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        首頁 武岡文學(xué) 魚香茄花

        魚香茄花

        驪歌 夕顏 2010-12-07 13:12 23

        魚香茄花

        醫(yī)生說我脾虛,于是跑去山上修身養(yǎng)性,順便吃了幾天“大二”,滿心歡喜著去搶錢回來,沒想到被人洗劫一空,無法,用武岡話說是:打起狗腦殼回家去。

        到家,更悶,冰箱里面的菜不少都是10天前買的,食之無味,棄之可惜。

        茄子已經(jīng)老到不行,怎么辦?是做茄合呢,還是紅燒?

        糾結(jié)了許久,最后決定做魚香茄花。

         帶了不少干豆角回來,所以買一送一,順便也炒了干豆角。這豆角很甜,于是沒用太多辣椒,怕遮蓋了原味,可惜了。

        茄子大塊切花,紅辣椒末,蒜蓉,肉末,蔥花備用<br/>調(diào)料用了生抽還有蠔油

        茄子太老了,籽粒都發(fā)黑了,大塊切了,用油炸軟撈出

        起油鍋,爆香蒜蓉,下紅辣椒末和肉末,翻炒片刻,豆瓣醬一小勺炒酥香,一點(diǎn)蠔油,生抽,鹽巴調(diào)味做成醬汁

        下茄花,稍微燜下,入味

        撒點(diǎn)蔥花出鍋

        成了

        比意料中的更好吃

        還是10天的肉末,浸泡了半天的干豆角

        用剛才做茄子剩下的紅油直接炒肉末

        下干豆角,煸炒出香味。<br/>

        加水燜煮至收汁,適當(dāng)?shù)柠}巴在加水前放下去

        炒茄子剩下的一點(diǎn)紅辣椒下去翻炒

        一角

        干豆角吃起來甜凈

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        評(píng)論列表

        冰紅茶

        看上去就覺得很好吃,樓主成美食家了!

        1814年前

        姜遠(yuǎn)林

        不知道能否有幸吃一次你親手做的菜。

        1514年前

        作者回復(fù):

        春節(jié)回來,估計(jì)就吃得上了

        2010/12/8 10:45:55

        周光佐

        喜歡色的人,喜歡味的人,喜歡辣的人流口水了...................

        1614年前

        作者回復(fù):

        謝謝喜歡

        2010/12/7 22:16:34

        春的信息_2552

        以前你教一個(gè),我做一次,真的是很好吃,這個(gè)茄子我也做過,我大女最喜歡吃,但是她不喜歡吃油太多的,這個(gè)還真難把握。
        你家人真幸福,你可以回家開個(gè)營養(yǎng)烹飪培訓(xùn)學(xué)校了,我一定來報(bào)名參加。

        1614年前

        作者回復(fù):

        你怕油多,在回油的時(shí)候?qū)⒂蜑V出來就是了。
        呵呵,謝謝姐姐喜歡

        2010/12/7 22:16:16

        四月天

        樓主是高手,看上去不錯(cuò)吶。
        茄子是很有營養(yǎng)的,不過很吸油的,我都是蒸一會(huì)兒再而三炒的,味道就差了些,呵呵!

        1414年前

        作者回復(fù):

        茄子吸油,但等軟了就會(huì)吐油出來的,蒸的茄子也好吃,在于醬汁的調(diào)配。
        呵呵,謝謝捧場(chǎng)

        2010/12/7 20:53:58

        劉姣美

        好呷!流口水了,我咋沒冰姐有創(chuàng)意呢?

        1414年前

        作者回復(fù):

        呵呵,動(dòng)手做多了,就會(huì)搗鼓了

        2010/12/7 20:52:38

        悟空

        這個(gè)干豆角還可以,茄子老了不好吃。

        1414年前

        作者回復(fù):

        就是因?yàn)槔狭耍也庞糜驼?,比炒口感要?/p>

        2010/12/7 20:52:12

        張艷

        這么誘人,等我去盛碗飯來,看菜吃飯。

        1714年前

        作者回復(fù):

        哈,謝謝妹妹喜歡

        2010/12/7 20:51:41

        飄雨的天空

        好手藝,,,,,,飄過,,,,,,

        1414年前

        作者回復(fù):

        謝謝

        2010/12/7 20:51:23

        言宋

        同意鐘老師與言歡兄弟意見!

        1714年前

        作者回復(fù):

        呵呵,老師也起哄了

        2010/12/7 20:51:08

        青松

        又見美食?。。。。。。。。。?!

        214年前

        作者回復(fù):

        青松老師是請(qǐng)也請(qǐng)不到的,太客氣了

        2010/12/7 20:50:43

        北窗

        垂涎三尺。。。。。。。

        214年前

        作者回復(fù):

        哈,謝謝老師喜歡

        2010/12/7 20:50:08

        言歡

        嚴(yán)重邀請(qǐng)樓主在人網(wǎng)年終聚會(huì)中露幾手??!

        314年前

        作者回復(fù):

        切,算了吧,別消遣我

        2010/12/7 20:49:35

        蕭二郎

        傳說中的人網(wǎng)大廚重現(xiàn)江湖

        2614年前

        作者回復(fù):

        哈,過獎(jiǎng)了,我就一小蝦米,天天在江湖混,嘿嘿嘿

        2010/12/7 20:49:15

        山漸青

        驪歌姐姐什么時(shí)侯 可以現(xiàn)場(chǎng)可以品嘗你做的美味佳肴!

        2714年前

        作者回復(fù):

        來印尼吧,嘿嘿嘿

        2010/12/7 20:48:48

        兵子駝

        這個(gè)菜,我在家,最喜歡吃了,樓主,你做得真好.

        3014年前

        作者回復(fù):

        哈,喜歡就多吃點(diǎn)

        2010/12/7 20:48:04

        兵子駝

        色不錯(cuò)...........想吃了.

        3614年前

        作者回復(fù):

        謝謝了

        2010/12/7 20:47:34

        六妹姐姐

        色不錯(cuò).
        香\味只能憑想像了.

        我們?cè)趶V東生活,都不怎么這么炒菜了.

        3814年前

        作者回復(fù):

        呵呵,我在哪里,都炒自己喜歡吃的菜

        2010/12/7 20:47:13

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        有機(jī)會(huì)要讓你煮菜給大伙吃!?。。。。。?!

        2314年前

        作者回復(fù):

        給大伙吃估計(jì)沒啥機(jī)會(huì),給幾個(gè)人吃,還是機(jī)會(huì)大把的

        2010/12/7 20:46:15

        鐘文暉

        樓主,你申請(qǐng)辦個(gè)營養(yǎng)烹飪培訓(xùn)學(xué)校,一本萬利之事,準(zhǔn)賺!

        2214年前

        作者回復(fù):

        哈,叫做:家庭主婦必殺技?

        2010/12/7 20:45:44

        張一

        我就不明白,茄子切的時(shí)候是黑色,炒出來后怎么就變成紫色的了?

        2714年前

        作者回復(fù):

        廚房里面光線不好,看上去紫的發(fā)黑了,餐廳在外面,光線相對(duì)充足點(diǎn)

        2010/12/7 20:44:32

        張一

        好好的茄子被切成烏龜殼,不明白的人還以為你在練習(xí)甲骨文呢。

        2814年前

        作者回復(fù):

        細(xì)細(xì)的切了,要點(diǎn)耐性,我極其享受這過程

        2010/12/7 20:43:55

        將愛

        做了姐姐家的沙發(fā)...

        3314年前

        作者回復(fù):

        請(qǐng)上座

        2010/12/7 20:37:54

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