那消逝的榨油號子（鄉(xiāng)土散文）《老年人》

湖南武岡  林日新

      已有三十多年沒聽到鄉(xiāng)間那粗獷的榨油號子了……

      若不是村前還留有一個座人頭高的石碑上刻著“油榨坊”，可能沒有人想到這里曾是大隊的榨油坊。油榨坊最初的主人是當?shù)刈畲蟮呢斨鳌獎⒄正S的祖父。聽村子的老人傳，當年財主建造榨油坊，從村子里請來三十個身強力壯的漢子，到雪峰山上砍伐椴木，三天才把它拉下山來。據說這椴木長二丈三尺，三個人都抱不攏來，少說也有四五噸的重！椴木鋸斷后需及時拉回來，以便木匠師傅趁著木頭的鮮勁好挖膛鉆孔。二十人排成兩隊拉著綁住大椴木的粗麻繩，前面一人指揮，后面九人忙著修補被椴木壓壞的路面和田園，就像一群小螞蟻搬東西，走走停停，停停走走，艱難地挪動椴木。從雪峰山腳下的龍門山到瀉油市的僅十來里路程，竟足足用了四天時間，才好不容易移到瀉油市的大土坪里。此時，三十個漢子皆搞得汗流如水，精疲力竭，寸步難移，財主便聽從大伙的勸告，就地修建起榨油坊。先將大椴木架放穩(wěn)妥，再挖油膛、鉆油孔、箍鐵皮，蓋上苫布后，才開始起基樹房，上梁鋪瓦……三個月后，榨油坊就開始榨油了。后傳至土改時，已達六十年的光景。

        這是武岡州為數(shù)不多的規(guī)模最大、功能最齊的榨油坊，每年十里八鄉(xiāng)的人都來榨油：春末菜籽油、夏末芝麻油、秋末月棉花籽油、冬天茶籽油，方圓五里的村民們，一年四季都生活在香噴噴的空間里。上個世紀七十年代，我放的黃牛經常被牽到油坊里去接碾子，我便趁機近距離觀察油坊工人的勞作，聽他們唱那攝人心魄的榨油號子。榨油坊是一排三間的木架子屋，北端兩間是榨油的地方，南端一間是碾坊，屋內的木柱早已被油氣熏染得黑漆漆，油漉漉，潤乎乎，似乎用有手一揩就會揩出一兩油來。榨油首先要炒料，就是把菜籽等油料倒進一口傾斜的大鍋里，鍋下是一堵三尺來高的灶，炒勺是一個一尺多寬的半月形的木鏟，上弦裝有短柄與把手，翻炒起來得心應手，像一個音樂家在彈豎琴，看是蠻優(yōu)雅的，然而，我曾讓炒菜籽的師傅讓我試試，發(fā)現(xiàn)與想象的根本不是一回事：要么用力輕了，菜籽翻轉不到位，要么用力重了，就把菜籽掀出鍋外。翻炒不僅需要技巧，更要把握好火候，炒嫩了榨出的油，水分太高，油質不佳；炒老了，則會降低出油率。

       菜籽炒好了，便要用碾子粉碎。碾子是一個半徑近五尺的大圓盤，圓周上安裝著青石頭鑿的碾槽，八寸深，五寸寬；正中間裝有一個木軸心，木軸上套有兩條橫枋，像鐘表的時針和分針，木枋末端吊有兩根垂竿，相距兩尺左右，各裝一個鋼輪，安放在碾槽中。碾盤在牛的拉動下，圍繞碾盤轉，“分針”和“時針”的兩個鋼輪一外一內一前一后地碾壓槽中的油料……

       油料碾碎了，便倒進甑子里蒸，待油料熟透、變軟后，就可以包油餅了。油餅時，先把幾個拇指粗的鐵箍一字形排開，將稻草均勻地鋪在鐵箍里，把油料準裝進去，赤著腳，踩起了油餅，盡管油麩滾燙，但“油師傅”不停地哈氣吹風，手腳并用，然后，將鐵箍連同麩餅一同裝入油榨內，再擠進一個個一頭鑲有鐵板的木樁，整個過程干凈、利索。稍頃，那驚天動地的榨油號子便響起來了……

       當時，我與小伙伴們最喜歡看榨油漢子們那整齊的步伐，聽那粗獷的榨油號子，場面震撼人心，喊聲令人振奮。很多次，榨油號子聲一起，我便與小伙伴朝油坊門奔……八九個漢子，光著膀子，露出油黑發(fā)亮的鍵子肌和成塊的腹肌，腰間扎一條長長的白棉布汗巾，手握長長的椆樹撞槌，鉚足勁一起發(fā)力喊號，一呼一應，向前推送撞槌，撞槌蕩起的慣性撞擊進樁，聲響轟然如雷，地動山搖。特別那個領頭喊“嘿喲嘿喲”的號子的陳三爺，當時已五十開外，仍然健壯如牛，聲音雄渾：箭板插正了哪――嘿呦！杠子壓起來哪――嘿呦！腳跟穩(wěn)起樁哪――嘿呦！飛槌撞得準哪――嘿呦！打打啰停停哪――嘿呦呦嘿！

       有時喊：榨油來啰喂——嗨！加把勁喲——嗨！腳站穩(wěn)啰——嗨！龍神吐油啰——嗨！油亮亮喲——嗨！噴噴香啰——嗨！

有時，陳三爺還會即興唱些帶葷涉黃味的歌詞：二十情郎哥喲——想！十八妹子愛喲——唱！新嫁娘子等喲——慌！新郞入洞房喲——撞！

       在壯漢們的那洋溢荷爾蒙氣味的號子聲中，檑木發(fā)出“咚咚咚”沉悶的聲響。隨著木塞的一點點鍥入，兩邊油珠子慢慢從縫隙的滲出，匯成一股清澈的油柱。清香四溢的菜籽油順著油槽嘩嘩地往油缸里流淌?！俺鲇屠玻　痹诒娙说臍g呼聲中，香味彌漫整個油坊，飄向四周的村莊。除了初夏榨菜籽油，下半年還可以榨花生油、芝麻油、棉花籽油以及山茶籽油。一年四季，油榨坊里經常是“咚咚”的檑木聲此起彼伏，上下一片繁忙。

       物換星移，逝者如斯。發(fā)達的科技催生了新的自動化機械壓榨法，古老的榨油坊也逐漸消失在歲月的長河里，然而，那“轟轟”的榨油聲和榨油漢子粗獷的號子聲，宛如一支渾厚深沉的古老鄉(xiāng)村奏鳴曲，常在我的腦海里回響。