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                武岡文學(xué)
                水煮牛肉
            
        
        
        

        
        
            
        

                
        
                    
        
                        
        水煮牛肉
        
                    
        
                    
        
                        驪歌
                        夕顏
                        
                        2010-07-22 20:05
                        27
                    
        

                    

                    
        
                        
                        
        水煮牛肉
        
                        
        因?yàn)樯匣穑粤?天清淡的，沒啥大魚大肉。今天實(shí)在是堅(jiān)持不下去了，心里那個(gè)發(fā)慌啊。。。。。。
        

        無論如何，都要吃點(diǎn)大片肉肉稍作補(bǔ)償。。。。。。
        

        也許，有人會(huì)說我這不是正宗水煮肉，可是沒辦法，我沒有豆瓣醬，再加上之前做菜剩下點(diǎn)西紅柿啊，白菜頭啊，也舍不得丟掉。身為家庭主婦，自然是能利用就盡量利用，能節(jié)省就要節(jié)省，于是一鍋大雜燴下去了。
        

        這里閑話一下，我覺著做菜的精髓就是不一定要拘泥死教條，照本宣科的，而是應(yīng)該了解基礎(chǔ)的做法，食材的特性，然后物盡其用，隨意搭配。只要形似，再來點(diǎn)神似，也八九不離十了。
        

        嗨，瞧我這張嘴呀，一嘮嗑下去，就沒完沒了了，先為自己開脫，嘿嘿嘿。
        

                        
        備料
        牛肉切大薄片，用生粉生抽稍微腌制下，豆芽菜，白菜葉，還有白菜幫子和做菜剩下的西紅柿，因?yàn)闆]有豆瓣醬，只好用上辣醬，新鮮紅辣椒還有干辣椒剪成碎末，一點(diǎn)花椒<br/><br/>
        n2
        起油鍋，下蒜片，紅辣椒段，白菜幫子和西紅柿，一點(diǎn)辣椒醬
        n3
        煸炒至顏色均勻，適量的鹽和醬油
        n4
        少許水，約摸可以蓋住豆芽和白菜的樣子
        n5
        水開下豆芽和白菜葉，等水再沸，撈去鍋里食材，放碗中打底
        n6
        下牛肉片，劃拉開，等水開
        n7
        倒入已經(jīng)打好底的碗中，一點(diǎn)蔥段
        n8
        用熱油炮制好碎干辣椒和花椒淋上面
        n9
        澆上滾燙的熱油
        n10
        成了，神似。<br/>剩下的湯汁用來下面，味道港不完。
        

                    
        

                    
        
                        
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        評(píng)論列表
        
                    
        
                        
        無情_22866
        好廚藝.美味肯定好咯
         514年前
        作者回復(fù)：
        一般般而已，謝謝喜歡
        2010/7/29 18:14:33
        棺材
        這樣吧，為了證明你的廚藝確實(shí)不一般（至少超過我），請(qǐng)把以上的肉片連同那些花花綠綠的調(diào)料，還有那些湯汁什么的一起打包寄給我，我將做出最中肯的評(píng)價(jià)。
        地址我給，郵編我給，郵寄費(fèi)你出。
        當(dāng)然，保證評(píng)完后我會(huì)一絲不茍地把那只碗洗得干干凈凈再寄回你。
        同樣，郵費(fèi)你出。
        請(qǐng)不要懷疑我的誠意，到時(shí)將請(qǐng)人網(wǎng)兩萬多的會(huì)員為證！
        成不成交？？？
         614年前
        作者回復(fù)：
        你想得挺美的。。。。。。。。。
        2010/7/29 18:14:17
        兵子駝
        想吃啊,樓主是一個(gè)高級(jí)的廚師了.
         914年前
        作者回復(fù)：
        切，就一家庭主婦而已
        2010/7/29 18:13:36
        蘿卜
        我也會(huì)做，最拿手的就是這個(gè)了，也只會(huì)這個(gè)，因?yàn)槲液芟矚g吃。同事說比飯店的好吃，哈哈
         514年前
        作者回復(fù)：
        有機(jī)會(huì)，也上來秀秀？
        2010/7/29 18:13:15
        孤單幸福著
        每次我吃飯時(shí)看到姐姐做的菜，吃嘛嘛香。
         514年前
        作者回復(fù)：
        小嘴可真甜。。。。。。。
        2010/7/23 12:46:23
        小東東
        有這道菜在，恰個(gè)三碗飯就不是問題了。
         614年前
        作者回復(fù)：
        呵呵，估計(jì)可以
        2010/7/23 11:11:13
        蠻哥
        害人的冰美女，到外國了還要讓我們流那么多口水出來
         714年前
        作者回復(fù)：
        謝謝蠻哥喜歡
        2010/7/23 11:06:27
        魯智深
        一看就知道肯定好呷得很?。?！好廚藝！??！
         614年前
        作者回復(fù)：
        呵呵，廚藝確實(shí)一般般，個(gè)人愛好，喜歡做菜，
        2010/7/23 8:50:53
        黃牯
        湯稍淡了點(diǎn)，油不夠厚實(shí)。
        這老鼠養(yǎng)得夠肥?。。『俸?...
         714年前
        作者回復(fù)：
        嗯，是淡了點(diǎn)，沒有再加了，如果用豆瓣醬會(huì)比較好，成色
        2010/7/23 7:41:32
        冰冰_11650
        流口水。。。。。。。。。
         614年前
        作者回復(fù)：
        呵呵，謝謝喜歡
        2010/7/23 7:41:04
        顧問
        每次看到這些好恰的就會(huì)流口水！
         贊14年前
        作者回復(fù)：
        還好，是半夜三更，呵呵，謝謝喜歡
        2010/7/23 7:40:24
        姜遠(yuǎn)林
        好恰老鼠          ！
         贊14年前
        作者回復(fù)：
        你不好恰么？
        2010/7/23 7:40:03
        言歡
        水煮牛肉，切好后弄滴嫩肉粉腌一下好恰滴.
         贊14年前
        作者回復(fù)：
        我不喜歡用那些東西，味精我都不用的
        2010/7/23 7:39:28
        家在武岡_19724
        討樓主做婆娘的仔子噶有福啊。。。
         贊14年前
        家在武岡_19724
        討樓主做婆娘的仔子噶有福啊。。。
         贊14年前
        作者回復(fù)：
        還好，一般般的福氣而已，嘿嘿
        2010/7/23 7:38:11
        哭泣的雨
        建議你使用我們李錦記麻辣上湯做為湯底  ， 如果不好吃 ， 你可以直接罵我 ！
         贊14年前
        作者回復(fù)：
        我不在乎用什么調(diào)料，或者一定要用什么牌子才能做什么樣的味道，那樣太累了，呵呵。不過，還是謝謝你的推薦
        2010/7/23 7:37:38
        芒果.
        吊胃口?。。。。。?！
         贊14年前
        作者回復(fù)：
        你2兄弟回來后找我就是了
        2010/7/23 7:36:39
        坡兒—瘋
        姐，吃飽了別忘了減肥哦
         614年前
        作者回復(fù)：
        我當(dāng)作沒聽到
        2010/7/23 7:36:09
        山漸青
        水煮肉片................
         814年前
        作者回復(fù)：
        嗯，都是一回事
        2010/7/23 7:35:52
        鐘文暉
        呵呵，人見了都會(huì)嘴饞、垂涎三尺！
         914年前
        作者回復(fù)：
        哈哈，謝謝鐘老師喜歡
        2010/7/23 7:35:34
        悟空
        大片牛肉！好吃！
        我更喜歡羊肉。
         1014年前
        作者回復(fù)：
        這大熱天的，你讓我吃羊肉？
        2010/7/23 7:35:12
        楊兵兵
        像是瘦肉,不像牛肉!
         914年前
        作者回復(fù)：
        呵呵，是牛肉
        2010/7/23 7:33:58
        王孝波
        果個(gè)好吃婆?。。。。。。?！
         1014年前
        作者回復(fù)：
        你回來，我請(qǐng)你吃嘛
        2010/7/23 7:33:36
        小艷子_1417
        現(xiàn)在吃牛肉,是不是太熱了解點(diǎn)呀,,,美味肯定好咯
         1014年前
        作者回復(fù)：
        嗯，小心翼翼的吃牛肉，嘿嘿嘿，解饞而已
        2010/7/23 7:31:51
        東征
        還要再辣點(diǎn)?。。。。。。。。。。。?！
         914年前
        作者回復(fù)：
        大哥，冒辦法再辣了，上火呢。。。。。。
        2010/7/23 7:31:17
        股往金來
        坐板凳 吃牛肉?。。。。。。。。。?/p>
         914年前
        作者回復(fù)：
        大口大口的吃，小心別噎著了
        2010/7/23 7:30:46
        楊柳長風(fēng)
        又見美女，再見美食?。?！
         814年前
        作者回復(fù)：
        哈哈，不是美女，也不算美食
        2010/7/23 7:30:23
        
                        
        
                        
        
                    
        
                
        

                
        
                    
        發(fā)表評(píng)論
        
                    
        
                        
        
                            
                            
                            
                        
        
                        
        
                            
                            
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