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        首頁 武岡文學 魚香茄花

        魚香茄花

        驪歌 夕顏 2010-12-07 13:12 23

        魚香茄花

        醫(yī)生說我脾虛,于是跑去山上修身養(yǎng)性,順便吃了幾天“大二”,滿心歡喜著去搶錢回來,沒想到被人洗劫一空,無法,用武岡話說是:打起狗腦殼回家去。

        到家,更悶,冰箱里面的菜不少都是10天前買的,食之無味,棄之可惜。

        茄子已經老到不行,怎么辦?是做茄合呢,還是紅燒?

        糾結了許久,最后決定做魚香茄花。

         帶了不少干豆角回來,所以買一送一,順便也炒了干豆角。這豆角很甜,于是沒用太多辣椒,怕遮蓋了原味,可惜了。

        茄子大塊切花,紅辣椒末,蒜蓉,肉末,蔥花備用<br/>調料用了生抽還有蠔油

        茄子太老了,籽粒都發(fā)黑了,大塊切了,用油炸軟撈出

        起油鍋,爆香蒜蓉,下紅辣椒末和肉末,翻炒片刻,豆瓣醬一小勺炒酥香,一點蠔油,生抽,鹽巴調味做成醬汁

        下茄花,稍微燜下,入味

        撒點蔥花出鍋

        成了

        比意料中的更好吃

        還是10天的肉末,浸泡了半天的干豆角

        用剛才做茄子剩下的紅油直接炒肉末

        下干豆角,煸炒出香味。<br/>

        加水燜煮至收汁,適當?shù)柠}巴在加水前放下去

        炒茄子剩下的一點紅辣椒下去翻炒

        一角

        干豆角吃起來甜凈

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        評論列表

        冰紅茶

        看上去就覺得很好吃,樓主成美食家了!

        1814年前

        姜遠林

        不知道能否有幸吃一次你親手做的菜。

        1514年前

        作者回復:

        春節(jié)回來,估計就吃得上了

        2010/12/8 10:45:55

        周光佐

        喜歡色的人,喜歡味的人,喜歡辣的人流口水了...................

        1614年前

        作者回復:

        謝謝喜歡

        2010/12/7 22:16:34

        春的信息_2552

        以前你教一個,我做一次,真的是很好吃,這個茄子我也做過,我大女最喜歡吃,但是她不喜歡吃油太多的,這個還真難把握。
        你家人真幸福,你可以回家開個營養(yǎng)烹飪培訓學校了,我一定來報名參加。

        1614年前

        作者回復:

        你怕油多,在回油的時候將油濾出來就是了。
        呵呵,謝謝姐姐喜歡

        2010/12/7 22:16:16

        四月天

        樓主是高手,看上去不錯吶。
        茄子是很有營養(yǎng)的,不過很吸油的,我都是蒸一會兒再而三炒的,味道就差了些,呵呵!

        1414年前

        作者回復:

        茄子吸油,但等軟了就會吐油出來的,蒸的茄子也好吃,在于醬汁的調配。
        呵呵,謝謝捧場

        2010/12/7 20:53:58

        劉姣美

        好呷!流口水了,我咋沒冰姐有創(chuàng)意呢?

        1414年前

        作者回復:

        呵呵,動手做多了,就會搗鼓了

        2010/12/7 20:52:38

        悟空

        這個干豆角還可以,茄子老了不好吃。

        1414年前

        作者回復:

        就是因為老了,我才用油炸,比炒口感要好

        2010/12/7 20:52:12

        張艷

        這么誘人,等我去盛碗飯來,看菜吃飯。

        1714年前

        作者回復:

        哈,謝謝妹妹喜歡

        2010/12/7 20:51:41

        飄雨的天空

        好手藝,,,,,,飄過,,,,,,

        1414年前

        作者回復:

        謝謝

        2010/12/7 20:51:23

        言宋

        同意鐘老師與言歡兄弟意見!

        1714年前

        作者回復:

        呵呵,老師也起哄了

        2010/12/7 20:51:08

        青松

        又見美食!!?。。。。。。。。?/p>

        214年前

        作者回復:

        青松老師是請也請不到的,太客氣了

        2010/12/7 20:50:43

        北窗

        垂涎三尺。。。。。。。

        214年前

        作者回復:

        哈,謝謝老師喜歡

        2010/12/7 20:50:08

        言歡

        嚴重邀請樓主在人網年終聚會中露幾手?。?/p>

        314年前

        作者回復:

        切,算了吧,別消遣我

        2010/12/7 20:49:35

        蕭二郎

        傳說中的人網大廚重現(xiàn)江湖

        2614年前

        作者回復:

        哈,過獎了,我就一小蝦米,天天在江湖混,嘿嘿嘿

        2010/12/7 20:49:15

        山漸青

        驪歌姐姐什么時侯 可以現(xiàn)場可以品嘗你做的美味佳肴!

        2714年前

        作者回復:

        來印尼吧,嘿嘿嘿

        2010/12/7 20:48:48

        兵子駝

        這個菜,我在家,最喜歡吃了,樓主,你做得真好.

        3014年前

        作者回復:

        哈,喜歡就多吃點

        2010/12/7 20:48:04

        兵子駝

        色不錯...........想吃了.

        3614年前

        作者回復:

        謝謝了

        2010/12/7 20:47:34

        六妹姐姐

        色不錯.
        香\味只能憑想像了.

        我們在廣東生活,都不怎么這么炒菜了.

        3814年前

        作者回復:

        呵呵,我在哪里,都炒自己喜歡吃的菜

        2010/12/7 20:47:13

        東興廣告_5532

        有機會要讓你煮菜給大伙吃?。。。。。。。?/p>

        2314年前

        作者回復:

        給大伙吃估計沒啥機會,給幾個人吃,還是機會大把的

        2010/12/7 20:46:15

        鐘文暉

        樓主,你申請辦個營養(yǎng)烹飪培訓學校,一本萬利之事,準賺!

        2214年前

        作者回復:

        哈,叫做:家庭主婦必殺技?

        2010/12/7 20:45:44

        張一

        我就不明白,茄子切的時候是黑色,炒出來后怎么就變成紫色的了?

        2714年前

        作者回復:

        廚房里面光線不好,看上去紫的發(fā)黑了,餐廳在外面,光線相對充足點

        2010/12/7 20:44:32

        張一

        好好的茄子被切成烏龜殼,不明白的人還以為你在練習甲骨文呢。

        2814年前

        作者回復:

        細細的切了,要點耐性,我極其享受這過程

        2010/12/7 20:43:55

        將愛

        做了姐姐家的沙發(fā)...

        3314年前

        作者回復:

        請上座

        2010/12/7 20:37:54

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