武岡豆腐色澤乳黃,口感細膩,味道香醇,富有彈性,將其彎于手中,折而不裂,它香甜,細膩嫩滑,柔韌無比。武岡豆腐可以壓成皮,切成絲,搓成一條豆腐繩,進行拔河、蕩秋千,韌而不斷,具有超強的韌性,極佳的口感。
武岡,古稱都梁,地處湖南省邵陽市西南五縣市中心,自古就有“黔巫要地”、“三省通衡”之稱,轄4個街道辦事處、8個鎮(zhèn)、9個鄉(xiāng),總面積1549平方公里,總?cè)丝?2萬。
自2007年開始,武岡市逐步走出了一條以基地建設(shè)為載體、以地方特色產(chǎn)品為品牌的特色產(chǎn)業(yè)發(fā)展之路,使武岡鹵菜、武岡豆腐從“養(yǎng)在深閏人未知”走上了全國各地,成為湘菜系列及快消品行列一朵亮麗之花。下面我將從三個大方面介紹獨具特色的武岡鹵菜、武岡豆腐產(chǎn)業(yè)情況。
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