家中紅燒肉，別有滋味，好吃！

第一次過長安去探望父母親。母親對父親講：“今天早上去買只雞，給兒燉著吃。”說完就去上班了。而父親轉(zhuǎn)過頭就問我。我毫不思索回答：“紅燒肉。”父親撫摸我的頭，笑著說：“還是紅燒肉好吃。”父親這句話拉開了我的思緒。

小時候，我是一個愛吃肉，不愛吃素與辣椒的淘氣鬼。只要桌上沒肉，我寧可餓肚子，也不吃飯。

記得有一次，親戚家做喜事，邀請父親。我想跟隨在父親的后面。父親就是不允許，要姐姐在家給我煮飯吃。我不理解父親的做法，就大哭大鬧，一整天不吃飯。待到下午，父親回來了。他隨手把一袋東西丟在桌上，洗了把臉，便躺在床上呼呼大睡。

我聞到一股肉香，連忙從床上爬起，圍在桌子邊，用手小心翼翼把那袋子打開。“哇，是紅燒肉。”我不禁喊道。不管了，隨即用手抓起就往口里塞。姐姐聽到我的叫聲，走了過來，看見我滿嘴油膩，像個大花臉，忍不住哈哈大笑。笑完之后，板著臉，用手指著我的腦門說道：“你這個小饞鬼，就這出息啊。”說完，就把袋中的紅燒肉拿走，放進鍋炒。

紅燒肉，姐姐也愛吃，但讓我這個不懂事的小弟弟多吃點，只夾了幾塊嘗嘗。我一看到那紅燒肉，紅通通的，就流口水。更別提那香味了，恨不得一口全部吞下去。除卻那紅燒肉，就連辣椒油湯也不放過。那碗里的紅燒肉，幾乎我一個人把它吃完。

吃飽了，有點撐，就坐在那門前下看晚霞。那晚霞看著看著，就覺得有點像紅燒肉，紅通通的，讓人垂涎。

“跟我去市場買菜。”父親說。我才從記憶里回過神來。自父親出來后，我好久沒跟他去買菜了，就立即點頭答應(yīng)。

一路上，兩父子有說有笑。只是不爽的是，他總是提起：“要我?guī)鸦丶摇?rdquo;我卻總是回避：“年紀還小，工作前途為重。”他也毫不示弱：“工作學(xué)習(xí)，談戀愛，有矛盾嗎？”我為了不掃他老人家的雅興，總是點頭認輸：“好的，兒子記住啦”

差不多一個小時，菜買回來了。父親就做起紅燒肉來。他先是把整塊肉放入開水中燙，水再次沸騰時熄火，取出用涼水沖一下降溫，然后切成幾小塊，這樣容易入味。然后鍋中放油，再放入姜片，然后將切小塊的肉放入熱油中，翻炒3-4分鐘，使肥肉中的油盡量榨出。 接著倒入料酒、醬油，翻炒至沸騰，然后，倒入即將沒過肉的開水，蓋上鍋蓋，中火煮。 視肉的多少，時間不等，待到揭開鍋蓋，肉汁已收得差不多時，放2大勺白糖，不能翻動，以防粘鍋。 最后繼續(xù)蓋上鍋蓋，煮至肉汁完全收成粘稠狀，放少量雞精，翻炒均勻，出鍋。（注：做法，從網(wǎng)上摘抄而來。做法差不多，就沒有用自己的文字整理了，怕記憶模糊，少一步美味就沒了。）

那紅燒肉出鍋了，父親看著我喜歡吃，就使勁給我夾菜。好像我是客人一般。父親好酒，我看著父親這般高興，也陪他喝了兩杯。我敬酒時，忽然發(fā)現(xiàn)父親頭上掉了許多頭發(fā)，額頭上多添了幾條皺紋，老了許多。我只吃了幾小塊，其它的都留與父母親。過廣州，他們問我要不要帶紅燒肉過去。我會多少帶些，也算父母親一片心意吧。

后來，每次過父母親這邊，都能吃上香噴噴的紅燒肉，我感到特別幸福。

紅燒肉，不失為家中特產(chǎn)，也讓每個武岡人惦記。

（注：第一需謹慎的是：紅燒肉好吃，而不宜多吃，特別是腸胃不好的朋友哦。第二因本人沒照相機拍攝圖片，所以從網(wǎng)上找來一張圖片，來讓大家對紅燒肉流口水。呵呵)