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        包餃子

        紫陌紅塵 2022-10-20 06:01

        包餃子

              包餃子

           武岡二中2215班 張沁

        指導(dǎo)老師  王雪蓮

        清晨,我走在寬闊的大馬路上,馬路兩邊的花兒爭先恐后地開放,爭奇斗艷,讓人忍不住觀賞一番,空氣十分清新,沒有一絲雜質(zhì),心情也一樣,非常愉快,走了一會(huì)兒,就到了目的地:超市。

        因?yàn)榻裉煲易類鄢缘娘溩?,所以一大早我就去超市選購包餃子的材料。買了面粉、酵母用來做餃子皮,還買了肉,紅彤彤的胡蘿卜、白花花的蓮藕、黑乎乎的木耳、綠油油的蔥和黃澄澄的姜用來做餃子餡,買完這些東西后,我們就要回家搟餃子皮、剁餃子餡、包餃子去了!

        回到家,先準(zhǔn)備一個(gè)盆,往盆子里倒上面粉,用溫水將酵母化開,倒進(jìn)盆里,一直揉,直到揉成一個(gè)光滑的面團(tuán),然后,將盆上罩上保鮮膜,開始發(fā)酵。在等待發(fā)酵的過程中,將肉剁成碎泥,胡蘿卜、蓮藕、木耳切成丁,再將肉泥與這些佐料混一起剁,剁到足夠融合足夠碎沫,放進(jìn)盆里,加鹽、生抽、料酒、胡椒粉一起攪拌均勻,這時(shí)候面團(tuán)也差不多發(fā)酵好了,就可以搟餃子皮。

        搟餃子皮也是一項(xiàng)技術(shù)活,將發(fā)酵好的面團(tuán)揉搓排氣,揉好后,在揉面墊上灑上一層干面粉,這樣可以讓面團(tuán)不容易粘砧板,再揪起一小塊面團(tuán),用搟面杖反復(fù)搟成一層薄薄的圓形,一張餃子皮就誕生了。媽媽手法嫻熟,一轉(zhuǎn)眼就將面團(tuán)都搟成一張張厚薄有致的餃子皮,直把我看得目瞪口呆,徹底淪陷成母上大人的“小迷妹”。

        可以包餃子了。將餃子餡放進(jìn)去餃子皮,開始包,一開始,我不會(huì)包,得跟媽媽學(xué),先對折,再對折,媽媽包的那個(gè)餃子昂首挺胸,像個(gè)得勝歸來的大將軍,而我的那個(gè)呢,它連坐都坐不起來,像極了那扶不起的“阿斗”。但我沒有灰心喪氣,繼續(xù)向媽媽學(xué),“功夫不負(fù)有心人”,終于,包得越來越漂亮了,速度也快了不少,看著一個(gè)個(gè)白白胖胖的餃子寶寶就這樣擠滿了碗碟,心中甭提多高興了,隔著皮也阻擋不了外溢的香,饞得人不由得咽了咽口水,心里想自己包的餃子一定特別香!

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        終于可以煮餃子了,把餃子下到鍋里,餃子就像一尾尾銀魚在水里游來游去,過了十五分鐘,熱騰騰香噴噴的餃子就出鍋了。

        我迫不及待地夾起一個(gè)沾上生抽,放到嘴里,那個(gè)燙哦,讓餃子在我嘴里飛速旋轉(zhuǎn),但是很香,很香——因?yàn)檫@是我的勞動(dòng)成果啊!

        自己動(dòng)手,豐衣足食,自己包餃子呢,大快朵頤!


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