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        首頁(yè) 武岡文學(xué) 端午:正值紅薯栽種時(shí)

        端午:正值紅薯栽種時(shí)

        銅湘子 2014-05-31 22:12 11
        言宋點(diǎn)評(píng):這樣的“土”文章是很容易勾起思鄉(xiāng)情的!

         

        印象中,兒時(shí)家中的紅薯藤一般是當(dāng)成豬草,而只有嫩嫩的葉尖在端午的時(shí)候才是一道美味的小菜。轉(zhuǎn)眼間,在城市中,這道清炒番薯葉的小菜,在餐桌上特別吃香,嫩嫩的葉子還有清脆的葉柄,嚼過(guò)后還透著一絲苦味。

        紅薯的種是比較講究的,要選擇一些大個(gè)的,沒(méi)有病害的,特別是不能受傷的,這些種薯是要放到地窖中,待來(lái)年發(fā)出一些小芽后再施以肥料放到地里,這些小芽長(zhǎng)大后,待到端午時(shí)節(jié),雨水充沛的時(shí)候,將長(zhǎng)的比較長(zhǎng)的藤剪下來(lái),再放到家中,再剪成一節(jié)節(jié)的,紅薯藤是可以插活的,當(dāng)然這些活大多是在下雨的時(shí)候進(jìn)行的,在家中剪的活一般是老人干,其他人都是上地里干活去了。

        老人說(shuō),端午時(shí)節(jié),在這幾天,肯定會(huì)下雨,他們說(shuō),這時(shí)會(huì)魚(yú)蝦全部出動(dòng),大家會(huì)包菱角形的尖角粽子,這樣也就免得三閭大夫被魚(yú)兒吃掉,這時(shí)的雨水,還適合龍舟比賽。有適量的雨水對(duì)于農(nóng)人來(lái)講,是一年收成的好兆頭。剪這些紅薯藤其實(shí)還是一個(gè)很講究的活,對(duì)于老一點(diǎn)的節(jié),一般二節(jié)左右就可以了,把最下面那個(gè)節(jié)的葉子扳掉,而對(duì)于節(jié)密的藤還要多留幾節(jié),所有要插的節(jié)都要剪成斜的,這樣方便在插的時(shí)候可以快速插進(jìn)土地里。剪好的紅薯藤,到一定數(shù)量就用草捆成一捆,再將所有要插的那部分在草灰里沾一沾,據(jù)說(shuō)草灰中有很多磷的成分。而對(duì)于一些嫩的尖,則要留更多節(jié),有些就留下來(lái)做一道美味的小菜。

        插紅薯藤的時(shí)間一般就集中在端午的時(shí)候,有時(shí)為了趕上雨天,晚上一家人全部在昏暗的燈光下剪。那時(shí)的雨衣非常簡(jiǎn)單,一般都是用化肥里的內(nèi)部薄膜,用剪刀剪開(kāi),披在身上,戴一個(gè)竹斗笠就可以了,那時(shí)只是感覺(jué)好玩,還未能真正體會(huì)到那幾天的雨水對(duì)家人的重要性。紅薯藤插活后,需要除草松土,待長(zhǎng)到一定程度后,還要施肥料,等到秋天打霜后,就可以收獲大大的紅薯了。

        其實(shí)在南方,紅薯有好幾種,有白皮的,有紅皮,還有里面全是黃色的,這種紅薯家鄉(xiāng)叫“南瓜紅薯”,一般只種一點(diǎn),可以在秋冬季節(jié)曬紅薯干,那種甜味非常棒,一次可以吃好多,當(dāng)然還可以放在灶里烤著吃,不過(guò)紅薯一般不能吃太多,要不從體內(nèi)排出難聞的氣體,人家會(huì)說(shuō)“又是哪個(gè)苕樣的人吃多了”(紅薯方言又叫苕,此話帶有罵人的意思)。對(duì)于收獲的季節(jié),農(nóng)人是很忙的,那時(shí)只聽(tīng)說(shuō)挖了紅薯要把家中欄里的豬再長(zhǎng)長(zhǎng)膘,到年底可以賣(mài)個(gè)好價(jià)錢(qián),記得那時(shí)一頭豬到年底可以長(zhǎng)到300斤左右,而一般價(jià)格只有2塊左右,而大多的只有200來(lái)斤,一年到頭,農(nóng)人們就靠欄里的豬換一些錢(qián)。要為家里購(gòu)置一臺(tái)電視,需要一頭肥壯的豬才行,換成的錢(qián)更多的是為家中上學(xué)的孩子準(zhǔn)備學(xué)費(fèi)。

        紅薯一般產(chǎn)量不是太高,主要是在這個(gè)時(shí)候喂豬,有時(shí)還可以去換些紅薯粉吃。當(dāng)然最開(kāi)心的時(shí)打霜過(guò)后,還帶著一些藤的紅薯掛在家門(mén)外,秋風(fēng)吹過(guò),嚴(yán)霜凍過(guò),這時(shí)將這些紅薯煮熟后,再曬成紅薯干,這是我們兒時(shí)的最?lèi)?ài)。哪怕是生的,看著藤上冒出粘手的紅糖,洗洗后,用小刀削皮后,生吃很甜很甜,有時(shí)找不到工具,在草上簡(jiǎn)單擦幾下,就用嘴巴將皮去掉,大口大口地吃起來(lái)。

        一個(gè)紅薯種,發(fā)出數(shù)十個(gè)芽,長(zhǎng)成數(shù)十根藤,而又被剪成數(shù)十個(gè)要插的節(jié),最后每一個(gè)插活的變成一株紅薯,在土地里長(zhǎng)成好多個(gè)紅薯。粗略估算,一個(gè)紅薯種,經(jīng)過(guò)一個(gè)生命周期,產(chǎn)生了百個(gè)生命。紅薯雖長(zhǎng)為藤,卻努力長(zhǎng)成這么多的生命,這是它的偉大。對(duì)我而言,唯有努力,方可在收獲的季節(jié)收獲屬于自己的那份果實(shí)。

        現(xiàn)在,哪怕是一道蒜蓉炒番薯葉,還是秋天的紅薯干,都成了記憶中的美味了。還有那些粉色的小花,都成為記憶。十余年后,再次回憶這些時(shí),眼角會(huì)有一些濕潤(rùn)……

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        評(píng)論列表

        兵子駝

        端午,我也回家了,是的,看到了種紅薯的人們。

        4311年前

        墨客魂

        紅薯葉在外婆家吃過(guò)幾次,好吃!

        5911年前

        大小姐

        紅薯葉子能吃,紅薯能吃,還能曬紅薯干,一點(diǎn)兒也沒(méi)有浪費(fèi)過(guò)

        6711年前

        黃三叢

        碧秋的文字越發(fā)老到、細(xì)膩,也更接地氣了。

        6511年前

        作者回復(fù):

        黃老師,認(rèn)錯(cuò)人了喲,我是殷鋒文喲。呵呵!

        2014/6/1 23:17:32

        張一

        昨天中餐,炒了碗紅薯藤尖尖,味道非常不錯(cuò)!

        7411年前

        三十度仰望

        紅薯,葉子和桿子都吃過(guò),味道都不錯(cuò)。

        5711年前

        正旅

        一個(gè)紅薯種,發(fā)出數(shù)十個(gè)芽,長(zhǎng)成數(shù)十根藤,而又被剪成數(shù)十個(gè)要插的節(jié),最后每一個(gè)插活的變成一株紅薯,在土地里長(zhǎng)成好多個(gè)紅薯。粗略估算,一個(gè)紅薯種,經(jīng)過(guò)一個(gè)生命周期,產(chǎn)生了百個(gè)生命。紅薯雖長(zhǎng)為藤,卻努力長(zhǎng)成這么多的生命,這是它的偉大。對(duì)我而言,唯有努力,方可在收獲的季節(jié)收獲屬于自己的那份果實(shí)?!恼聦?xiě)得太親切了!抓住了我們的心。

        6311年前

        言宋

        重慶這邊人插紅薯藤,不一定要等到藤長(zhǎng)了很長(zhǎng)以后用剪刀剪成一節(jié)一節(jié)的,藤有二三寸長(zhǎng)后,直接從紅薯種上剪下來(lái),也不用巴什么灰,就插在土里,也是很容易活的。我用這方法于一星期前已插了近四十蔸了。

        6011年前

        作者回復(fù):

        老師亦師亦農(nóng)喲,不錯(cuò)不錯(cuò)!

        2014/6/1 23:19:35

        故鄉(xiāng)的云

        插紅薯藤的季節(jié)到了,仍那么熟悉而親切。

        6211年前

        蛤蟆

        對(duì)于我來(lái)說(shuō),這些美味,并非只存在于記憶之中。

        4611年前

        勵(lì)志教育

        “紅薯有好幾種,有白皮的,有紅皮,還有里面全是黃色的,” 。。。。。。。。。。。。 還有紫色的哦。

        4811年前

        作者回復(fù):

        呵呵,這個(gè)在外面超市有賣(mài),好像在家里種的比較少喲。謝謝!

        2014/6/1 23:18:19

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