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        首頁(yè) 武岡文學(xué) 都梁舊夢(mèng):吃出來(lái)的春天

        都梁舊夢(mèng):吃出來(lái)的春天

        驪歌 夕顏 2011-07-28 08:22 37
        言宋點(diǎn)評(píng):驪歌說美食的方式變了:文字為主,圖片為輔。作者回憶的又是少時(shí)往事,更見情趣!

        都梁舊夢(mèng):吃出來(lái)的春天

        說起童年,冬瓜總是不屑一顧:你,有童年么?

        在他狹隘的印象里,他始終認(rèn)為只有鄉(xiāng)下孩子才有無(wú)拘無(wú)束的童年,而我們這些住在小城鎮(zhèn)的“貴氣崽崽”自然是享受不到那種野趣的。

        我怎么會(huì)沒有童年?我的童年,吃野菜,摘野果,一樣都沒有落下過------雖然沒有冬瓜的童年那樣多姿多彩,但我的童年比起小鼠弟來(lái),自然是快樂很多,不至于像他到了三歲半在夜空里因著幾只洋火洛洛(螢火蟲)而興奮得嚇嚇叫。

        大自然,給予我們的,不管是鄉(xiāng)下孩子還是城里孩子都是一樣的恩賜,即便條件有限,盡可能的還是會(huì)帶著孩子去親近泥土的芬芳,更憧憬著今后能有一小塊地,種些蔬果,養(yǎng)點(diǎn)雞鴨,挖個(gè)池塘,有荷葉之田田,有魚戲之連連。希望籍著自己所有的能力,給小鼠弟也打造一個(gè)如我幼時(shí)一樣的童年,享受應(yīng)有的童趣。 

                                                                 吃出來(lái)的春天

        村頭,有棵碩大的洋槐樹,到了春天,枝稠葉茂,一陣陣的陰雨過后,突然的某一天便以蓋天鋪地之勢(shì)開滿了雪白的花瓣。洋槐花開,不是一朵,兩朵,而是成千上萬(wàn),密密麻麻的開了一樹,遠(yuǎn)遠(yuǎn)望去,光見雪白樹冠,總讓人懷疑是否昨夜下了鋪雪。

        洋槐花是可以吃的,白白的槐花用竹竿一枝椏一枝椏的打下來(lái),去掉花瓣,只吃花蕊,清香清甜。每每到了槐花飄香的時(shí)候,清早,許多孩子就都扛著竹竿圍著打槐花。

        我和哥哥相差一歲多,打小,人家就叫他“假妹子家”,而我,則是“假伢子家”。大人們?cè)?jīng)不止多次的開我們的玩笑,說我們倆個(gè)生錯(cuò)了,如果對(duì)調(diào)下,那就完美了。我的哥哥性情溫順,打了槐花下來(lái),總被其他孩子將他推開,不給他去撿槐花,我見人家推我哥哥,不干了。像只老虎一樣沖上去,一頭將人家頂個(gè)四腳朝天。人家兄妹一起涌上來(lái):你想做么噶?按母親的說法,當(dāng)時(shí)我是毫不膽怯,雄赳赳氣昂昂的說:做么噶?你們欺負(fù)我的哥哥?。?!幼時(shí)的我和哥哥長(zhǎng)得一般高大,剪著一樣的男孩子發(fā)式。許是看我兇狠兼牛高馬大的,那些孩子只是嚷嚷就散去了。路人見到,回去告訴母親,大抵是褒獎(jiǎng)吧,說我會(huì)悍護(hù)自家人,所以這事我都忘了,母親卻記得,一旦現(xiàn)在和哥哥有爭(zhēng)執(zhí)鬧意見,母親總是拿出來(lái)說事。

        能吃的花草很多,還有一種叫映山紅的。也是一樣的吃法,但不能多吃。映山紅是種非常美麗艷麗的花朵,為了讓它的花期更長(zhǎng),可以將花瓣直接浸泡在水中,幾天過后,花瓣褪去了顏色,呈現(xiàn)出一種透明的質(zhì)感,黏糊,隨著水波的蕩漾微微顫動(dòng),似乎依舊活著。

        最常玩的,是“打碗花”,屬于薔薇科植物,長(zhǎng)在荊棘里面,或粉或白的顏色,柔弱嬌怯,我見猶憐。在田間,路旁,溪邊,一簇簇,一叢叢。我們只摘花朵,不要莖梗,另去毛竹叢里掐了嫩細(xì)竹枝,抽掉嫩芽,將打碗花間隙的插了上去,扮成“竹子開花”去迷惑同學(xué)。

        那時(shí)候,貪嘴的我們還喜歡從荊棘叢里挑選最嫩最拔尖的頂上嫩刺,剝了皮,一嚼,清甜清甜的。想來(lái)看到刺苔能吃,如今的孩子應(yīng)該是覺著匪夷所思的了。

        映山紅開的時(shí)候,田埂,路邊就開滿了這種黃色的小花,莖葉是這種灰白綠,還有細(xì)細(xì)的小絨毛。我們那叫鼠力花,趁著嫩且新鮮,一般都會(huì)摘了洗干凈,然后搗爛和著糯米白糖一起做成粑粑。老早還在蒸的時(shí)候,那種沁人心脾的清香饞得我們一個(gè)個(gè)像小貓?jiān)谧ノ敢粯?,守著蒸籠不肯散去。

        我的母親,惦記著外出工作的我無(wú)法年年春天回家趕上好光景能吃上這粑粑,于是春天就去扯了,然后曬干,留著我回來(lái)的時(shí)為我做吃的,結(jié)果等到夏天我回家了,她急忙拿出收撿的干花:看,這還有好吃的呢。然后曬到陽(yáng)臺(tái)上。不料外出歸來(lái),原來(lái)當(dāng)天風(fēng)大,竟然將她辛苦收藏了半年的干貨全部給吹跑了,所剩無(wú)幾。她很是可惜,滿臉的歉意:唉,我不該出門啊,要看著它才行。

        我倒釋然:沒關(guān)系啊,今年吃不成,還有明年嘛,明年你給我留著,等我回來(lái)吃。

        想吃這粑粑,不是為了吃,而是母親因?yàn)槲页D昀墼略谕?,總遺憾不能好好照顧我的生活起居,有點(diǎn)好吃的就收撿起來(lái)讓我回來(lái)吃個(gè)夠。如果回家不肯吃,她自然失望,所以每次回家,我都是翻箱倒柜:姆媽,還有春筍干么?還有腌菜干么?還有漿酸菜么?還有。。。。。。

        我的母親,總是歡快異常:有啊,有啊,你想吃的,全都有!

        大的春筍,我們都是飛水過后,直接曬干成為筍干。要吃的時(shí)候,浸泡一天一夜,然后撕成小條,再細(xì)細(xì)切末炒肉或者是燉肉,都是鮮美異常的。

        至于小的筆桿筍,趁著新鮮,切成末,煎雞蛋,或者和著腌菜碎一起炒,都是無(wú)上的美味。倘若再有心,則將它整條飛水,曬干,等到想吃的時(shí)候拿出來(lái)一泡,幾乎又恢復(fù)了它水嫩的原貌?,F(xiàn)在科技進(jìn)步了,儲(chǔ)存食物的東西也越來(lái)越方便,而我的母親都是飛水后直接去找小店用真空包裝,給我們準(zhǔn)備著,回家吃或者帶走吃,總是相宜。

        旁邊那枝頭彎曲的是蕨菜,老家最常吃的菜式是:蕨菜炒臘肉。蕨菜在老家據(jù)說是最刮肚板油的,單獨(dú)吃,都是伴著剁辣椒吵,總嫌著寡味。只有跟著老肥肉或者老臘肉炒,油水才夠。吃一口蕨菜,吃一口肉,港不完的心滿意足?,F(xiàn)在家里人吃菜講究了,蕨菜都是飛水后,不用刀切,用手掰成一段段,然后再撕成一條條,一縷縷。我的母親,總是不厭其煩的這樣耗時(shí)耗力的去做,就為著這樣的吃法才原汁原味,比刀切的好吃。

        蕨菜富含淀粉和粗纖維,有不辭辛苦的人們會(huì)去山上挖蕨根,然后清洗干凈后放在特質(zhì)的木桶里舂爛,而木桶下面則開了個(gè)小口,用竹筒接了出去,一邊舂,一邊流出白色的汁水,等到汁水收集差不多了,又過濾,沉淀,最后取得的粉末或者曬干或者熬煮或者油炸,再或者,做成蕨粑粉,比藕粉還要清香細(xì)膩誘人啊。這次回家,我在威溪大壩吃的蕨粑粑,一大盤子幾乎都是被我消滅光光的。

        接著要說的是香椿芽了。

        這物件類似榴蓮,有人喜歡有人愁。喜歡的人為之瘋狂,不喜歡的人,則嗤之以鼻。最開始,我是不吃這玩意的,嫌它太臭,味道太沖。有次母親用干辣椒熗鍋,然后將香椿芽切得碎碎的和著蛋液煎得兩面酥黃,異香撲鼻,吸引我連吃了三碗飯。從那以后,一發(fā)不可收拾,愛上了這小玩意。

        還是讀小學(xué)的時(shí)候,跑去就住在校門口的同學(xué)向娟家喝水,她從柜子底下搬出奶奶做的酸壇子,從里面夾了幾顆香椿芽,一口下去,又脆,又香,還有點(diǎn)小小的辛辣,筆墨形容不出的豐富口感。

        罷,罷,自己去做吧。

        洋槐花

        映山紅

        刺花

        鼠麴花

        鼠?;昔?/center>

        香椿

        蕨菜

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        評(píng)論列表

        三十度仰望

        美圖!美文!這字行間流溢著濃濃童鄉(xiāng)味,美女香筆,春意怏然.

        713年前

        作者回復(fù):

        哈哈,你太會(huì)說話了

        2011/7/30 11:39:46

        愛上紅酒

        美事、美食、美文!一并欣賞了!

        513年前

        作者回復(fù):

        謝紅酒

        2011/7/30 11:27:32

        兵子駝

        我最喜歡吃香椿了.......

        613年前

        作者回復(fù):

        都喜歡

        2011/7/30 11:27:07

        兵子駝

        真是好吃啊,看到就想吃.

        1313年前

        閑庭信步

        美事、美食、美文!一并欣賞了!

        913年前

        作者回復(fù):

        謝美女

        2011/7/30 11:25:35

        為&樂寶

        現(xiàn)在這些東西很難找咯。別說吃。哎。。。。。。。。

        913年前

        作者回復(fù):

        在家還是很容易的

        2011/7/30 11:25:15

        大寫X小寫T

        水肉花粑粑,看到就流口水,一下回想起童年,真好。。。。

        813年前

        大寫X小寫T

        水肉花粑粑,看到就流口水,一下回想起童年,真好。。。。

        613年前

        作者回復(fù):

        我也好喜歡吃的

        2011/7/30 11:24:47

        月之影

        專程頂美女..........

        513年前

        作者回復(fù):

        可惜是沒女,哈哈哈

        2011/7/29 9:37:41

        楊柳長(zhǎng)風(fēng)

        驪歌是個(gè)好呷婆,哈哈?。。?/p>

        313年前

        作者回復(fù):

        聶哥是個(gè)好吃公!

        2011/7/29 9:36:17

        黃三叢

        看著樓主的美文,回味這那些春天美食的味道,口里溢滿涎水,仿佛和作者一同回到了兒時(shí),可惜歲月不再,于是嘆息之余,徒有佩服這文字的奇特功效的份兒了。

        813年前

        作者回復(fù):

        是三叢老師說得太好了。

        2011/7/28 21:50:11

        鐘文暉

        23樓評(píng)論時(shí)間:2011/7/28 14:48:06鄧元泰_膽小怕事:
        17樓評(píng)論時(shí)間:2011/7/28 10:31:48轅門口_鐘文暉:
        以上我講的那些地方也依次是新光大隊(duì)、富田大隊(duì)、東塔大隊(duì)、新東大隊(duì)、洞庭大隊(duì)、水坪大隊(duì),分別隸屬當(dāng)時(shí)的城西公社、紅星公社行政區(qū)域。
        鐘老師,你錯(cuò)了,東塔大隊(duì)、新東大隊(duì)是屬于當(dāng)時(shí)的新東公社,新光大隊(duì)、富田大隊(duì)屬當(dāng)時(shí)的城西公社,洞庭大隊(duì)、水坪大隊(duì)屬當(dāng)時(shí)的紅星公社
        樓主于 2011/7/28 15:02:00 寫的回復(fù)
        看來(lái),你更深藏不露啊,這些都清楚。
        -------------------------------------------
        謝謝你膽小怕事的提醒,你

        413年前

        作者回復(fù):

        老師是治學(xué)嚴(yán)謹(jǐn)之人,讓人敬佩。

        2011/7/28 21:49:49

        芒果.

        椿木菜炒雞蛋,那才叫美味!

        213年前

        作者回復(fù):

        是的,但要煎得酥透,不能爛糊糊的

        2011/7/28 21:49:04

        我是你BA

        事實(shí)就是這樣,我是在這里出生長(zhǎng)大的,所以很清楚,況且我外婆家就是新光的,我姐夫是水平的

        513年前

        作者回復(fù):

        原來(lái)如此。

        2011/7/28 21:48:28

        我是你BA

        17樓
        評(píng)論時(shí)間:2011/7/28 10:31:48轅門口_鐘文暉:

        以上我講的那些地方也依次是新光大隊(duì)、富田大隊(duì)、東塔大隊(duì)、新東大隊(duì)、洞庭大隊(duì)、水坪大隊(duì),分別隸屬當(dāng)時(shí)的城西公社、紅星公社行政區(qū)域。

        鐘老師,你錯(cuò)了,東塔大隊(duì)、新東大隊(duì)是屬于當(dāng)時(shí)的新東公社,新光大隊(duì)、富田大隊(duì)屬當(dāng)時(shí)的城西公社,洞庭大隊(duì)、水坪大隊(duì)屬當(dāng)時(shí)的紅星公社

        413年前

        作者回復(fù):

        看來(lái),你更深藏不露啊,這些都清楚。

        2011/7/28 15:02:00

        長(zhǎng)發(fā)飄飄

        這些野菜好吃呢!看著就讒

        513年前

        作者回復(fù):

        是啊,我也饞很久了

        2011/7/28 15:01:30

        周光佐

        專程頂貼!?。。。。。。。。。。?!

        213年前

        作者回復(fù):

        謝頂貼

        2011/7/28 14:17:35

        野狼_15122

        妹妹,春天是個(gè)好季節(jié)呢,就像某些什么船工之類的,也等著在春天里發(fā)洪水時(shí),撈些死狗死豬什么的,拿到集市上去賣點(diǎn)錢呢。

        313年前

        作者回復(fù):

        野狼哥哥吉祥,野狼哥哥說得很有道理,嘿嘿

        2011/7/28 14:17:17

        惜涵

        鼠牛花粑粑 這個(gè),我好想吃。

        513年前

        作者回復(fù):

        我也在咽口水啊

        2011/7/28 12:08:18

        山間白云

        蕨菜,城里有人賣么?我小進(jìn)候上山采過,到城里換過錢。

        713年前

        作者回復(fù):

        有賣,你要想吃,我家里還有蕨菜,干的也有真空袋包裝的濕的呢,嘻嘻

        2011/7/28 11:10:36

        鐘文暉

        以上我講的那些地方也依次是新光大隊(duì)、富田大隊(duì)、東塔大隊(duì)、新東大隊(duì)、洞庭大隊(duì)、水坪大隊(duì),分別隸屬當(dāng)時(shí)的城西公社、紅星公社行政區(qū)域。

        213年前

        作者回復(fù):

        鐘老師記憶真好,這些大隊(duì)我都不是很清楚了,只是最近在說些小時(shí)候的事,想起以前到東門口那一片還有到現(xiàn)在正一那一片其實(shí)都是菜地和池塘呢,還有往北就是武強(qiáng)路那一帶城墻外都是我們生產(chǎn)大隊(duì)的。

        2011/7/28 10:39:46

        yangliu

        刮肚板油,好好親切的鄉(xiāng)音了。哈哈

        513年前

        作者回復(fù):

        哈哈哈,還說可以減肥呢,拼命吃啊

        2011/7/28 10:36:56

        玫瑰_21583

        最近怎么了,都在寫吃的, 前幾天老特務(wù)的家鄉(xiāng)菜,言宋老師家的"雙搶肉",今天又是驪歌的水牛花粑粑, 讒死俺了...

        113年前

        作者回復(fù):

        沒有怎么了啊,想起就寫唄,嘿嘿嘿

        2011/7/28 10:35:50

        周宜地

        好呷婆的春天——花花世界!

        413年前

        作者回復(fù):

        嘿嘿嘿,別說你沒拈花惹草過

        2011/7/28 10:26:10

        鐘文暉

        呵呵,其實(shí)呀,在1977年以前(即改革開放以前),一般來(lái)說,武岡城的北面,出了水西門、出了老南門、過了武城公路,東面出了東門口,過了武鄧路,南面過了水南橋、跨過半邊街,西面出了旱西門,就都是農(nóng)村了,大多吃的就不是國(guó)家糧而是“農(nóng)村糧”。所以,照理,驪歌家是在樂洋電影院后山背上,也是屬于鄉(xiāng)下人范圍了,充其量是城邊人。

        213年前

        作者回復(fù):

        那時(shí)候,其實(shí)只要過了城門洞子往人民醫(yī)院方向走都很冷清了,除了右邊是一些公安局,糧食局,財(cái)政局,農(nóng)業(yè)局,防疫站,外貿(mào)局,水利局,百貨公司外,左邊一溜都是老院子和菜地。菜地過去后的圍墻才是招待所。
        不要說東門口,現(xiàn)在整條樂洋路都算是鄉(xiāng)下,沿路都是稻田,魚塘,菜地,不是現(xiàn)在這樣子的。80年代初都是這樣子。
        我家先住衛(wèi)生局對(duì)面那老院子,然后才去樂洋修房子,先有我家,后面才有樂洋電影院的,樂洋電影院是在原來(lái)的樂洋塘的基礎(chǔ)上修建的。我家沒在后山背上,就毗鄰人民醫(yī)院和樂洋電影院。從我家那繞過去,原來(lái)是個(gè)很大很長(zhǎng)

        2011/7/28 10:31:01

        黃泥坵

        好想吃,可在外,沒得賣,不然也去嘗嘗味

        213年前

        老特務(wù)

        水?;昔维F(xiàn)在武岡賣得挺火爆的,也挺貴的??诟羞€不錯(cuò)的。

        713年前

        作者回復(fù):

        是啊,春天最多,其余時(shí)間比較少見,但也買得到了,以前是一塊錢一對(duì)

        2011/7/28 10:18:37

        言宋

        灣頭橋_火峰:

        那個(gè)鼠?;昔芜€真沒見過,印尼才有吧?


        火烽呀,火烽,你太年輕了吧。為了充饑,你父母可能吃過的。

        3213年前

        雄陀刀具

        樓主小時(shí)候很強(qiáng)悍啊,,,現(xiàn)在還這么強(qiáng)悍吧???

        2913年前

        作者回復(fù):

        一直都很強(qiáng)悍,哈哈

        2011/7/28 10:17:07

        言歡

        這圖片應(yīng)該在武崗拍的吧?

        3213年前

        作者回復(fù):

        不是

        2011/7/28 10:16:52

        月光族

        樓主這些圖片真是煞費(fèi)了一番苦心吧?

        2113年前

        作者回復(fù):

        是啊,翻得好辛苦的

        2011/7/28 10:16:37

        月光族

        這些應(yīng)該都叫土產(chǎn)食品,記得還有夏粑,是用夏粑藤做的。

        1713年前

        作者回復(fù):

        大哥,提點(diǎn)春天的,我要豐富這春天篇啊。
        其實(shí)是寫自己童年的春天不管是好吃的還是好玩的,多提供點(diǎn)信息

        2011/7/28 8:38:40

        言宋

        鼠力花,我們稱許?;?,也做過粑粑吃過。蕨子、細(xì)筍、香椿,都是好吃的東西。

        1913年前

        作者回復(fù):

        其實(shí),它的學(xué)名就是叫鼠鞠草。我昨天為了找它,想了很多的方式去搜,才翻出來(lái)的,由此也得出一個(gè)經(jīng)驗(yàn):一條路走不通了,換種方法去試試,天下之大,無(wú)奇不有啊,什么東西都可以搜,竟然連那個(gè)雞瓜腳也搜出來(lái)了。我真厲害啊,哈哈哈

        2011/7/28 8:37:49

        闖飄

        驪歌是從哪里弄了這么多野菜?這些野菜都是我的最愛呀,流口水了!

        1513年前

        作者回復(fù):

        累啊,一邊找圖片一邊寫,竟然寫了我一個(gè)多小時(shí),慢得要死,你等著啊,后面還有很多你喜歡吃的東西,嘻嘻

        2011/7/28 8:36:15

        言宋

        先坐了沙發(fā)再說?。?!

        3113年前

        作者回復(fù):

        言宋老師你這樣神速的話,兵子陀就要失業(yè)了。

        2011/7/28 8:35:32

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