公元某年某月某日,千年古城都梁的兩大飲食業(yè)巨頭"都梁腐"和"武岡粥"的老板在一個(gè)飯局上不期而遇。
"都梁腐"以豆腐菜聞名,尤其是名滿天下的都梁鹵豆腐,更是它的特色招牌菜，由于都梁歷史上是做過(guò)府城的,"府"與"腐"同音,于是就起了這么一個(gè)搞怪而又吸人眼球的店名。
"武岡粥"則是改革開(kāi)放新時(shí)期才出現(xiàn)的一個(gè)時(shí)髦玩意兒，主營(yíng)的是東南沿海一帶的海鮮粥。由于"粥"與"州"近音,都梁在歷史上曾一度取名叫武岡，歷史上也是做過(guò)州城的，因此其老板在給新店取名時(shí)就挖空心思取了"武岡粥"這么一個(gè)名字，其司馬昭之心昭然若揭，就是要與"都梁腐"鉚著勁兒地干！
兩個(gè)潛在的強(qiáng)勁競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手，陰差陽(yáng)錯(cuò)，竟然坐到一塊了， 酒酣耳熱之際，兩個(gè)人互訴心聲，大倒苦水。都說(shuō)當(dāng)今生意難做，尤其是飲食業(yè)，幾乎陷入絕境，不知要用什么辦法才能破解？二人商量來(lái)商量去，認(rèn)為現(xiàn)在網(wǎng)絡(luò)文化發(fā)達(dá)，不妨出點(diǎn)資大造聲勢(shì),不惜血本在網(wǎng)上搞一個(gè)轟轟烈烈聲勢(shì)浩大的"都梁十大名菜"的評(píng)選活動(dòng),以促進(jìn)古城飲食業(yè)的發(fā)展。
說(shuō)干就干,第二天起來(lái),古城的大街小巷，以及各種各樣的媒體中介,都出現(xiàn)了如下的廣告內(nèi)容:飲食文化是中華民族傳統(tǒng)文化的重要組成部分,為弘揚(yáng)古城都梁的飲食文化,推動(dòng)古城都梁飲食事業(yè)的發(fā)展，聯(lián)合國(guó)中華人民共和國(guó)湖廣省都梁市飲食業(yè)協(xié)會(huì)特于某年某月某日至某年某月某日開(kāi)展"食在都梁"的"都梁十大傳統(tǒng)名菜"評(píng)選活動(dòng)?；顒?dòng)定于"都梁腐"和"武岡粥"的一樓大廳各設(shè)一個(gè)展場(chǎng),由全城各大小飲食業(yè)主自愿推送經(jīng)典食肴參展參賽,成本由"都梁腐"和"武岡粥"分擔(dān)。各位食客可前往以上兩處免費(fèi)品嘗，且免費(fèi)品嘗本地品牌啤酒"武陵春啤",望廣大吃貨朋友踴躍參與并投以寶貴的一票，亦可網(wǎng)上長(zhǎng)按二維碼添加關(guān)注直接投票。
一時(shí)間,此兩處門(mén)口車水馬龍,奔流不息，大廳內(nèi)人頭簇?fù)?，好不熱鬧！
一段時(shí)間后,終于有了結(jié)果:
“都梁十大傳統(tǒng)名菜”評(píng)選活動(dòng)經(jīng)過(guò)公眾推薦、評(píng)審團(tuán)初評(píng)20道入圍候選菜、網(wǎng)絡(luò)公眾投票、專家現(xiàn)場(chǎng)評(píng)選等環(huán)節(jié)，截至某年某月某日?qǐng)A滿完成全部過(guò)程。按照公眾投票占60%、專家評(píng)選占40%的比例進(jìn)行綜合評(píng)定，依次評(píng)比出筍子炒鹽菜、都梁血醬鴨、青椒炒都梁咸豆腐、都梁鹵菜拼盤(pán)、酥肉、都梁扎菜炒肉、都梁豬血餅炒臘肉、酸蘿卜炒碎魚(yú)、綿羊尾、都梁銅鵝全席等10道備受廣大“吃貨”推崇的特色菜肴為"都梁十大傳統(tǒng)名菜"。茲定于某年某月某日在"都梁腐"舉辦"食在都梁"頒獎(jiǎng)活動(dòng)和新聞發(fā)布會(huì)，并舉行相應(yīng)酒會(huì)活動(dòng)云云。
某月某日的"都梁腐"大廳內(nèi),少長(zhǎng)云集，群賢畢至，高潮迭起。當(dāng)然最終的高潮還是那萬(wàn)眾期待翹首以盼的酒會(huì)。
各路神仙依次入坐，你抱拳，我作揖;你道喜,我恭賀。歡聲笑語(yǔ)，杯來(lái)酒往。宴會(huì)彌漫在一片歡樂(lè)祥和的氣氛中。
這時(shí)大廳中忽然從麥克風(fēng)里傳來(lái)了活動(dòng)主持人雄渾的聲音:"各位來(lái)賓，各位朋友！剛才有一位客人托人送來(lái)了一道拚菜,要求各位在座的朋友一定要親眼看一看,并親口嘗一嘗！"
眾人一聽(tīng),都停住了手中的杯筷,向主持席上望去,只見(jiàn)主持人旁邊的空地上,不知何時(shí),早已多了一張桌子,桌子上擺了一個(gè)大瓷盤(pán),瓷盤(pán)中高低錯(cuò)落地碼放著不少東西,遠(yuǎn)遠(yuǎn)望去,不知是什么？
有腿腳勤快者,立馬走近去看,一看之下,一個(gè)個(gè)都呆若木雞,驚嘆莫名！
原來(lái)這是一個(gè)以聞名天下的都梁鹵菜為主，雜以各色新鮮菜蔬而成的大冷菜拚盤(pán)。顏色繽紛,色彩艷麗而又層次分明。最令人嘆為觀止的是,那鹵豆腐碼的城墻，那牛肚片做的城門(mén)洞,以及紅白蘿卜做的紅瓦白雪，顏色繽紛,色彩艷麗而又層次分明。再加上旁邊用番茄醬題寫(xiě)的"宣風(fēng)雪霽"四字，使每一個(gè)在場(chǎng)的都粱食客，只要腦子稍微好使一點(diǎn)，就會(huì)明白這道鹵菜拼盤(pán)描繪的是古代著名的"都梁十景"中的"宣風(fēng)雪霽"。
一件多么精彩絕倫的藝術(shù)品?。?/p>
"食畫(huà)！傳說(shuō)中的食畫(huà)！"人群中終于有人發(fā)出了驚呼聲！
食畫(huà)？腦子反應(yīng)快的馬上明白了過(guò)來(lái)，不錯(cuò)的,就是食畫(huà)！
食畫(huà)又叫菜畫(huà),是集工藝美術(shù)詩(shī)詞文化與飲食文化為一體的飲食藝術(shù)之至臻者。據(jù)吃貨江湖傳說(shuō):當(dāng)年有一擅于吟詩(shī)繪畫(huà)的文人，前往拜訪一位同樣擅于吟詩(shī)繪畫(huà)的朋友,窮困潦倒的主人無(wú)以款待,用僅余的兩個(gè)雞蛋，做出了"兩個(gè)黃鸝鳴翠柳","一行白鷺上青天","窗含西嶺千秋雪","門(mén)泊東吳萬(wàn)里船"四道菜畫(huà)，結(jié)果賓主會(huì)心一笑,相見(jiàn)甚歡，其意融融,成就了中國(guó)吃貨史上和文學(xué)史上一樁君子之交淡如水的千古佳話,以至于后來(lái)有人打趣道:君子之交淡如水者,源出于君子之交蛋如水也。
古城都梁自建邑至今,已歷經(jīng)兩千兩百多年歷史,在這個(gè)崇揚(yáng)美食的小城里,食畫(huà)只在人們茶余飯后的閑談中聽(tīng)說(shuō)過(guò)，還沒(méi)人親眼見(jiàn)過(guò)。據(jù)說(shuō)當(dāng)年建城兩千年大慶時(shí),現(xiàn)今古城最老字號(hào)的飲食店"四時(shí)春"的主廚曾用鹵菜和果蔬拚出了以"都梁十景"為題的十大冷菜拚盤(pán)，但那畢竟是傳說(shuō)，今天可是開(kāi)眼了！
雖然主持人一再邀請(qǐng)大家舉箸品嘗，可是誰(shuí)也不敢也不想動(dòng)筷子,都不想破壞這件藝術(shù)的極品。只是紛紛打聽(tīng)這件作品的來(lái)歷。
這時(shí)主持人拿出了一張字條,向大家朗誦了一首小詩(shī):
一刀勝千筆，
菜中有萬(wàn)珍。
天下頭等事，
食(實(shí))在四時(shí)春。
眾人聽(tīng)了此詩(shī)之后,都陷入了沉默之中。
慢慢吟讀,仔細(xì)品味,竟然都有一種似懂非懂，似通非通的感覺(jué)。
主持人隨后解說(shuō)道:中國(guó)傳統(tǒng)的飲食文化中，積淀了深厚的人文藝術(shù)因素，有文學(xué)藝術(shù)的，有工藝美術(shù)的。因此廚師手中的刀,遠(yuǎn)勝文人手中的筆,用心去刻畫(huà)，是能夠刻畫(huà)出珍美的藝術(shù)品來(lái)的。所以說(shuō)"一刀勝千筆，菜中有萬(wàn)珍。"更為奇妙的還是后兩句，民以食為天,所以天底下最為頭等的大事,還是吃食的事。而這吃食之事,根本在于"實(shí)"上，數(shù)百年的老字號(hào)"四時(shí)春"飯店之所以歷經(jīng)幾百年而不倒，就在于堅(jiān)持實(shí)實(shí)在在的生意經(jīng)，實(shí)實(shí)在在地創(chuàng)業(yè)，實(shí)實(shí)在在地打拚，實(shí)實(shí)在在地經(jīng)營(yíng)。所以說(shuō)"天下頭等事，食(實(shí))在四時(shí)春"，食與實(shí)，音同而義異，個(gè)中意味，誰(shuí)可品得？
主持人繼續(xù)用沉重的語(yǔ)調(diào)解說(shuō)道:此鹵菜拚盤(pán)的制作者是一位春秋已高的老人,原是"四時(shí)春"的廚師,有一手絕妙的廚藝和食畫(huà)功夫。但文革中其食畫(huà)工藝被人斥為資產(chǎn)階級(jí)的生活方式而受到批判,不敢拿出來(lái)示人和授人。改革開(kāi)放搞活以后,風(fēng)氣松動(dòng)了,但自己的兒孫沒(méi)有一個(gè)愿意學(xué)廚藝的，都南下廣東另謀高就去了，加之年事已高,早已退隱江湖，其手中的絕活也就更加不為人知了。這次得知"食在都梁"的評(píng)比結(jié)果后,感嘆世風(fēng)日下,江河不再,曾經(jīng)令都梁人引以為傲風(fēng)光無(wú)限的都梁鹵菜竟淪落到了今日中下流的水平！更痛感當(dāng)今飲食業(yè)中的浮躁風(fēng),浮華風(fēng)和飲食業(yè)主急功近利的心態(tài)，不顧自己年老多病，在別人的幫助下掙扎著在這次頒獎(jiǎng)慶?；顒?dòng)前，做出了這一杰作。老人在送出這一作品后,就帶著無(wú)限的遺憾仙逝了，最后時(shí)刻仍不忘寄語(yǔ)在座各位，在今后從業(yè)的過(guò)程中,一定要秉持"實(shí)在"的原則，只有"實(shí)在"才是飲食業(yè)的宗旨。
聽(tīng)了主持人的解說(shuō)后，凝視著眼前這一別人用最后心血完成的作品，在場(chǎng)之人都陷入了深思中......
武岡市職業(yè)中專朱云峰