武岡市地處湖南西南部,公元前124年,始建都梁候國,是一座有千多年悠久歷史的文化古城,其地方風(fēng)味小吃:紅米花,純手工制做,一是把糯米洗凈上籠蒸熟,二是米花正面,要用食用米花紅浸泡部分糯米蒸熟成紅米,再把紅米均勻按壓在每個米花上面,最后太陽曬干成型。成品形似旭曰,艷若紅梅,寓意團(tuán)圓吉祥,圓滿發(fā)達(dá),待用純正菜籽油旺火炸熟后,品象團(tuán)團(tuán)圓圓,極為喜慶,品嘗之,入口酥脆,十里聞香,是當(dāng)?shù)乩习傩障矐c之日拿來款客、贈客之特色食品。
武岡美食之:紅米花
文/蔡華昌 (湖南)
塑若初升日,型成巧手功。
香酥融口舌,款客米花紅。
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吟月
冰川金鷹老師,謝謝老師的雅正,已按老師的意見作了修改。
贊4年前
冰川金鷹
正面用米花紅涂成紅色等工序精制而成。老師這句話有誤,正面米花所用之米用食用紅浸泡,入蒸籠蒸熟再用手均勻輕攤在白米花之上,稍微輕壓即可成型。
興隆蔡忠宏
酥脆嬌嫩米花紅。
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