吃飯趣話                           （隨筆） 黃三叢
      偶然記起三十多年前曾經(jīng)看到《參考消息》上一篇談關(guān)于日本人飯量的文章，稱一般人每頓只吃兩小碗飯，約180克大米。當(dāng)時(shí)，我很懷疑那東西的真實(shí)性，從節(jié)儉角度說，以為號稱發(fā)達(dá)的日本完全沒有必要那么讓百姓餓肚子；從富有的程度講，你日本再發(fā)達(dá)也不可能那么斯文，那點(diǎn)食物夠塞牙縫嗎？這疑竇基于當(dāng)時(shí)我們國內(nèi)國民的 “肚情”。由于眾所周知的原因，農(nóng)村幾乎被整治得山窮水盡，只能勒緊褲帶過日子，按人定量，飯不夠，瓜菜代。人們經(jīng)常淪落在水深火熱的饑餓煉獄之中，“大杯喝酒，大碗吃飯，大塊吃肉”成了夢寐以求的最高物質(zhì)享受境界。我在那種特定時(shí)期看那篇參考消息，疑慮是正常的。
      不過，即使后來物質(zhì)條件改觀了，我還是與追求“三大”的海吃享受擦肩而過。責(zé)任制分田到戶以后，我家也一樣，糧食獲得豐收，副業(yè)也不錯(cuò)，雞鴨成群豬滿圈，一兩年光景就擺脫了貧困，初步晉升為溫飽型家庭。對于比較豐富的物質(zhì)條件，本該可以兌現(xiàn) “三大”的夙愿了。然而，豐年不忘饑荒時(shí)的傳統(tǒng)持家理念，制約著我們大手大腳的消費(fèi)模式；上有老下有小的重負(fù)，打消了我們貪圖享受的觀念；好日子還在后頭的憧憬，激勵(lì)著我們繼續(xù)朝前奔的斗志，總之，我們沒有放縱，粗茶淡飯，讓日子在平穩(wěn)發(fā)展中度過，讓肚子保持在七八成飽的基本舒適狀態(tài)中。這種消費(fèi)檔次具體攝入的食物量，一般是每頓4中等碗的飯，約400克左右的大米，外加一碗蔬菜，三五天打個(gè)牙祭，約200克肉食。此時(shí)，仍沒有消除我對日本人超低攝入大米生活模式的疑緒。
      隨著時(shí)代的進(jìn)步，老百姓的日子過得越來越火紅，我家也水漲船高，一躍而接近小康水準(zhǔn)。我們完全可以放開肚皮吃喝，以彌補(bǔ)昔日的遺憾?？汕晌覀冞€是與“海吃”無緣，曾經(jīng)魂?duì)繅艨M的“三大”奢望，如今竟不屑一顧了。社會物質(zhì)一豐富，老百姓的餐桌上變得多姿多彩起來，雞鴨魚肉成了家常便菜輪番登錄，牛羊狗肉生猛海鮮之類，也舊時(shí)富家席上肴，擺上尋常百姓宴。攝入的蛋白質(zhì)、脂肪等營養(yǎng)成分多了，肚子就沒有了饑荒感，加之飯前喝點(diǎn)酒或其它飲料，飯后補(bǔ)充水果，飯量明顯減少。我還與時(shí)俱進(jìn)地在烹調(diào)領(lǐng)域開拓創(chuàng)新，既注重精細(xì)可口，又講究營養(yǎng)搭配，紅椒生姜炒仔雞色香味俱全令人胃口大開，蓮藕排骨湯養(yǎng)胃和顏補(bǔ)鈣又補(bǔ)鐵，花一樣錢補(bǔ)四樣……豈料如此一來，我和老伴的身體開始發(fā)福，我們雖沒有刻意去減肥，卻也注意節(jié)制飲食，盡量少吃脂肪含量高的肉食，歸樸返真地以吃素食野菜為時(shí)髦。于是我們的飯量大幅度減少，也變得斯文起來，每頓只吃兩小碗飯，約180克大米。這下我才深信了《參考消息》那文章的真實(shí)性，繼而心里豁然一亮，作無比自豪狀：這豈不是和日本同步，實(shí)現(xiàn)與國際接軌了么？
       我侃這一番趣話，并不想粉飾什么，卻從這一現(xiàn)象悟出一些命題：有時(shí)刻意追求的東西，隨著時(shí)過境遷，反而過期作廢變得不屑一顧了；很多事情可以通過變革，與原來的目標(biāo)擦肩而過達(dá)到更加美妙的境界……人生的道路上莫不遭遇一些意外的收獲與驚喜。