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        首頁 武岡文學 端午:正值紅薯栽種時

        端午:正值紅薯栽種時

        銅湘子 2014-05-31 22:12 11
        言宋點評:這樣的“土”文章是很容易勾起思鄉(xiāng)情的!

         

        印象中,兒時家中的紅薯藤一般是當成豬草,而只有嫩嫩的葉尖在端午的時候才是一道美味的小菜。轉眼間,在城市中,這道清炒番薯葉的小菜,在餐桌上特別吃香,嫩嫩的葉子還有清脆的葉柄,嚼過后還透著一絲苦味。

        紅薯的種是比較講究的,要選擇一些大個的,沒有病害的,特別是不能受傷的,這些種薯是要放到地窖中,待來年發(fā)出一些小芽后再施以肥料放到地里,這些小芽長大后,待到端午時節(jié),雨水充沛的時候,將長的比較長的藤剪下來,再放到家中,再剪成一節(jié)節(jié)的,紅薯藤是可以插活的,當然這些活大多是在下雨的時候進行的,在家中剪的活一般是老人干,其他人都是上地里干活去了。

        老人說,端午時節(jié),在這幾天,肯定會下雨,他們說,這時會魚蝦全部出動,大家會包菱角形的尖角粽子,這樣也就免得三閭大夫被魚兒吃掉,這時的雨水,還適合龍舟比賽。有適量的雨水對于農人來講,是一年收成的好兆頭。剪這些紅薯藤其實還是一個很講究的活,對于老一點的節(jié),一般二節(jié)左右就可以了,把最下面那個節(jié)的葉子扳掉,而對于節(jié)密的藤還要多留幾節(jié),所有要插的節(jié)都要剪成斜的,這樣方便在插的時候可以快速插進土地里。剪好的紅薯藤,到一定數量就用草捆成一捆,再將所有要插的那部分在草灰里沾一沾,據說草灰中有很多磷的成分。而對于一些嫩的尖,則要留更多節(jié),有些就留下來做一道美味的小菜。

        插紅薯藤的時間一般就集中在端午的時候,有時為了趕上雨天,晚上一家人全部在昏暗的燈光下剪。那時的雨衣非常簡單,一般都是用化肥里的內部薄膜,用剪刀剪開,披在身上,戴一個竹斗笠就可以了,那時只是感覺好玩,還未能真正體會到那幾天的雨水對家人的重要性。紅薯藤插活后,需要除草松土,待長到一定程度后,還要施肥料,等到秋天打霜后,就可以收獲大大的紅薯了。

        其實在南方,紅薯有好幾種,有白皮的,有紅皮,還有里面全是黃色的,這種紅薯家鄉(xiāng)叫“南瓜紅薯”,一般只種一點,可以在秋冬季節(jié)曬紅薯干,那種甜味非常棒,一次可以吃好多,當然還可以放在灶里烤著吃,不過紅薯一般不能吃太多,要不從體內排出難聞的氣體,人家會說“又是哪個苕樣的人吃多了”(紅薯方言又叫苕,此話帶有罵人的意思)。對于收獲的季節(jié),農人是很忙的,那時只聽說挖了紅薯要把家中欄里的豬再長長膘,到年底可以賣個好價錢,記得那時一頭豬到年底可以長到300斤左右,而一般價格只有2塊左右,而大多的只有200來斤,一年到頭,農人們就靠欄里的豬換一些錢。要為家里購置一臺電視,需要一頭肥壯的豬才行,換成的錢更多的是為家中上學的孩子準備學費。

        紅薯一般產量不是太高,主要是在這個時候喂豬,有時還可以去換些紅薯粉吃。當然最開心的時打霜過后,還帶著一些藤的紅薯掛在家門外,秋風吹過,嚴霜凍過,這時將這些紅薯煮熟后,再曬成紅薯干,這是我們兒時的最愛。哪怕是生的,看著藤上冒出粘手的紅糖,洗洗后,用小刀削皮后,生吃很甜很甜,有時找不到工具,在草上簡單擦幾下,就用嘴巴將皮去掉,大口大口地吃起來。

        一個紅薯種,發(fā)出數十個芽,長成數十根藤,而又被剪成數十個要插的節(jié),最后每一個插活的變成一株紅薯,在土地里長成好多個紅薯。粗略估算,一個紅薯種,經過一個生命周期,產生了百個生命。紅薯雖長為藤,卻努力長成這么多的生命,這是它的偉大。對我而言,唯有努力,方可在收獲的季節(jié)收獲屬于自己的那份果實。

        現在,哪怕是一道蒜蓉炒番薯葉,還是秋天的紅薯干,都成了記憶中的美味了。還有那些粉色的小花,都成為記憶。十余年后,再次回憶這些時,眼角會有一些濕潤……

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        評論列表

        兵子駝

        端午,我也回家了,是的,看到了種紅薯的人們。

        4311年前

        墨客魂

        紅薯葉在外婆家吃過幾次,好吃!

        5911年前

        大小姐

        紅薯葉子能吃,紅薯能吃,還能曬紅薯干,一點兒也沒有浪費過

        6711年前

        黃三叢

        碧秋的文字越發(fā)老到、細膩,也更接地氣了。

        6511年前

        作者回復:

        黃老師,認錯人了喲,我是殷鋒文喲。呵呵!

        2014/6/1 23:17:32

        張一

        昨天中餐,炒了碗紅薯藤尖尖,味道非常不錯!

        7411年前

        三十度仰望

        紅薯,葉子和桿子都吃過,味道都不錯。

        5711年前

        正旅

        一個紅薯種,發(fā)出數十個芽,長成數十根藤,而又被剪成數十個要插的節(jié),最后每一個插活的變成一株紅薯,在土地里長成好多個紅薯。粗略估算,一個紅薯種,經過一個生命周期,產生了百個生命。紅薯雖長為藤,卻努力長成這么多的生命,這是它的偉大。對我而言,唯有努力,方可在收獲的季節(jié)收獲屬于自己的那份果實?!恼聦懙锰H切了!抓住了我們的心。

        6311年前

        言宋

        重慶這邊人插紅薯藤,不一定要等到藤長了很長以后用剪刀剪成一節(jié)一節(jié)的,藤有二三寸長后,直接從紅薯種上剪下來,也不用巴什么灰,就插在土里,也是很容易活的。我用這方法于一星期前已插了近四十蔸了。

        6011年前

        作者回復:

        老師亦師亦農喲,不錯不錯!

        2014/6/1 23:19:35

        故鄉(xiāng)的云

        插紅薯藤的季節(jié)到了,仍那么熟悉而親切。

        6211年前

        蛤蟆

        對于我來說,這些美味,并非只存在于記憶之中。

        4611年前

        勵志教育

        “紅薯有好幾種,有白皮的,有紅皮,還有里面全是黃色的,” 。。。。。。。。。。。。 還有紫色的哦。

        4811年前

        作者回復:

        呵呵,這個在外面超市有賣,好像在家里種的比較少喲。謝謝!

        2014/6/1 23:18:19

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