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        首頁(yè) 武岡文學(xué) 豆豉(矢)蒸排骨

        豆豉(矢)蒸排骨

        小拇指 2014-07-05 15:03 3

        豆豉(矢)蒸排骨

          這是前幾天做的菜。煲了湯的排骨肉很粗不好吃,于是今天想來(lái)份清蒸排骨,他讓我放點(diǎn)豆矢,最后就成了豆矢蒸排骨

          食材:排骨、陽(yáng)江豆豉、白菜、紅辣椒、白糖、醬油、姜、蒜、蔥

          上圖不方便,不可以一段文字一張圖片

         

        01

        1、排骨洗凈血水,瀝干水份,放鹽、醬油,加少許白糖(調(diào)鮮)腌制15分鐘

        02

        2、辣椒、姜、蒜、蔥切好備用

        03

        3、另用一盤,盤底放些洗凈的白菜(也可放土豆、香芋。。。,亦可不放,看個(gè)人喜歡),我放的是白菜最里面的白菜心

        04

        4、把腌制好的排骨放在鋪有白菜的盤上,一般不選擇鐵盤子、因?yàn)樗軣峥?,用?lái)蒸東西易熟

        05

        5、鍋中熱油,放入辣椒、姜、蒜爆香、豆豉稍微用水洗一下,加入鍋中一起爆香,加鹽及雞精

        06

        6、把爆香的辣椒豆鼓淋在排骨上

        07

        7、鍋中加水,水開后,上蒸架,把排骨放入大火蒸25-30分鐘

        08

        8、時(shí)間剛好后,不要急著掀開鍋蓋,關(guān)火悶個(gè)5分鐘出鍋灑上蔥花

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        評(píng)論列表

        陳碧秋

        好菜!尤其豆豉的味道叫人想念。

        18011年前

        云山樵夫

        豆豉,不是豆鼓......

        10611年前

        作者回復(fù):

        謝謝你

        2014/7/6 21:29:34

        兵子駝

        看起來(lái)是不錯(cuò)的,不錯(cuò)是否好吃啊,很想去償一下。

        14011年前

        作者回復(fù):

        味道很好,去試著做下

        2014/7/6 21:30:01

        發(fā)表評(píng)論

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