了,(判斷的方法是用筷子扒拉下黃豆,發(fā)現(xiàn)有起絲即可,霉過(guò)頭會(huì)苦)<br/><br/>剁辣椒應(yīng)該也好了,開(kāi)蓋的時(shí)候會(huì)聞得到一點(diǎn)酸酸的味道<br/><br/><br/>注意,以上是夏天的時(shí)間,如果是冬天,時(shí)間要長(zhǎng)很多

        d4

        將霉好的黃豆加些許鹽然后和剁辣椒加些許米酒攪拌在一起,封好蓋,封一天就可以了<br/><br/><br/>

        閱讀 6429
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        評(píng)論列表

        兵子駝

        這個(gè)好吃啊,好多年沒(méi)有吃到這個(gè)了.

        215年前

        雄陀刀具

        這個(gè)東東,炒菜的時(shí)候加一點(diǎn)進(jìn)去,那菜立馬好吃了。

        115年前

        顧問(wèn)

        真有種望梅止渴的感覺(jué)!?。。。。。?/p>

        115年前

        故鄉(xiāng)的云

        在廣東這邊,我現(xiàn)在不敢吃了,熱氣重!回武岡盡管吃,還是家鄉(xiāng)好!

        215年前

        股往金來(lái)

        本來(lái)準(zhǔn)備今天一整天潛水的, 東興大哥害我?。。。。?! 哈哈哈

        115年前

        姜遠(yuǎn)林

        12樓
        評(píng)論時(shí)間:2010-1-8 11:28:00荊竹_周宜地 的評(píng)論

        我們那里叫豆豉辣椒。好吃,太辣。
        是啊,吃豆豉辣椒的話要多吃一碗飯呢!

        115年前

        寧?kù)o夏天

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        超喜歡美女姐姐做的菜

        115年前

        山漸青

        味道好極了!在這邊我也有幾個(gè)泡菜壇子.....

        115年前

        青松

        現(xiàn)在做的,再也沒(méi)有以前的好吃了。

        215年前

        周宜地

        我們那里叫豆豉辣椒。好吃,太辣。

        115年前

        言歡

        又學(xué)了一招!嘿嘿?。。?!

        15年前

        雪琳瑚

        每天看帖無(wú)數(shù),現(xiàn)在看帖也要回帖了 。僅沖樓上“今天跟帖的人怎么這么少?。俊边@話

        15年前

        家鄉(xiāng)人_17228

        今天跟帖的人怎么這么少???

        15年前

        家鄉(xiāng)人_17228

        東興大哥米下多一點(diǎn),大家來(lái)恰一餐。

        15年前

        愛(ài)上紅酒

        看得我流口水?。。。。。。。?!

        15年前

        東興廣告_5532

        本來(lái)想寫(xiě)個(gè)帖子的,看到你的菜,煮飯算了!

        15年前

        兵子駝

        好多年沒(méi)有吃這么辣的了,現(xiàn)在吃得太辣,胃有點(diǎn)受不了了。。。。。。。。。。

        15年前

        家鄉(xiāng)人_17228

        呵呵。吃的時(shí)候有滋有味?。?/p>

        15年前

        老特務(wù)

        豆豉炒絲瓜好吃 !

        15年前

        楊柳長(zhǎng)風(fēng)

        夠 辣?。?!

        15年前

        家鄉(xiāng)人_17228

        坐沙發(fā)?。。。。。。。。?!

        115年前

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