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        首頁 武岡文學 都梁舊夢:吃出來的春天

        都梁舊夢:吃出來的春天

        驪歌 夕顏 2011-07-28 08:22 37
        言宋點評:驪歌說美食的方式變了:文字為主,圖片為輔。作者回憶的又是少時往事,更見情趣!

        都梁舊夢:吃出來的春天

        說起童年,冬瓜總是不屑一顧:你,有童年么?

        在他狹隘的印象里,他始終認為只有鄉(xiāng)下孩子才有無拘無束的童年,而我們這些住在小城鎮(zhèn)的“貴氣崽崽”自然是享受不到那種野趣的。

        我怎么會沒有童年?我的童年,吃野菜,摘野果,一樣都沒有落下過------雖然沒有冬瓜的童年那樣多姿多彩,但我的童年比起小鼠弟來,自然是快樂很多,不至于像他到了三歲半在夜空里因著幾只洋火洛洛(螢火蟲)而興奮得嚇嚇叫。

        大自然,給予我們的,不管是鄉(xiāng)下孩子還是城里孩子都是一樣的恩賜,即便條件有限,盡可能的還是會帶著孩子去親近泥土的芬芳,更憧憬著今后能有一小塊地,種些蔬果,養(yǎng)點雞鴨,挖個池塘,有荷葉之田田,有魚戲之連連。希望籍著自己所有的能力,給小鼠弟也打造一個如我幼時一樣的童年,享受應有的童趣。 

                                                                 吃出來的春天

        村頭,有棵碩大的洋槐樹,到了春天,枝稠葉茂,一陣陣的陰雨過后,突然的某一天便以蓋天鋪地之勢開滿了雪白的花瓣。洋槐花開,不是一朵,兩朵,而是成千上萬,密密麻麻的開了一樹,遠遠望去,光見雪白樹冠,總讓人懷疑是否昨夜下了鋪雪。

        洋槐花是可以吃的,白白的槐花用竹竿一枝椏一枝椏的打下來,去掉花瓣,只吃花蕊,清香清甜。每每到了槐花飄香的時候,清早,許多孩子就都扛著竹竿圍著打槐花。

        我和哥哥相差一歲多,打小,人家就叫他“假妹子家”,而我,則是“假伢子家”。大人們曾經不止多次的開我們的玩笑,說我們倆個生錯了,如果對調下,那就完美了。我的哥哥性情溫順,打了槐花下來,總被其他孩子將他推開,不給他去撿槐花,我見人家推我哥哥,不干了。像只老虎一樣沖上去,一頭將人家頂個四腳朝天。人家兄妹一起涌上來:你想做么噶?按母親的說法,當時我是毫不膽怯,雄赳赳氣昂昂的說:做么噶?你們欺負我的哥哥!?。∮讜r的我和哥哥長得一般高大,剪著一樣的男孩子發(fā)式。許是看我兇狠兼牛高馬大的,那些孩子只是嚷嚷就散去了。路人見到,回去告訴母親,大抵是褒獎吧,說我會悍護自家人,所以這事我都忘了,母親卻記得,一旦現在和哥哥有爭執(zhí)鬧意見,母親總是拿出來說事。

        能吃的花草很多,還有一種叫映山紅的。也是一樣的吃法,但不能多吃。映山紅是種非常美麗艷麗的花朵,為了讓它的花期更長,可以將花瓣直接浸泡在水中,幾天過后,花瓣褪去了顏色,呈現出一種透明的質感,黏糊,隨著水波的蕩漾微微顫動,似乎依舊活著。

        最常玩的,是“打碗花”,屬于薔薇科植物,長在荊棘里面,或粉或白的顏色,柔弱嬌怯,我見猶憐。在田間,路旁,溪邊,一簇簇,一叢叢。我們只摘花朵,不要莖梗,另去毛竹叢里掐了嫩細竹枝,抽掉嫩芽,將打碗花間隙的插了上去,扮成“竹子開花”去迷惑同學。

        那時候,貪嘴的我們還喜歡從荊棘叢里挑選最嫩最拔尖的頂上嫩刺,剝了皮,一嚼,清甜清甜的。想來看到刺苔能吃,如今的孩子應該是覺著匪夷所思的了。

        映山紅開的時候,田埂,路邊就開滿了這種黃色的小花,莖葉是這種灰白綠,還有細細的小絨毛。我們那叫鼠力花,趁著嫩且新鮮,一般都會摘了洗干凈,然后搗爛和著糯米白糖一起做成粑粑。老早還在蒸的時候,那種沁人心脾的清香饞得我們一個個像小貓在抓胃一樣,守著蒸籠不肯散去。

        我的母親,惦記著外出工作的我無法年年春天回家趕上好光景能吃上這粑粑,于是春天就去扯了,然后曬干,留著我回來的時為我做吃的,結果等到夏天我回家了,她急忙拿出收撿的干花:看,這還有好吃的呢。然后曬到陽臺上。不料外出歸來,原來當天風大,竟然將她辛苦收藏了半年的干貨全部給吹跑了,所剩無幾。她很是可惜,滿臉的歉意:唉,我不該出門啊,要看著它才行。

        我倒釋然:沒關系啊,今年吃不成,還有明年嘛,明年你給我留著,等我回來吃。

        想吃這粑粑,不是為了吃,而是母親因為我常年累月在外,總遺憾不能好好照顧我的生活起居,有點好吃的就收撿起來讓我回來吃個夠。如果回家不肯吃,她自然失望,所以每次回家,我都是翻箱倒柜:姆媽,還有春筍干么?還有腌菜干么?還有漿酸菜么?還有。。。。。。

        我的母親,總是歡快異常:有啊,有啊,你想吃的,全都有!

        大的春筍,我們都是飛水過后,直接曬干成為筍干。要吃的時候,浸泡一天一夜,然后撕成小條,再細細切末炒肉或者是燉肉,都是鮮美異常的。

        至于小的筆桿筍,趁著新鮮,切成末,煎雞蛋,或者和著腌菜碎一起炒,都是無上的美味。倘若再有心,則將它整條飛水,曬干,等到想吃的時候拿出來一泡,幾乎又恢復了它水嫩的原貌。現在科技進步了,儲存食物的東西也越來越方便,而我的母親都是飛水后直接去找小店用真空包裝,給我們準備著,回家吃或者帶走吃,總是相宜。

        旁邊那枝頭彎曲的是蕨菜,老家最常吃的菜式是:蕨菜炒臘肉。蕨菜在老家據說是最刮肚板油的,單獨吃,都是伴著剁辣椒吵,總嫌著寡味。只有跟著老肥肉或者老臘肉炒,油水才夠。吃一口蕨菜,吃一口肉,港不完的心滿意足?,F在家里人吃菜講究了,蕨菜都是飛水后,不用刀切,用手掰成一段段,然后再撕成一條條,一縷縷。我的母親,總是不厭其煩的這樣耗時耗力的去做,就為著這樣的吃法才原汁原味,比刀切的好吃。

        蕨菜富含淀粉和粗纖維,有不辭辛苦的人們會去山上挖蕨根,然后清洗干凈后放在特質的木桶里舂爛,而木桶下面則開了個小口,用竹筒接了出去,一邊舂,一邊流出白色的汁水,等到汁水收集差不多了,又過濾,沉淀,最后取得的粉末或者曬干或者熬煮或者油炸,再或者,做成蕨粑粉,比藕粉還要清香細膩誘人啊。這次回家,我在威溪大壩吃的蕨粑粑,一大盤子幾乎都是被我消滅光光的。

        接著要說的是香椿芽了。

        這物件類似榴蓮,有人喜歡有人愁。喜歡的人為之瘋狂,不喜歡的人,則嗤之以鼻。最開始,我是不吃這玩意的,嫌它太臭,味道太沖。有次母親用干辣椒熗鍋,然后將香椿芽切得碎碎的和著蛋液煎得兩面酥黃,異香撲鼻,吸引我連吃了三碗飯。從那以后,一發(fā)不可收拾,愛上了這小玩意。

        還是讀小學的時候,跑去就住在校門口的同學向娟家喝水,她從柜子底下搬出奶奶做的酸壇子,從里面夾了幾顆香椿芽,一口下去,又脆,又香,還有點小小的辛辣,筆墨形容不出的豐富口感。

        罷,罷,自己去做吧。

        洋槐花

        映山紅

        刺花

        鼠麴花

        鼠?;昔?/center>

        香椿

        蕨菜

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        評論列表

        三十度仰望

        美圖!美文!這字行間流溢著濃濃童鄉(xiāng)味,美女香筆,春意怏然.

        713年前

        作者回復:

        哈哈,你太會說話了

        2011/7/30 11:39:46

        愛上紅酒

        美事、美食、美文!一并欣賞了!

        513年前

        作者回復:

        謝紅酒

        2011/7/30 11:27:32

        兵子駝

        我最喜歡吃香椿了.......

        613年前

        作者回復:

        都喜歡

        2011/7/30 11:27:07

        兵子駝

        真是好吃啊,看到就想吃.

        1313年前

        閑庭信步

        美事、美食、美文!一并欣賞了!

        913年前

        作者回復:

        謝美女

        2011/7/30 11:25:35

        為&樂寶

        現在這些東西很難找咯。別說吃。哎。。。。。。。。

        913年前

        作者回復:

        在家還是很容易的

        2011/7/30 11:25:15

        大寫X小寫T

        水肉花粑粑,看到就流口水,一下回想起童年,真好。。。。

        813年前

        大寫X小寫T

        水肉花粑粑,看到就流口水,一下回想起童年,真好。。。。

        613年前

        作者回復:

        我也好喜歡吃的

        2011/7/30 11:24:47

        月之影

        專程頂美女..........

        513年前

        作者回復:

        可惜是沒女,哈哈哈

        2011/7/29 9:37:41

        楊柳長風

        驪歌是個好呷婆,哈哈!?。?/p>

        313年前

        作者回復:

        聶哥是個好吃公!

        2011/7/29 9:36:17

        黃三叢

        看著樓主的美文,回味這那些春天美食的味道,口里溢滿涎水,仿佛和作者一同回到了兒時,可惜歲月不再,于是嘆息之余,徒有佩服這文字的奇特功效的份兒了。

        813年前

        作者回復:

        是三叢老師說得太好了。

        2011/7/28 21:50:11

        鐘文暉

        23樓評論時間:2011/7/28 14:48:06鄧元泰_膽小怕事:
        17樓評論時間:2011/7/28 10:31:48轅門口_鐘文暉:
        以上我講的那些地方也依次是新光大隊、富田大隊、東塔大隊、新東大隊、洞庭大隊、水坪大隊,分別隸屬當時的城西公社、紅星公社行政區(qū)域。
        鐘老師,你錯了,東塔大隊、新東大隊是屬于當時的新東公社,新光大隊、富田大隊屬當時的城西公社,洞庭大隊、水坪大隊屬當時的紅星公社
        樓主于 2011/7/28 15:02:00 寫的回復
        看來,你更深藏不露啊,這些都清楚。
        -------------------------------------------
        謝謝你膽小怕事的提醒,你

        413年前

        作者回復:

        老師是治學嚴謹之人,讓人敬佩。

        2011/7/28 21:49:49

        芒果.

        椿木菜炒雞蛋,那才叫美味!

        213年前

        作者回復:

        是的,但要煎得酥透,不能爛糊糊的

        2011/7/28 21:49:04

        我是你BA

        事實就是這樣,我是在這里出生長大的,所以很清楚,況且我外婆家就是新光的,我姐夫是水平的

        513年前

        作者回復:

        原來如此。

        2011/7/28 21:48:28

        我是你BA

        17樓
        評論時間:2011/7/28 10:31:48轅門口_鐘文暉:

        以上我講的那些地方也依次是新光大隊、富田大隊、東塔大隊、新東大隊、洞庭大隊、水坪大隊,分別隸屬當時的城西公社、紅星公社行政區(qū)域。

        鐘老師,你錯了,東塔大隊、新東大隊是屬于當時的新東公社,新光大隊、富田大隊屬當時的城西公社,洞庭大隊、水坪大隊屬當時的紅星公社

        413年前

        作者回復:

        看來,你更深藏不露啊,這些都清楚。

        2011/7/28 15:02:00

        長發(fā)飄飄

        這些野菜好吃呢!看著就讒

        513年前

        作者回復:

        是啊,我也饞很久了

        2011/7/28 15:01:30

        周光佐

        專程頂貼?。。。。。。。。。。。。?/p>

        213年前

        作者回復:

        謝頂貼

        2011/7/28 14:17:35

        野狼_15122

        妹妹,春天是個好季節(jié)呢,就像某些什么船工之類的,也等著在春天里發(fā)洪水時,撈些死狗死豬什么的,拿到集市上去賣點錢呢。

        313年前

        作者回復:

        野狼哥哥吉祥,野狼哥哥說得很有道理,嘿嘿

        2011/7/28 14:17:17

        惜涵

        鼠?;昔?這個,我好想吃。

        513年前

        作者回復:

        我也在咽口水啊

        2011/7/28 12:08:18

        山間白云

        蕨菜,城里有人賣么?我小進候上山采過,到城里換過錢。

        713年前

        作者回復:

        有賣,你要想吃,我家里還有蕨菜,干的也有真空袋包裝的濕的呢,嘻嘻

        2011/7/28 11:10:36

        鐘文暉

        以上我講的那些地方也依次是新光大隊、富田大隊、東塔大隊、新東大隊、洞庭大隊、水坪大隊,分別隸屬當時的城西公社、紅星公社行政區(qū)域。

        213年前

        作者回復:

        鐘老師記憶真好,這些大隊我都不是很清楚了,只是最近在說些小時候的事,想起以前到東門口那一片還有到現在正一那一片其實都是菜地和池塘呢,還有往北就是武強路那一帶城墻外都是我們生產大隊的。

        2011/7/28 10:39:46

        yangliu

        刮肚板油,好好親切的鄉(xiāng)音了。哈哈

        513年前

        作者回復:

        哈哈哈,還說可以減肥呢,拼命吃啊

        2011/7/28 10:36:56

        玫瑰_21583

        最近怎么了,都在寫吃的, 前幾天老特務的家鄉(xiāng)菜,言宋老師家的"雙搶肉",今天又是驪歌的水?;昔? 讒死俺了...

        113年前

        作者回復:

        沒有怎么了啊,想起就寫唄,嘿嘿嘿

        2011/7/28 10:35:50

        周宜地

        好呷婆的春天——花花世界!

        413年前

        作者回復:

        嘿嘿嘿,別說你沒拈花惹草過

        2011/7/28 10:26:10

        鐘文暉

        呵呵,其實呀,在1977年以前(即改革開放以前),一般來說,武岡城的北面,出了水西門、出了老南門、過了武城公路,東面出了東門口,過了武鄧路,南面過了水南橋、跨過半邊街,西面出了旱西門,就都是農村了,大多吃的就不是國家糧而是“農村糧”。所以,照理,驪歌家是在樂洋電影院后山背上,也是屬于鄉(xiāng)下人范圍了,充其量是城邊人。

        213年前

        作者回復:

        那時候,其實只要過了城門洞子往人民醫(yī)院方向走都很冷清了,除了右邊是一些公安局,糧食局,財政局,農業(yè)局,防疫站,外貿局,水利局,百貨公司外,左邊一溜都是老院子和菜地。菜地過去后的圍墻才是招待所。
        不要說東門口,現在整條樂洋路都算是鄉(xiāng)下,沿路都是稻田,魚塘,菜地,不是現在這樣子的。80年代初都是這樣子。
        我家先住衛(wèi)生局對面那老院子,然后才去樂洋修房子,先有我家,后面才有樂洋電影院的,樂洋電影院是在原來的樂洋塘的基礎上修建的。我家沒在后山背上,就毗鄰人民醫(yī)院和樂洋電影院。從我家那繞過去,原來是個很大很長

        2011/7/28 10:31:01

        黃泥坵

        好想吃,可在外,沒得賣,不然也去嘗嘗味

        213年前

        老特務

        水?;昔维F在武岡賣得挺火爆的,也挺貴的??诟羞€不錯的。

        713年前

        作者回復:

        是啊,春天最多,其余時間比較少見,但也買得到了,以前是一塊錢一對

        2011/7/28 10:18:37

        言宋

        灣頭橋_火峰:

        那個鼠?;昔芜€真沒見過,印尼才有吧?


        火烽呀,火烽,你太年輕了吧。為了充饑,你父母可能吃過的。

        3213年前

        雄陀刀具

        樓主小時候很強悍啊,,,現在還這么強悍吧???

        2913年前

        作者回復:

        一直都很強悍,哈哈

        2011/7/28 10:17:07

        言歡

        這圖片應該在武崗拍的吧?

        3213年前

        作者回復:

        不是

        2011/7/28 10:16:52

        月光族

        樓主這些圖片真是煞費了一番苦心吧?

        2113年前

        作者回復:

        是啊,翻得好辛苦的

        2011/7/28 10:16:37

        月光族

        這些應該都叫土產食品,記得還有夏粑,是用夏粑藤做的。

        1713年前

        作者回復:

        大哥,提點春天的,我要豐富這春天篇啊。
        其實是寫自己童年的春天不管是好吃的還是好玩的,多提供點信息

        2011/7/28 8:38:40

        言宋

        鼠力花,我們稱許牛花,也做過粑粑吃過。蕨子、細筍、香椿,都是好吃的東西。

        1913年前

        作者回復:

        其實,它的學名就是叫鼠鞠草。我昨天為了找它,想了很多的方式去搜,才翻出來的,由此也得出一個經驗:一條路走不通了,換種方法去試試,天下之大,無奇不有啊,什么東西都可以搜,竟然連那個雞瓜腳也搜出來了。我真厲害啊,哈哈哈

        2011/7/28 8:37:49

        闖飄

        驪歌是從哪里弄了這么多野菜?這些野菜都是我的最愛呀,流口水了!

        1513年前

        作者回復:

        累啊,一邊找圖片一邊寫,竟然寫了我一個多小時,慢得要死,你等著啊,后面還有很多你喜歡吃的東西,嘻嘻

        2011/7/28 8:36:15

        言宋

        先坐了沙發(fā)再說!??!

        3113年前

        作者回復:

        言宋老師你這樣神速的話,兵子陀就要失業(yè)了。

        2011/7/28 8:35:32

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