長(zhǎng)安勇彤閣處在長(zhǎng)安綜合市場(chǎng)后面的高架橋附近，一龍路中段。私房菜開張那天，我有幸被邀請(qǐng)。與其說邀請(qǐng)還不如說是私房菜老板，向采興給我們下的“套”。湘菜打敗川菜已是不爭(zhēng)的事實(shí)了，南粵大地處處湘菜開花。可是囊中羞澀的我很少自己掏錢下館子，白吃白喝地也吃過一些頗有名氣的湘菜館。但是那里只能嘗到久違的辛辣，吃不出家鄉(xiāng)的味道。
 
   自從那晚在長(zhǎng)安吃了那頓免費(fèi)的晚餐，就忘不了，忘不了那種隨意的人情、那份饒舌的風(fēng)味、那絲濃郁難解的鄉(xiāng)情，都帶著武岡的風(fēng)、都梁的土、染著家鄉(xiāng)淳樸的氣息，都梁風(fēng)的韻味一直在心里縈繞。

   忘不了，怎么辦？等老板電話再去吃第二餐？沒有，出門在外誰都不容易，我們不能讓白吃白喝之風(fēng)玷污了都梁風(fēng)。我們尋找一切機(jī)會(huì)去長(zhǎng)安勇彤武岡菜吃私房菜，我們制造大量機(jī)會(huì)去感受那“家”的味道。

   我們有時(shí)三五成群、有時(shí)不約而同的聚在勇彤閣內(nèi)大碗喝小米酒、大口吃走鍋肉、小聲的說著三流的話，開懷的笑響徹云霄。

   機(jī)會(huì)又來了，深圳邵陽(yáng)商會(huì)第一屆籃球聯(lián)賽拉開帷幕，我們武岡人網(wǎng)籃球隊(duì)代表商會(huì)劉會(huì)長(zhǎng)的松崗興聯(lián)盈隊(duì)出征。在領(lǐng)隊(duì)李衛(wèi)軍同志的爭(zhēng)取，我們所有球員的要求下，長(zhǎng)安勇彤武岡菜館被指定為邵陽(yáng)商會(huì)籃球聯(lián)賽的定點(diǎn)餐廳。

   每一次，每一次都是我們品嘗新的菜式，每一次我們給出不同的評(píng)價(jià)，每一次我們提出不同建議。每一個(gè)菜式都能勾起我一個(gè)清香四溢的陳年往事。

   身旁的兄弟，段賢立用筷子夾起一夾淺黃色的榨菜條，在我眼前晃了晃，告訴我這是“刀疤豆”。聞言我一聳鼻，一股只有瓦罐壇壇腌制榨菜所獨(dú)有的，淡淡的郁香沁入心肺。我沒有過多的停留在品味的意境中，迫不及待的用調(diào)羹挖了一調(diào)羹據(jù)為己有，細(xì)細(xì)一看，筷子頭粗細(xì)、一寸來長(zhǎng)的刀疤豆中間，還摻雜著黃豆大小的老南瓜藤，刀疤豆和著南瓜藤，不干不濕地燜煮粉紅色的板鴨。酒浸辣椒的紅襯著牛角蔥的綠，真的是讓人望而生津?。±峭袒⒀柿艘淮罂?，落肚后頓生悔意。再細(xì)嚼慢咽一小口，板鴨連著骨頭在嚼牙間磨合，思緒從天靈蓋的縫隙內(nèi)慢慢飄出，飄向那遙遠(yuǎn)的家鄉(xiāng)，那盛產(chǎn)刀疤豆的年代、地方、那種植收獲刀疤豆的人。

   母親，院里公認(rèn)為最細(xì)摸的婦女。每年開春之后，她總會(huì)找一些人家以為種不出東西的地方，比如說山坡、石頭窩、傾斜的田埂種一些藤蔓蔬菜，如四季豆、鵝眉豆、刀疤豆。往往那些貧瘠的地方，給細(xì)摸的母親種出鮮嫩的蔬菜、收獲豐盛的瓜果，招惹旁人的羨慕，小孩的偷盜。

   最讓我不解的是，母親為什么種那么多不好吃的刀疤豆（刀疤豆吃新鮮的一點(diǎn)味道也沒有的，小時(shí)的我曾經(jīng)偷吃過。）而那爽口的黃瓜、甜甜的白蔗種得很少。曾多次不解地問母親為什么？母親總是微笑著回答我，做什么事都不能只顧眼前，圖一時(shí)之快。黃瓜雖然好吃，可是結(jié)果少，結(jié)瓜期短，又不能收撿。一年四季有多長(zhǎng)你不知道？青黃不接的時(shí)候，如果家里沒收撿到足夠的榨菜，就無菜下飯的。刀疤豆雖然不能吃新鮮的，但是它產(chǎn)量高，收獲期長(zhǎng)，耐收撿，而且腌制后的榨菜口感特別好.....

    每次我都會(huì)似懂非懂的點(diǎn)著頭，哦！哦！應(yīng)道。可是看到人家的小孩放學(xué)路上經(jīng)過自家菜地時(shí)，可以隨意地摘一根黃瓜津津有味的啃著，而我家的黃瓜還沒脫刺。我總會(huì)沖回去帶著哭腔問母親，我們?yōu)槭裁床欢喾N點(diǎn)黃瓜？

   夏秋兩季父母總會(huì)抽出時(shí)間，一般在晚上把盛產(chǎn)了，吃不完的瓜果蔬菜切碎、有的還要用開水燙一滾、再放到太陽(yáng)下面曬得差不多干，和著鹽，有的還要下點(diǎn)米酒，再一點(diǎn)一點(diǎn)的擠壓入瓦罐壇壇內(nèi)，壇口上再用一些干燥且干凈的稻草封住。這樣一壇榨菜就可以封存到來年。以前父母住的房間內(nèi)一邊靠墻的地方一排放著十?dāng)?shù)個(gè)壇子，有倒立的，有直立的，有空的也有滿的。但是每個(gè)壇子母親都會(huì)把它取個(gè)名字，有時(shí)母親在做菜忙不開，就會(huì)叫我或者姐姐去那個(gè)酸菜壇壇里面撈個(gè)酸蘿卜、酒浸壇子里夾幾個(gè)辣椒出來，去那個(gè)倒壇內(nèi)翻一把蓋菜腌菜出來.....總之每年過年前，每個(gè)壇壇里面都會(huì)裝得滿滿地。

  “干菌朵...干菌朵...我的最愛！”不知是誰在夸張的喊。我趕緊收回思緒，加入吃“搶潲”的行列。菌朵，小時(shí)候我們可以信手拈來的東西。我們?cè)鹤雍竺婢褪谴笊剑肿永锩嬉荒晁募局辽儆腥旧L(zhǎng)出不同種類的菌朵。春末夏初尤為繁多，這個(gè)季節(jié)是雜草叢生的季節(jié)，也是雜菌朵繁殖最快最多的季節(jié)。那時(shí)我們只要有空總會(huì)三五個(gè)小孩，背著扯豬草的竹籃子，爬上屋后的大山，每次都能跟扯豬草一樣滿滿地背一籃子回來，心事大的還要用纖細(xì)的藤蔓，把裝不下的菌朵，從菌腳處一個(gè)一個(gè)地穿起來，提在手上或者掛在胸前，打著哦呵歡笑著回家，等大人的表?yè)P(yáng)。那時(shí)母親也只有在晚上才有時(shí)間帶著我們分菌朵，哪些可以直接煮來吃、哪些要曬干才好吃、那些菌朵不能吃、那些菌朵還具有解毒功能、什么菌朵長(zhǎng)什么地方、什么季節(jié)長(zhǎng)什么菌朵.....每次都會(huì)從我們采回的菌朵里挑出幾個(gè)蛇菌朵或者蕎麥菌，每一次我們識(shí)別菌朵和采摘菌朵的意識(shí)都有長(zhǎng)進(jìn)。

   一般石灰菌、油菠蘿、紅菌朵、青蘭菌最多，這些菌朵水分少，只要幾個(gè)大太陽(yáng)就能曬得焦干。曬干后的菌朵，母親就會(huì)找一個(gè)塑料袋子封扎好，置入柴灶上的熏炕上，也是要收到來年出新辣椒的時(shí)候，才翻出來泡脹切碎炒青辣椒，那香噴噴地味道再次在勇彤武岡菜里面聞到了。

   最好吃的菌朵是，奶汁菇、點(diǎn)花菌、章樹菌。奶汁菇一般呈白色或者奶黃色，腳桿粗而短，菌蓋厚實(shí)，內(nèi)含豐富的白色汁液。只要稍微弄破一點(diǎn)菌蓋，就猶如正志脯乳期少婦的乳房，噴瀉出一股粘稠的白色汁液。這些白色汁液如果在下鍋之前流失掉，那么煮出來的菌朵湯，定會(huì)銳減數(shù)倍營(yíng)養(yǎng)與清香。所以我們只要發(fā)現(xiàn)奶汁菇，總會(huì)小心翼翼地取，有時(shí)甚至脫下自己的衣服另外包裹存放。而每次回家時(shí)總會(huì)弄破幾個(gè)，那白色的汁液也會(huì)永遠(yuǎn)地染在襯衣上，也免不了母親的一頓數(shù)落。

   點(diǎn)花菌一般是白底綠質(zhì),奶黃色的菌蓋表面，無規(guī)則的散布著深綠色，綠豆大小的斑點(diǎn)，猶如點(diǎn)點(diǎn)梅花，故得名點(diǎn)花菌。菌腳粗短、菌皺分布均勻有規(guī)則、也屬于多汁的那種。不過點(diǎn)花菌一般在每年的二八月才有，平時(shí)很難覓得。小時(shí)候，我們只要取到點(diǎn)花菌，母親就會(huì)去花橋街上稱幾兩豬肉。做飯時(shí)母親燒紅鐵夾把豬肉皮燙得吱吱響，青煙直冒。我會(huì)把頭伸過去，瞇著眼睛深深地吸一口氣，提前感受那豬肉的味道，再去一邊清洗點(diǎn)花菌，一邊回味上次吃點(diǎn)花菌煮豬肉的味道。母親每次吃完飯收拾碗筷時(shí)總會(huì)半真半笑地跟我們說：“又多吃了一升米，明天開始褒粥吃。”

   記得有幾年，父親發(fā)現(xiàn)一個(gè)山窩窩里面的幾棵松樹下面，年年都會(huì)長(zhǎng)點(diǎn)花菌。每到二八月，父親清早去那個(gè)地方探查情況，每次回來總會(huì)神神秘秘、笑瞇瞇地跟母親匯報(bào)一番。過幾天等菌朵的菌蓋全部打開了，父親就會(huì)在清早，好像是做罪一樣，偷偷摸摸地去把那些點(diǎn)花菌全部取回來。有時(shí)量很多，母親就會(huì)給附近的親戚一個(gè)送一點(diǎn)去。

    有一年父親接連幾天清早去那里探查情況回來，告訴母親差不多可以取了。母親問是不是全部都打開了，父親說還有的沒有。母親說那就再等一夜，菌朵只要一夜就會(huì)長(zhǎng)大很多的，這么好的東西沒等它長(zhǎng)大就取回來太可惜了。第二天天還未亮，父親就摸摸索索地起床，臨走時(shí)交代母親去街上稱點(diǎn)豬肉回來。我朦朦朧朧地聽到父母的對(duì)話，接著又昏昏糊糊地睡過去了，做著吃點(diǎn)花菌煮豬肉的美夢(mèng)。

   突然給父母的爭(zhēng)吵聲驚醒。我起床一看，母親手里提著半斤豬肉，而父親的藍(lán)子內(nèi)空空地，仔細(xì)看才發(fā)現(xiàn)幾個(gè)拇指大小，菌蓋還未打開的小菌朵。從他們的爭(zhēng)吵和惋惜聲中得知，父親發(fā)現(xiàn)長(zhǎng)點(diǎn)花菌的地方給人家掃蕩了。父親不停地埋怨母親，母親不停地惋惜并不停地安慰父親：“又不是人參燕窩，又不是沒吃過，想吃的話耽一天工去背地山取一谷籮回來給你吃。”

   地地道道的武岡菜一道道端上餐桌，一件件陳年往事一幕幕地在眼前顯現(xiàn)，一句句武岡方言在品味一道道菜。一個(gè)深情的感嘆：“十多年沒吃刀疤豆和南瓜藤煮板鴨了。”

   豆飼辣椒的飄香處悟起臘八時(shí)節(jié)，母親一手叉腰，一手握住筷子不停地在團(tuán)箱中轉(zhuǎn)動(dòng)，一群群迎風(fēng)而來的飯蚊子，圍繞著母親與團(tuán)箱飛舞。

   豆腐渣炒酒菜才上桌就被一搶而光，想起那饑荒的歲月，我們奔跑在山坡荒地上扯野蔥的歡樂。一把野蔥、一個(gè)豆腐渣餅、一個(gè)家庭、一餐飯......

   碎魚崽炒酸菜、飯辣椒姜捱缽、血漿鴨、涼拌鹵豆腐.、蕨菜粑粑.....長(zhǎng)安的勇彤武岡菜，找到家的感覺，憶起陳年往事，回味兒時(shí)小吃。

   走過路過的鄉(xiāng)親們，有機(jī)會(huì)去勇彤閣坐坐。這里沒有山珍海味，但是這里可以給你解饞，一解思鄉(xiāng)之愁。