很多員工在菜地里種了小白菜，這東西容易種，常澆水施點肥，等苗子長出來以后，也可以從太密集的苗處挑選一些出來移栽。然后稍加松土施點農(nóng)家肥，一個月就有蔬菜吃了。吃不贏的時候，員工就用開水泡一下，涼曬成白菜干，收藏到冬天煲湯喝，據(jù)說味道又香又鮮美的，很好喝。

記得小時候老媽子常用蘿卜葉子曬干做腌菜，在那個缺吃的年代里，蘿卜葉子倒還多的是，雖然吃起來有點刮腸愣肚的，但是味道也美極了。小白菜這玩意兒在老家好像種的少，生吃都不夠，別說曬干做榨菜了，但是憑吃過老媽子做的蘿卜葉子干，就基本想象得出這個小白菜曬干煲湯的味道了。而在廣東這地方，我懷疑在餐廳里常點的那盤外婆菜就是小白菜干做的。

現(xiàn)在的人物質(zhì)生活條件好了，吃東西也講究營養(yǎng)與美味了，越是粗糧雜食，就越有人喜歡吃，越是我們小時候吃膩了不愿意吃的東西，現(xiàn)在價格賣得超高超好。

了解了一下，小白菜干在超市、農(nóng)貿(mào)市場上 都有賣，價格在30元左右一斤，與牛肉的價格差不多。覺得好貴，不敢買，同時覺得自己拿錢去買這種干葉子回來吃，劃不來，不如剁斤牛肉或稱斤泥鰍吃更有味道。

前幾天看到公司一司機(jī)自己種了一塊小白菜地，割下來幾大筐菜梗，如果給食堂清炒了吃的話，起碼也得供50個人吃上一餐。結(jié)果他用開水燙過再曬干以后發(fā)現(xiàn)，曬干了還不到2斤。 才知道30元1斤的小白菜干原來是不算貴的，看來農(nóng)民伯伯種點菜出來賣還真不容易。

這幾天 天氣還不錯，陽光普照，風(fēng)和日麗的。公司菜地的正好也種了幾塊這樣的菜地，正是收獲的時候。于是不勞而獲，挑選那種長的粗壯的小白菜梗割了一大筐，到食堂找?guī)煾祹蜖C了出來，涼曬在繩子上，等曬干再收藏，就等冬季來臨煲湯喝。

順便提一下： 燙這個還是個技術(shù)活，要先燒開水，然后先把菜梗浸下去，翻轉(zhuǎn)，等菜梗被開水燙得有點變色時（主要是把梗外面那層保護(hù)層燙軟，便于菜梗里面的水分能充分曬干），再倒過來把葉子往開水里滾幾下，看看菜葉子差不多卷起來了也軟了，就可以撈出來，直接涼曬。注意：千萬別把才葉子燙熟了，否則葉子容易爛，曬出來的菜干煲湯，味道就不鮮美了。