嫡傳弟子(小說(shuō))
到過(guò)小城的人,一提起小城,準(zhǔn)會(huì)說(shuō): “小城人,會(huì)吃。” 這是大實(shí)話。小城人不僅會(huì)吃,且能吃。街街巷巷,到處都有供食客受用的飲食店。粉店、餐廳、野味館之類,不出數(shù)間店鋪便冒一個(gè)出來(lái),也不知道有多少家。從早到晚,食客們一個(gè)個(gè)從各家店中走出來(lái),用手帕抹著油光放亮的嘴巴,打著愜意的飽嗝,在亮幽幽的青石板路面上徜徉。那神態(tài),頗有點(diǎn)吃中得道,悠哉游哉。 因?yàn)闀?huì)吃,自然吃出幾多講究來(lái)。吃米粉,要吃梯云橋南門口米粉店的;吃包子,離不開太平門小吃鋪。四排路十里香鹵味館的鹵菜,化龍橋御賜餐廳的銅鵝,在小城更具有誘惑力。各家有各家的看家手藝,各家有各家的獨(dú)特品種,食客們自然有各自的受用愛好。比如梯云橋南門口的米粉,制作十分精到。先把米粉在涼水里浸三次,再在熱湯中泡三次,不煮便熟,加點(diǎn)香菜、辣椒、肉絲之類,香噴噴,熱騰騰,不吃也讓人掉口水。這是人家的看家手藝,豈是別人比得的?御賜餐廳的銅鵝,就更有講究了。炸、炒、爆、熘、烹、煎、燉、燜、蒸,吃法繁多。且炒與炒不同,蒸與蒸兩樣,干炒、濕炒,水蒸、油蒸,不下數(shù)十種?;鹩型?、文、慢、微之分,料有濃、淡、咸、甜不同,味道自然各有千秋。 而倍受食客歡迎、聞名遐邇的,又首推御賜餐廳的血醬鵝。 御賜餐廳的血醬鵝,炒制特別,頗有講究。主料:銅鵝半只。配料:腰板肉半斤,紫芽姜八兩,大蒜頭三個(gè),紅辣椒半斤,甜醬二兩,花椒三錢,米酒、醋少許。宰銅鵝時(shí),用大碗將銅鵝血盛了,然后用筷子使勁攪拌,直至筷子沾滿血絲方可停下。這道工序十分重要,可使鵝血不至凝聚成團(tuán)。然后把生姜切成薄片,放至鵝血中攪勻。炒制時(shí),旺火把豬肉片炒至油出,再將切好的鵝肉倒入鍋內(nèi)一番爆炒。待至鵝肉欲熟之時(shí),放入紅辣椒拌炒。稍許,將生姜、鵝血、甜醬等其他佐料倒入鍋內(nèi),邊攪邊炒。三四分鐘后,將米酒少許沖入,稍加拌和即可食用。營(yíng)養(yǎng)豐富,色、香、味俱佳,香甜、酸辣、鮮美。 吃銅鵝要進(jìn)御賜餐廳,吃血醬鵝則必定要吃八臂哪吒掌瓢把炒的。小城食客,無(wú)不通曉個(gè)中奧妙。 八臂哪吒何許人也?竟有這等神通? 說(shuō)來(lái)也無(wú)什么特別之處。此人生得又矮又瘦,只有那兩只手,似乎比別人見的要長(zhǎng)一點(diǎn)。據(jù)小城文化館一位懂人體解剖學(xué)的美術(shù)老師宣稱,八臂哪吒的手與整個(gè)身體不怎么成比例。人們稱其為“八臂哪吒”,倒不是僅僅因其手長(zhǎng),而是他那雙手動(dòng)作麻利,辦事迅速。往灶臺(tái)前一站,長(zhǎng)手舞個(gè)不停,香噴噴、甜滋滋的各種佳肴一眨眼就上了桌。食客們傳得更神,說(shuō)他“眼睛一眨,銅鵝變血醬鵝”。最神的,還是他炒出的菜口味之佳。外地人將到小城能吃到他炒的血醬鵝當(dāng)作一種享受,本地人把他炒的血醬鵝向人介紹當(dāng)做小城人的一種榮耀。 八臂哪吒,祖?zhèn)鲝N師手藝。據(jù)說(shuō),御賜餐廳是八臂哪吒的爺爺?shù)臓敔攧?chuàng)辦的。那是明朝末年,八臂哪吒爺爺?shù)臓敔斣诨垬蝾^租了間鋪面,開了一個(gè)餐廳。后來(lái),被清王朝打得落花流水的殘明王朝的桂王,流落到了小城?;⒌雇冢鹜踉谛〕墙ǘ?,立了個(gè)“奉天府”。這桂王是一個(gè)死到臨頭不知死活的風(fēng)流君王,偌大個(gè)江山弄得只剩下小城這么一片彈丸之地,還只知道吃喝玩樂(lè)。話說(shuō)有一天晚上,皇城門悄悄打開,走出一溜人來(lái)。這溜人來(lái)至穿城河邊,看橋上行人,觀水中紅燈,一路游玩,不覺來(lái)到化龍橋頭。不知是肚中餓了還是餐廳佳肴香味引人食欲,這溜人進(jìn)了餐廳,吩咐備酒備菜。他們點(diǎn)的,恰恰就是血醬鵝。那香甜,那酸辣,那鮮美,何等的風(fēng)味獨(dú)特,直吃得個(gè)個(gè)贊嘆人人說(shuō)好。吃畢,為首的喝叫一聲“筆墨侍候”,侍從們?cè)鐚⒐P墨遞上。片刻,一塊黃綢之上,龍飛鳳舞留下三個(gè)大字:“血醬鵝”。 這一塊黃綢三個(gè)大字,可值錢了喲。皇帝老子吃過(guò)的血醬鵝,立時(shí)身價(jià)百倍,引來(lái)八方食客。八臂哪吒爺爺?shù)臓敔敚簿桶巡蛷d改為“玉賜餐廳”,以謝皇恩浩蕩。 今日的御賜餐廳,當(dāng)然不是原來(lái)那個(gè)樣子了。盡管還是開在化龍橋頭,掌瓢把的卻換成了八臂哪吒。八臂哪吒掌管御賜餐廳,滿打滿算已有四十五年。 遺憾的是,八臂哪吒如今染病在身,聽說(shuō)不能久留人世了。 八臂哪吒的病,來(lái)得有些怪。那日中午,他還在餐廳手把手給他第十八個(gè)徒弟——焦年鈞傳授刀法,直、推、鋸、滾、片,刀法五種,說(shuō)要點(diǎn),做示范,一遍從頭做下來(lái),剛剛站過(guò)一旁看焦年鈞演練,猛一下只覺得雙腿一軟,“撲”地倒在地上。慌得焦年鈞趕緊丟了手中菜刀,一把將師傅背上就往醫(yī)院里跑。八臂哪吒這么往醫(yī)院一躺,眨眼就是一個(gè)月。末了,醫(yī)生吩咐,這等病情,還是抬回去算了。有好吃好喝的,趁早讓他吃了喝了,免得住在醫(yī)院花冤枉錢。八臂哪吒辛苦一世,只嘆膝下無(wú)兒無(wú)女,侍候的差使當(dāng)然是徒兒們的事了。 十八個(gè)徒弟,離開小城另謀出路的不算,在小城各家飲食店里做事的還有好幾個(gè)。當(dāng)下約定,眾徒兒輪流值班,侍候師傅?;蚨瞬瑁蜻f飯,或接屎接尿,也還盡心。焦年鈞呢,不分時(shí)日,只要有空,便守在師傅床前侍候,十分的盡心盡力。他還七訪八訪,請(qǐng)來(lái)了一個(gè)鄉(xiāng)下草藥郎中,要給師傅診治。 那朗中來(lái)到八臂哪吒床前,馬上切脈,開了一個(gè)單方,吩咐道:“只要能進(jìn)食,盡管照單方服藥。”臨走之前,將焦年鈞喚到八臂哪吒床前,在八臂哪吒身上或推或拿,或揉或掐,示范一遍后又看著焦年鈞依法演習(xí)了一回,說(shuō):“每日早、中、晚各推拿一次,一次一個(gè)時(shí)辰,不可錯(cuò)過(guò)。如此堅(jiān)持一月兩月,或許另有變化。好丑皆在天意, 別再來(lái)找我了。”說(shuō)完,郎中便去了。 自此之后,焦年鈞依照郎中吩咐,每天里一邊抓藥熬藥,一邊為師傅推拿。并且一一教會(huì)了眾位師兄,侍候時(shí)也照此辦理。 沒(méi)想到如此過(guò)了一個(gè)月,八臂哪病無(wú)一點(diǎn)起色,反到一天不如一天。俗話說(shuō),久病床前無(wú)孝子,何況是徒弟?而且,八臂哪吒這病也十分的奇怪,病了四肢、五腑、六臟,唯獨(dú)不病那張嘴巴。時(shí)辰一到,你不動(dòng)手他就會(huì)催促: “時(shí)辰到了,該推拿了!” 礙著師傅的面子,輪到值班的徒弟嘴里不說(shuō)心里自然有了怨言: “老不死的,這么折磨人!” 更讓人受不了的,還不止這些。八臂哪吒那張嘴十分的健旺,每日里說(shuō)過(guò)不停不休。南京的城隍,北京的土地,玉賜餐廳的來(lái)龍去脈,血醬鵝的寵遇,無(wú)所不說(shuō)無(wú)所不談。談就談吧,他還得要侍候在身邊的徒弟隨聲附和。倘若他說(shuō)了三句,你不陪上一兩句“好”、“啊”、“喲”之類,他就會(huì)拉下臉來(lái); “怎么?不愿聽我嘮叨?” 這一問(wèn),誰(shuí)敢不趕緊回答說(shuō)“我聽著呢”?久而久之,侍候的早就有幾個(gè)人淡了心。 八臂哪吒畢竟不是傻瓜,也看出幾分,嘆口長(zhǎng)氣,說(shuō): “我也是氣數(shù)已盡,該歸天了!” 焦年鈞聽了,不免多了幾分傷感,說(shuō): “師傅,別胡思亂想,你會(huì)慢慢好起來(lái)的。” 一邊給師傅推拿,一邊與師傅說(shuō)話,安慰師傅。 “唉,想起我爺爺?shù)臓敔敚_餐廳,賣血醬鵝,怕是沒(méi)想到皇帝老子會(huì)上門來(lái)吃吧?” “沒(méi)想到反而來(lái)了,那才更有味” “如今……哎,輕點(diǎn),右肋痛……唉,如今,我落得個(gè)沒(méi)個(gè)兒子接手藝,怕也是沒(méi)人想得到了的。唉……” “師傅你何解這樣講喲?十八個(gè)徒弟,不就是你十八個(gè)崽么?——師傅,側(cè)側(cè)身子!” “話是這么說(shuō),‘一日為師,終生為父’畢竟隔了一層喲!” “師傅,別這樣說(shuō)。你手把手教我手藝,人老了還盡心盡力,哪里隔了一層喲?” “這世上,哪個(gè)又是生來(lái)就百事會(huì)做?哪個(gè)不想拜師學(xué)藝,弄一門養(yǎng)身糊口的手藝?那孫悟空,也算得是精靈鬼了,不還是要扎筏渡洋求師學(xué)藝么?” “是的呢,苦練十年,不如名師一點(diǎn)嘛。” “唉,師傅,師傅,孫悟空被師傅敲了三下后腦勺,學(xué)了一手絕招,不知心里記得么?” “記得的,記得的!” 焦年鈞一邊答應(yīng)一邊結(jié)束了推拿,在師傅身邊坐下。突然,他感覺到那只瘦骨嶙峋的手慢騰騰地從自己身后往上抬,抬到了自己的腦后。一會(huì)兒,那只手輕輕地在自己的后腦殼上敲邊鼓了三下。是的,不多不少,三下。 焦年鈞驚異地扭轉(zhuǎn)頭。 “忘了?孫悟空……” 焦年鈞心里頭一陣發(fā)熱。他明白了。不多不少,剛好三下。師傅的話全在這三下里呢,我也成了孫悟空了么?焦年鈞的眼睛變得模糊起來(lái),師傅的身影在模糊中變幻著,一會(huì)兒清晰,一會(huì)兒虛無(wú)飄渺。他感受到一股熱流在全身流動(dòng),那可是實(shí)實(shí)在在的,沒(méi)一絲兒的不實(shí)在。 這一天,焦年鈞心里覺得天色黑得太遲。早早地收拾了店面,回到家中,只盼著三更時(shí)分快到,好去看望師傅。吃了夜飯,看了一會(huì)兒電視,更覺難捱。老婆年輕輕的,才結(jié)婚不到半載,巴不得緊挨一塊恩恩愛愛看看電視。見他魂不守舍的樣子,不覺感到奇怪。焦年鈞便把師傅暗暗敲了后腦勺三下的事告訴了她。惹得老婆撲哧一笑,說(shuō): “你呀,比孫猴子還急不可耐!人家孫猴子還耐著性子與眾就寢,假合眼,定息存神,到了三更時(shí)刻才去見菩提祖師呢!你呢?才八點(diǎn)多一點(diǎn)兒就耐不住了!” 焦年鈞也覺得好笑,說(shuō): “孫猴子學(xué)得七十二般變法,靠的是心靈、心誠(chéng)。懂嗎?” 這夜間,除了焦年鈞,還有一個(gè)心神不定,夜不能寐的,那就是八臂哪吒。 八臂哪吒沒(méi)有那“靈臺(tái)方寸山,斜月三星洞”的菩提祖師道行深厚,不能像菩提祖師那樣躺在寢榻上安然睡到子夜,吟什么“不遇至人傳妙訣,空言口困舌頭干”。他從敲了焦年鈞后腦勺三下起,便生出許多不自在來(lái)。輾轉(zhuǎn)反側(cè),腦子里如同煮糊了一鍋粥,翻來(lái)覆去地不得安寧。爺爺?shù)臓敔斒种虚_創(chuàng)的事業(yè),數(shù)世都是子孫承襲,想不到在他手中要外傳了。盡管焦年鈞深得自己信任與喜愛,但畢竟是外人,不由八臂哪吒不有幾絲悲愴之情。 但是,八臂哪吒不想將祖宗傳下來(lái)的東西帶到土穴中去。讓玉賜餐廳在小城失蹤,八臂哪吒更沒(méi)臉面去見先人啊。 他掙扎著坐了起來(lái),不覺感到有點(diǎn)奇怪。往日里沒(méi)有辦法一點(diǎn)力氣的雙腿,居然好像有了精神。他試著將腿往床外移,輕輕地踏在地上,然后扶著床沿試探著站起來(lái)。 天呀,在床上躺了三個(gè)月的八臂哪吒,居然又能站起來(lái)行走了! “啊——啊——” 八臂哪吒興奮得叫了起來(lái)。他想起了每日里為自己熬藥、推拿的徒弟焦年鈞,心中涌出一股激情: “年鈞,多虧你一片孝心喲!” 剛才生出的悲愴之情,一下子無(wú)影無(wú)蹤。焦年鈞,你比親生兒子一點(diǎn)不差。八臂哪吒顫悠悠地移動(dòng)腳步,挪到床頭,摸索著打開了一個(gè)箱面已經(jīng)破損的皮箱,掏珍珠元寶似地掏出一個(gè)小包,鄭重其事地揣在懷里。然后躺在床上,靜等焦年鈞前來(lái)。 約莫子夜時(shí)分,焦年鈞推門走了進(jìn)來(lái): “師傅!” “來(lái)了?” “嗯,來(lái)了。” “坐。” “好。” 沒(méi)有了聲音。一個(gè)躺在床上,尋思著如何開口;一人坐在床頭,琢磨著如何問(wèn)話。一時(shí)間,室內(nèi)靜得可以聽到二人的心跳。 “年鈞!” “師傅!” “師傅待你如何?” “一日為師,終生為父。” “師傅老了,有一件事,只好托付與你了。” “你老要是相信我,只管吩咐。” “御賜餐廳的來(lái)歷,你知道嗎?” “師傅跟我說(shuō)過(guò)多次,弟子牢記在心。” “你說(shuō)上一遍。” “好。” 焦年鈞被一種肅穆情緒所挾持,說(shuō)話也變得上氣不接下氣: “這是……明朝末年的事……那時(shí),師傅,嗯 ,師傅的爺爺?shù)臓敔?,在化龍橋頭開了一個(gè)餐廳。有一日,晚上,皇上出門游玩,到了餐廳……” “年鈞,你看——” 八臂哪吒陡地將包抖開,讓焦年鈞觀看。 焦年鈞“啊”了一聲,一時(shí)呆若木雞。 八臂哪吒抖開的包袱里,出現(xiàn)一件讓焦年鈞十分驚奇的物件。一塊黃綢緞布,上面赫然寫著“血醬鵝”三個(gè)大字。 原來(lái)師傅不是吹的,師傅祖上確實(shí)傳下寶物喲。幾百年了,一代一代傳承下來(lái),今日居然展開在一個(gè)外姓人面前,焦年鈞怎么不感動(dòng)? “師傅,真有這么回事喲!” “你以為我是哄你的么?” “不不不,我是說(shuō),這是你老數(shù)代的傳家之寶……” “年鈞,你知道嗎?師父從父親手里接過(guò)時(shí),三跪六拜九叩頭,發(fā)誓好好保存,世代傳承下去的。今天,我只能傳給你了。” “師傅,從此之后,你就是年鈞的親生父親!在生為你養(yǎng)老,百年過(guò)世為你披麻帶孝端靈牌!” “不,你還沒(méi)完全了解師傅的心,你聽我說(shuō)完。” “師傅,我領(lǐng)會(huì)你的心。你看著,我這里三跪六拜九叩頭,從此之后玉賜餐廳的名聲、手藝就是我的命根子,決不丟祖上的臉!” 焦年鈞說(shuō)完,一雙膝蓋早已落地,對(duì)著師傅與祖?zhèn)髦畬?,三跪六拜九叩頭。 八臂哪吒激動(dòng)得老淚縱橫,說(shuō): “好好好!師傅沒(méi)有白費(fèi)心血。年鈞,你過(guò)來(lái)。這是皇上賜的,這里還有你師傅爺爺?shù)臓敔敭?dāng)時(shí)記下的為皇上炒制血醬鵝的配方。數(shù)代人傳承下來(lái),現(xiàn)在要靠你傳承下去了。” 八臂哪吒將將兩件傳家之寶重新包了,雙手端著,遞到焦年鈞手上。焦年鈞接過(guò),雙膝又跪了下去。 八臂哪吒連說(shuō)幾個(gè)“好好好”,好像卸下千斤重?fù)?dān),渾身輕松許多。 不知是老草藥郎中的藥方對(duì)路,還是八臂哪吒有了嫡傳弟子心中高興,居然一天不同一天,身體日漸好了起來(lái)。過(guò)了一段,八臂哪吒走出家門,能在化龍橋街頭散步了。這奇跡,一下子傳遍了小城。碰上他的人,自然要問(wèn)候一番;沒(méi)碰上的,先是驚訝,然后就說(shuō): “哎呀,過(guò)兩天怕要去御賜餐廳吃一回血醬鵝了!” 八臂哪吒呢,與熟悉的人一見面,就會(huì)邀請(qǐng)到御賜餐廳吃血醬鵝,去捧捧場(chǎng)。完了,鄭重其事地說(shuō): “我不用掌瓢把了,我已‘介卦’了!” “介卦”,是找到嫡傳弟子傳了絕招的意思。食客們聽了,又是一驚: “真的么?卦介給哪一個(gè)?” 這時(shí),八臂哪吒會(huì)得意地說(shuō): “焦年鈞,鈞伢子!” “呵也,你老好眼力,鈞伢子靈泛得很,肯定能接得下御賜餐廳的!” “嘿嘿,請(qǐng)多多捧場(chǎng)!” “好好好,一定一定!” …… 八臂哪吒瞇著眼顯得十分的開心,一路與人打招呼,來(lái)到了御賜餐廳。走進(jìn)門,自然又與食客一番交談。認(rèn)得八臂哪吒的食客,便問(wèn): “哈,今怕要吃你親自炒的血醬鵝了。” “我已經(jīng)介了卦,焦年鈞接手掌瓢把了。你們盡管放心吃,他炒的不會(huì)比我炒的差!” 說(shuō)著,端了焦年鈞炒的血醬鵝,一一遞到各位食客面前,笑瞇瞇地勸說(shuō)食客們“嘗嘗”。 那些食客也不謙讓,一個(gè)個(gè)伸出筷子,夾起血醬鵝往嘴里送,慢慢咀嚼,細(xì)細(xì)品嘗,猛地嘗試出這味道確實(shí)不同一般,便伸出拇指連連稱贊,一片叫好之聲: “好吃好吃!” “硬是介了真卦的!” “師高弟子強(qiáng)!” 八臂哪吒笑瞇了雙眼,說(shuō): “年鈞,把師傅傳給你的寶貝,用鏡框裝好掛出來(lái),讓大家見見呀!” 焦年鈞應(yīng)聲說(shuō)好,便吩付人拿了一個(gè)大紅鏡框,將師傅傳下來(lái)的皇上題詞裝了,放在一處十分顯眼的地方高高掛起,惹得眾人一片驚叫: “哇,真的有皇帝玉賜呢!” “難怪御賜餐廳血醬鵝炒得這么好吃,原來(lái)皇帝老子吃過(guò)的!” …… 八臂哪吒久病復(fù)出,已經(jīng)是小城一大新聞。他向焦年鈞介了真卦,亮出傳家之寶——幾百年以前皇帝老子的親筆題詞,更是將小城弄得人聲鼎沸。一群群、一隊(duì)隊(duì),全都涌到御賜餐廳。買御賜餐廳的血醬鵝吃,要提前兩天排隊(duì),先拿到牌子才行。吃了的,抹抹嘴巴,無(wú)不拍手叫絕: “劃得來(lái),皇帝老子吃過(guò)的,味道硬是不一樣!” 那神態(tài)那派頭,仿佛吃了一回血醬鵝,就搖身一變成了皇帝老子,幾多威風(fēng),幾多體面。 這一來(lái),焦年鈞的名字立時(shí)傳遍了小城的大街小巷。老幼皆知。御賜餐廳的食客連連爆滿,生意紅火得叫人嫉妒。 最嫉妒的,當(dāng)屬焦年鈞那些個(gè)師兄弟們。娘賣B的,他焦年鈞就是會(huì)捧師傅的卵泡,要不他會(huì)得到師傅的真卦?八臂哪吒,也是老不死的,看個(gè)嫌個(gè),不公平。徒弟們背后說(shuō)這說(shuō)那,自然傳入八臂哪吒耳中。八臂哪吒聽了,笑笑,說(shuō): “我病重之時(shí),誰(shuí)叫他們出差的出差、請(qǐng)假的請(qǐng)假?” 自此之后,八臂哪吒的身子骨愈發(fā)的好了。每日里這里坐坐那里逛逛,全城飲食店里,都要上門看看。也不管那些個(gè)徒子徒孫們高興還是不高興,免不了點(diǎn)撥點(diǎn)撥,說(shuō)道說(shuō)道。雖然真卦只介給焦年鈞一人,但總歸還是自己的徒弟呀。那些徒子徒孫們,盡管心中有氣肚里有火,嘴里還是客客氣氣: “哪里工夫不到堂,師傅要多指教喲!” 八臂哪吒自然不會(huì)客氣,一一指點(diǎn),毫不客氣: “哼,蘿卜要用滾刀!” “主料太膩,該加點(diǎn)去膩的佐料!” 該說(shuō)的就說(shuō),該罵的就罵,說(shuō)完罵夠了,還要扔下一句話: “誰(shuí)叫你是我的徒弟?要不是我的徒弟,我才懶得管你呢!” 那些徒弟們,礙著他的面子,有時(shí)還得變著法子討他開心。一日,他走進(jìn)一家店鋪,這里不行那里要不得地說(shuō)了許多之后,掌瓢把的一邊說(shuō)“好”、“是”,一邊討好似地對(duì)他說(shuō): “師傅,你老的血醬鵝配方,上了書了,真是名揚(yáng)四海了呢!” 八臂哪吒一聽,問(wèn): “你說(shuō)什么?” “你老的血醬鵝配方,上了書了,真是名揚(yáng)四海了呢!” “上了書?” “是呀。焦年鈞寫了文章,發(fā)表在報(bào)紙上,介紹你老的血醬鵝配方。” 說(shuō)完,拿出一張報(bào)紙遞給八臂哪吒,指著一篇文章說(shuō): “這里?!堆u鵝的炒制》,作者,焦年鈞。你老自己看吧!” “不知道我老了,眼花了?——念!” 遞報(bào)紙的徒弟連聲說(shuō)“好好好”,一字字念給八臂哪吒聽。八臂哪吒一邊聽,一邊問(wèn): “什么?腰板肉多少?” “腰板肉四兩。” “念錯(cuò)了吧?應(yīng)該是:腰板肉半斤,五兩!” “沒(méi)錯(cuò),這里面是這樣寫的,不信,你看!” 八臂哪吒重重地“哼”了一聲,氣得臉色變了,老大一陣不出聲。念報(bào)紙的徒弟,見狀發(fā) 了怵,這老頭子怎么了喲? “怎么不念了?念!” “是,我念。紫芽姜八兩,鮮紅辣椒半斤,甜醬一兩,味精小許……” “錯(cuò)了,沒(méi)有這一項(xiàng)。” “哪一項(xiàng)?” “味精!” “這上頭是這么寫的。” “給我!” 八臂哪吒奪過(guò)報(bào)紙,轉(zhuǎn)身離去。 他不相信有這種事。得了他的真卦的嫡傳弟子,不會(huì)不按師傅傳授的規(guī)矩辦。說(shuō)不定是他們生嫉妒,拿著報(bào)紙亂念,挑撥師傅與焦年鈞的關(guān)系呢。八臂哪吒這么想著,進(jìn)了自家的門。他將老花眼鏡找出來(lái)戴上,一字字看報(bào)紙上的文章。 “銅鵝半只。配料:腰板肉四兩……” 八臂哪吒左看右看,報(bào)紙上寫的硬是“四兩”喲!再往下讀去,“味精少許”四個(gè)大字,一個(gè)沒(méi)少直戳戳出現(xiàn)在眼前,不少一橫不少一捺。 真是焦年鈞寫的嗎? 八臂哪吒扶了扶眼鏡,仔細(xì)一看,不由得倒抽一口冷氣?!堆u鵝的炒制》標(biāo)題下面,端端正正地寫著“焦年鈞”三個(gè)大字。是他寫的,真的是他寫的! “娘賣拐的,是真的喲!” 八臂哪吒氣得罵出了聲。他的背脊是涼的,好像被人潑了一瓢冷水;他的腿是軟的,仿佛被人抽了筋。一種被出賣了的憤懣情緒強(qiáng)烈地懾住了他,氣得他渾身發(fā)抖。幾百年了,一代一代相傳,哪個(gè)敢添一兩減五錢?想不到他——才受了真卦幾個(gè)月,居然想添就添、想減就減,還寫成文章印出來(lái)!口口聲聲說(shuō)“一日為師,終生為父”,“遵循師訓(xùn)”,就這樣子“終生為父”? “不該,真不該介他的真卦?。?rdquo; 八臂哪吒頹然地閉上眼睛,扔下報(bào)紙,雙手捧住腦袋,倒在躺椅上。 該不是報(bào)紙印錯(cuò)了吧? 八臂哪吒腦子里突然浮現(xiàn)出一線希望。印錯(cuò)了,是完全有可能的。切菜,有時(shí)還會(huì)切傷手指呢,報(bào)紙就不會(huì)印錯(cuò)么?會(huì)的,一定會(huì)的。焦年鈞的文章,一定是印錯(cuò)了。八臂哪吒似乎打了強(qiáng)心針,長(zhǎng)了許多氣力。他從躺椅上站了起來(lái),拾起扔下的報(bào)紙出了門。他要去找焦年鈞,證實(shí)是印錯(cuò)了。他要焦讓焦年鈞去報(bào)社聲明更正。八臂哪吒祖宗的名聲喲! 迎接他的,竟然是當(dāng)頭棒喝。 “師傅,別著急別生氣。” “我不聽,我只問(wèn)你,是誰(shuí)讓你改的!” “是我自己改的。” “我介你的真卦,你就是這樣對(duì)待?” 八臂哪吒氣得臉色發(fā)青,一身發(fā)抖。 “師傅,是這樣的。我征求了許多客人的意見,他們說(shuō)得很有道理……” “你你你,你總有一天要賣、賣我的祖宗!” 八臂哪吒話未落地,轉(zhuǎn)身出門而去。任憑焦年鈞緊呼慢叫,頭也不回,消失在小的街巷之中。 三天之后,小城傳出一個(gè)特大新聞:八臂哪吒要在御賜餐廳對(duì)門店鋪開一家叫做“真御賜餐廳”的餐廳,專賣血醬鵝。鋪?zhàn)右呀?jīng)租好,招牌也掛了出去。而且,還貼了一張大紅紙啟事,開宗名義,說(shuō)是要維護(hù)御賜餐廳幾百年老店的聲譽(yù),為老祖宗爭(zhēng)口氣。掛招牌,貼啟事,全是替八臂哪吒念報(bào)紙那個(gè)徒弟幫助干的。據(jù)說(shuō),他已辭了那邊店子的工,來(lái)給八臂哪吒當(dāng)下手。 焦年鈞是看到對(duì)門鋪?zhàn)訏斐稣信啤①N了啟事之后,才知道事情居然弄得這么僵。他當(dāng)即讓手下一個(gè)徒弟掌瓢把,自己跑去見師傅。走到師傅家門前,老遠(yuǎn)聽就到屋內(nèi)議論紛紛。細(xì)一聽,句句都是在罵自己呢: “長(zhǎng)了幾根毛?哼,就不要師傅了?” “焦年鈞,看他那得瑟樣子,就是一個(gè)忘恩負(fù)義的貨。” “師傅一片好心,都當(dāng)驢肝肺了!“ …… 議論的都是焦年鈞那幾個(gè)師兄弟。 平日里見面都喜笑顏開,背地里卻這么損人。焦年鈞不由得鼻子一酸,淚水涌了出來(lái)。他幾步跨了進(jìn)去,一聲“師傅”,話未落音,人已經(jīng)拜倒在地: “師傅,我沒(méi)有別的想法,只想讓御賜餐廳這塊招牌更響,血醬鵝更讓人想吃……” 八臂哪吒不做聲,雙眼微閉,不理不睬。幾個(gè)師兄弟,一個(gè)個(gè)皺著眉頭,也不接聲。那個(gè)親自掛招牌、貼啟事的師兄,陰陽(yáng)怪氣地說(shuō): “啊——你還沒(méi)把師傅氣死喲?” 焦年鈞搖了搖頭,說(shuō): “我不是有意氣師傅。師傅,你要是硬要辦餐廳,你就收回御賜餐廳吧,我立馬走人,絕無(wú)怨言。” 八臂哪吒抬起頭,總算接上話: “我說(shuō)了,就在你對(duì)門開餐廳,與你唱一唱對(duì)臺(tái)戲。” “師傅,你是不肯原諒?fù)降芰耍?rdquo; “別說(shuō)徒弟二字。” 焦年鈞止不住大聲哭了起來(lái),說(shuō): “既然師傅不肯原諒?fù)降埽瑐骷覍氄?qǐng)你老收回,我去別處謀生吧。” “少說(shuō)廢話!我說(shuō)了,就在你對(duì)門開餐廳與你唱對(duì)臺(tái)戲,替我祖宗挽回面子。等我贏了你,你再放鞭炮給我送回傳家之寶吧!” “師傅!” “你走吧。” “師傅!” 八臂哪吒不再回話,向外揮了揮手,又閉目養(yǎng)神了。焦年鈞還想說(shuō)幾句,求師傅原諒自己,幾個(gè)師兄紛紛說(shuō): “你有本事,就回去準(zhǔn)備和師傅打擂臺(tái),別假惺惺地求師傅了。” 焦年鈞無(wú)法,只好抹了一把眼淚,退出門口。 第二天,八臂哪吒的“真御賜餐廳”正式開張營(yíng)業(yè)。與上次掛出祖?zhèn)鲗氊愐粯?,這一次又轟動(dòng)小城。一群群,一隊(duì)隊(duì),全涌到化龍橋頭,擠在兩家餐廳里,看的看熱鬧,品的品血醬鵝,熱鬧非凡。 不知是八臂哪吒人老眼花,難以看準(zhǔn)火候,還是焦年鈞的血醬鵝配方更迎合現(xiàn)時(shí)人的口味,一周之后,“真御賜餐廳”的生意明顯地冷落起來(lái)。對(duì)門店里,焦年鈞則忙得個(gè)不可開交,手腳不停,八臂哪吒卻不時(shí)歇下,等候食客進(jìn)門。給八臂哪吒打下手的那個(gè)徒弟,見此狀況,先自亂了手腳,不時(shí)走到門口向?qū)﹂T店里打望。八臂哪吒火了,喝叫一聲: “看、看你個(gè)鬼喲!” 那徒弟只好縮回頭,訕訕地說(shuō): “這些吃東西的,怕莫是嘴是石窩,連味都吃不出來(lái)。” 八臂哪吒不屑地說(shuō): “你開店子,是開一天還是兩天?” 那話的意思,自然是騎驢看唱本——走著瞧。 但是,事情的發(fā)展越來(lái)越不如八臂哪吒之意。又過(guò)了十天,上“真御賜餐廳”來(lái)吃血醬鵝的,一天不過(guò)四五人。其實(shí),這四五人也是看在八臂哪吒的面子上來(lái)的。他們都是八臂哪吒的老顧客,吃了幾十年八臂哪吒炒的血醬鵝,舊情難忘。那次八臂哪吒生病,他們都上門看望過(guò),還擔(dān)心從此吃不到八臂哪吒炒的血醬鵝了呢。 遺憾的是,這批老主顧也解不了八臂哪吒眼前的店面冷落之難??粗晨鸵粋€(gè)個(gè)往對(duì)門店里涌去,八臂哪吒也穩(wěn)不住陣腳了,止不住陣陣悲哀襲來(lái)。給他打下手的徒弟,見他這般光景,心里也不好過(guò)。想來(lái)想去,便悄悄地去門口拉客: “吃血醬鵝的么?這邊是八師傅掌瓢把,口味正宗呢!” “謝謝,我要吃御賜餐廳的!” “這邊是真御賜餐廳,那邊是假玉賜餐廳!” “真也好,假也好,只要口味好,我就買哪個(gè)的吃!” 一群食客,將他涼在街心,說(shuō)笑著進(jìn)了焦年鈞的御賜餐廳。 突然,身后一聲“啊”,有人倒在街口。拉生意的徒弟回頭一看,唬得連叫師傅。原來(lái),剛才拉客一幕讓八臂哪吒看得個(gè)真真切切,聽得個(gè)明明白白。這一幕對(duì)于八臂哪吒來(lái)說(shuō),無(wú)疑是末日來(lái)臨。他想把“真御賜餐廳”的招牌取下,卻力不從心。招牌還在手中拿著,人已經(jīng)“撲通”倒在地上,人事不省。那塊“真御賜餐廳”的招牌,從他手中滑落,倒在他身上成了兩截。 八臂哪吒這一跤摔得實(shí)在厲害。送進(jìn)醫(yī)院不到半個(gè)時(shí)辰,便咽了氣。臨死前想說(shuō)句話,都沒(méi)有說(shuō)出來(lái)。 師傅這么死了,徒弟們自然傷心。焦年鈞更是痛心疾首,如喪考妣,哭得死去活來(lái),尤為悲慟。旁人見了,沒(méi)有不流淚的。當(dāng)然,師兄弟中間,也有嫉妒他得了師傅傳家之寶的,背地里嘀咕: “早知道要哭喪,當(dāng)初何必氣師傅?” 有人將此話告訴焦年鈞,他絲毫也不理會(huì)。開追悼會(huì)的那天晚上,他先將師傅傳下的兩件寶物拿出,當(dāng)著眾人的面,交給了小城文化館的文物專干,送到博物館保存。據(jù)說(shuō),這是研究殘明歷史的重要文物。然后,他叫上老婆,雙雙跪在八臂哪吒靈前,抽泣著說(shuō): “師傅,你老炒了一輩子的血醬鵝,今天,讓徒弟為你炒一盤血醬鵝供供你老,表一表徒弟的心意吧!你老傳下的手藝,不會(huì)失傳,一定會(huì)發(fā)揚(yáng)光大,造福后人!” 說(shuō)完,就在師傅靈柩之前架鍋燒火,炒起血醬鵝來(lái)。主料、配料,全都按師傅所傳配用,那腰板肉是半斤,不少一兩一錢;那味精,自然是不用的。片刻,血醬鵝炒好,分兩盤盛了,恭恭敬敬擺放在師傅靈柩之前。然后與老婆一道,再一次深深地叩頭。 第二天,八臂哪吒上山。焦年鈞端著師傅的遺像,由人攙扶著倒退行走。 小城人知道,焦年鈞做的是親生兒子做的事。這也是小城人的規(guī)矩,祖宗傳下來(lái)的。
(原載《芙蓉》1988年第1期)
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國(guó)王的新歌
不愧是大師啊,感覺相當(dāng)?shù)氐馈?/p>
1313年前
愛上紅酒
只說(shuō)一個(gè)字“好”?。。。。。?/p>
2013年前
作者回復(fù):
愛紅酒的好!
2011/8/11 18:17:48
山漸青
周師傅好!?。。。。?!
1913年前
小朋友好!
2011/8/11 18:16:56
夕顏
休假在家,本來(lái)被血漿鴨坑了大半年,一回去,結(jié)果餐餐都吃,吃怕了。。。。。。
1713年前
你能吃得怕?
2011/8/11 18:16:22
言歡
老師,真有這店么? 要是有,下次非去不可!
1113年前
小說(shuō)喲,哈
2011/8/11 18:15:44
張一
前些日子網(wǎng)上看電影,有部《刀見笑》的小成本電影,里面有個(gè)廚師叫“八大鏟”,估計(jì)編劇在某些地方受過(guò)你這篇小說(shuō)的啟發(fā)。
1213年前
不知道。小說(shuō)發(fā)表于1988年,時(shí)間有點(diǎn)久了。前幾天武岡要編書,找到我,說(shuō)要收入,才重新敲成電子文本的。
2011/8/10 10:02:39
楊柳長(zhǎng)風(fēng)
好 看 , 我 喜 歡 ! ! !
大師駕到,歡迎!
2011/8/10 9:37:24
這文章,已經(jīng)發(fā)表了23年了,現(xiàn)在看來(lái),依然生動(dòng)有趣。
1013年前
舊文了,留下在這,玩玩而已。
2011/8/10 9:36:39
但周老師,調(diào)血的時(shí)候不是要加醋或者放鹽的么?不是要二選一的么?
2813年前
我在越南,碰上一個(gè)70多的老華僑,此人年輕時(shí)曾經(jīng)在香港大酒樓工作過(guò),最拿手的就是烤鵝。一次和他聊起,他說(shuō),中國(guó)最好的鵝出在湘西南的一個(gè)小地方。。。。。。我說(shuō),我就是那地方的。在異地他鄉(xiāng),素昧平生的兩人,竟然因?yàn)轾Z,而親切了起來(lái)。
2413年前
黃三暢
武岡特色產(chǎn)業(yè)辦要出兩本書,一本是關(guān)于銅鵝的,一本是關(guān)于鹵菜的。宜地這一篇可以收到《銅鵝》一書去。諸位若有這方面的作品,也可以貼出來(lái)讓他們采用。
613年前
重新錄入,費(fèi)力得很/
2011/8/10 9:35:41
yangliu
看了半昵才看完,太長(zhǎng)了。好像是看懂了:心誠(chéng)才能得真?zhèn)?,有了真?zhèn)鳎膊荒苣?,還要有創(chuàng)造,才能更好地將真?zhèn)靼l(fā)揚(yáng)光大。對(duì)不對(duì),周老師?
累壞美女了,哈。寫了點(diǎn)風(fēng)土人情,怎么理解就不是我的事了。你這樣理解,也是可以的。小說(shuō)嘛,供人消磨時(shí)間的。
2011/8/9 11:08:39
閑庭信步
“城里人,會(huì)吃”這話倒一點(diǎn)都不假。老爺子文中的小吃,我這個(gè)鄉(xiāng)巴佬可一樣都沒(méi)嘗過(guò)呀。
513年前
回家時(shí),去武岡城里吃他個(gè)遍才行,要不虧大了。哈
2011/8/9 10:34:12
兵子駝
武岡的血漿鴨,真是神奇啊,太好吃,太香了.
413年前
謝兵子佗頂貼喲!
2011/8/9 10:32:50
不錯(cuò),正宗的原創(chuàng),頂起了.
313年前
雄陀刀具
八臂哪吒在周老師的筆下活靈活現(xiàn),太神了。。周老師多傳點(diǎn)類似的文章上來(lái)吧?。?/p>
以前寫的都沒(méi)有電子文本,重新植入太難,哈。
2011/8/9 9:21:37
宰銅鵝時(shí),用大碗將銅鵝血盛了,然后用筷子使勁攪拌,直至筷子沾滿血絲方可停下。這道工序十分重要,可使鵝血不至凝聚成團(tuán)。炒血漿鵝、血漿鴨必須得這樣子,這是最關(guān)鍵的一步,必須把好關(guān),否則血凝成團(tuán)了,怎么也炒不好了!??!
化龍橋那里還有一家“御賜樓”嗎??還保留著皇帝親自書寫的“血漿鵝”嗎??
比如梯云橋南門口的米粉,制作十分精到。先把米粉在涼水里浸三次,再在熱湯中泡三次,不煮便熟,加點(diǎn)香菜、辣椒、肉絲之類,香噴噴,熱騰騰,不吃也讓人掉口水。武岡米粉的制作方法的確是與眾不同的,做出的來(lái)口味那是相當(dāng)不錯(cuò)的,這個(gè)應(yīng)該可以申請(qǐng)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)了吧???哈哈。。
213年前
武岡眾多文物古跡都沒(méi)有能夠留下來(lái),值得欣慰的是武岡的吃文化很好地繼承了下來(lái),且發(fā)揚(yáng)光大。。
713年前
黃三叢
能把一篇有關(guān)吃文化風(fēng)俗的文字學(xué)得如此洋洋灑灑,文情并茂,又如此誘人食欲大振,堪稱大手筆。在老兄面前,我輩只怕不敢動(dòng)筆了。
三叢,不敢當(dāng)。
2011/8/9 9:19:54
簡(jiǎn)_27748
拜讀老師的佳作。祝老師身體健康,萬(wàn)事如意!武岡的小吃還是有很多特色的,值得推廣。
是的,武岡的小吃還是有很多特色的,值得推廣。
2011/8/9 9:18:46
月光族
用家鄉(xiāng)的名吃描述了一段深厚的師徒之情。既體現(xiàn)了家鄉(xiāng)美,又傳頌了人間情。
老鄉(xiāng)高抬了。
2011/8/9 9:17:39
周光佐
實(shí)在,地道,本土文化氣息濃?。。。。。。。。。。。?!
1413年前
有點(diǎn)土味而已。
2011/8/9 9:16:58
老暢
讀小說(shuō)就讀周老爺子的。
2011/8/9 9:16:14
武岡阿龍
小城的小吃的確是源遠(yuǎn)流長(zhǎng),各擅勝場(chǎng)啊,拜讀老師的佳作
1613年前
謝謝光臨。
2011/8/9 9:15:02
漢鐘離
這地公寫得好,寫出武岡食譜絕活原來(lái)有歷史由來(lái)的,只是內(nèi)容太長(zhǎng),能分節(jié)傳么?俺老仙每次看文字不超過(guò)2000字,多了就眼花看不下去了。
1513年前
舊文,原本這樣的。
2011/8/8 20:44:55
言宋
年少時(shí),要是遇上你,我也要學(xué)寫作了。哈哈哈哈
小說(shuō)家者流,蓋出于稗官,街談巷語(yǔ),道聽途說(shuō)者之所造也。哪能與你作學(xué)問(wèn)的比喲!對(duì)作學(xué)問(wèn)的,我尊敬還來(lái)不及呢。
2011/8/8 19:49:32
確實(shí)寫得霸道。周老師,血醬鵝,早年就吃過(guò)?我還以為是新近武岡人的發(fā)明。
原本寫的是鴨的,武岡要編一本書收此篇,要我改成鵝,只好遵令改了。
2011/8/8 19:46:30
鐘文暉
呵呵,老同學(xué),你滴酒不沾也醉糊?1、“要吃梯云橋老南門米粉店的”——梯云橋即水南橋,那里是南門口,宣風(fēng)樓那里才是“老南門”。2、是“玉賜餐廳”還是“御賜餐廳”?
歡迎喝酒的挑刺,馬上就改。
2011/8/8 19:26:52
寫得好,想吃南門口早粉,想吃血醬鴨------只是都不那么正宗了!
呵呵,嫡傳弟子?是的,依我老家伙之分別:有嫡系弟子、直系弟子、旁系弟子、淑家弟子也!
周宜地
一篇舊作,權(quán)當(dāng)一盤武岡菜,望朋友們哂納。
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