周末我休息,不做菜。再說這血漿鴨是木掌勺的招牌菜。我目前對(duì)雞、鴨這些個(gè)大塊的,還拿捏不好 ,同時(shí)也無從下手。見他在廚房忙,小二很自然的上道:洗菜、剝蒜、切辣椒 要說這血鴨,以前在家的時(shí)候從末吃過,不知道這菜是啥滋味,也不知道它的名氣有多高。我們那邊一般吃雞比較多,家里來客人啦,或者自家平時(shí)都是吃雞,壓根不知血鴨是神馬。 跟木在一起了,他給我做了這道菜,吃了才知道鴨子還能有這么美味。 食材:麻鴨(2-3斤)、鴨血、青椒(屋里帶上來的辣子)、小米椒、姜、蒜、珊瑚椒(屋里帶的) 至于做法,你們應(yīng)該都會(huì)了,可我還沒有學(xué)會(huì),等哪天學(xué)會(huì)了再來說道
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黃高遠(yuǎn)
血漿鴨,還得看蛤蟆的!
8110年前
作者回復(fù):
呵呵。。。我獨(dú)愛我家的
2014/7/15 19:41:04
三十度仰望
血漿鴨,幾乎是武岡飲食文化的象征,但正宗武岡血漿鴨似乎只傳到鄧家鋪,雙牌,估摸沒幾人會(huì)做吧。
9510年前
什么是正宗,我要求不高,做的好吃就行
2014/7/15 19:40:45
顏妍
血漿鴨我也會(huì)做哦。在家經(jīng)常吃血漿鴨,吃得太勤了,導(dǎo)致我一般看到血漿鴨都不會(huì)動(dòng)筷子的。。
4010年前
這菜我不會(huì)切、不會(huì)炒、不會(huì)漿血,我只會(huì)吃,哈哈。。。
2014/7/15 19:39:20
唐棟
這個(gè)菜可是武岡的菜中之王??!好菜。
5610年前
慚愧,我是后面才知道
2014/7/15 19:38:42
葉子_3122
我是地道的武岡人,可是血鴨我試做了N次了,都不成功,特懷念媽媽做的血鴨.到你這來望梅止渴先.
4510年前
呵呵。。過年回家吃
2014/7/15 19:38:16
化哥
看圖片廚藝還是不錯(cuò)的,不過這邊的血醬鴨要自己帶碗去裝鴨血才行,要不整不出這樣的效果
4910年前
那老板都認(rèn)識(shí)我了,一去買鴨,她就說做血鴨是吧,調(diào)血調(diào)非常好,拔絲的那種。我很好奇問老板,血是怎么調(diào)的,她說就放勺鹽,然后朝一個(gè)方向使勁攪拌。后面試了,真的是那樣
2014/7/14 11:17:49
張一
生活過得不錯(cuò)!另:珊瑚椒是不是“山胡椒”?
6010年前
這我不清楚,只知道他那叫珊瑚椒,我們那叫麻椒,是野生的,有的人從樹上摘來就往口生吃
2014/7/14 10:51:43
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