林日新
周末,我打算回鄉(xiāng)下老家一趟。臨動(dòng)身時(shí),妻子叮囑道:“記得掐一束嫩紫蘇葉回來(lái)?!蔽艺f(shuō):“陽(yáng)臺(tái)上不是種著幾株么?”妻子說(shuō):“每次燒魚(yú),孩子們都叫嚷著要多放些紫蘇葉,早已摘成光桿司令了?!薄芭丁切?!”
我的家鄉(xiāng)青石灣在雪峰山脈深處,紫蘇在青石灣是最受歡迎的植物了,因此被戲稱為一個(gè)紫蘇飄香的村莊。勤勞的青石灣人在院子周圍除了果樹(shù)和一些四季常青的風(fēng)景樹(shù)外,是不會(huì)放任雜草叢生的,但紫蘇在村民眼中從來(lái)就不是雜草。久而久之,青石灣屋前屋后全是紫蘇的天地:紅葉紅莖的,綠葉綠莖的,一株株,一叢叢,葳葳蕤蕤的,一年比一年繁茂。倘若是哪一年哪一家的紫蘇長(zhǎng)得不多或不夠茁壯,主人就會(huì)考慮是不是自家屋場(chǎng)的土壤不夠肥沃,或是雞鴨養(yǎng)得過(guò)多了,或是自家紫蘇的種子應(yīng)該換代了?事后,主人就會(huì)給土壤增添有機(jī)肥或減少家養(yǎng)雞鴨的數(shù)量,或是待春上到朋友或親戚家扯一些新的紫蘇種苗回來(lái)。“一年之計(jì)在于春”,村民每年春上除了關(guān)心農(nóng)事外,對(duì)自家屋場(chǎng)里的紫蘇可是格外上心的。
在青石灣人眼中,紫蘇就是保護(hù)神。當(dāng)村人剛在娘肚里萌芽時(shí),家里的老人便會(huì)給兒媳婦或女兒煨紫蘇蛋安胎,為的是保佑胎兒安安靜靜地悄然茁壯成長(zhǎng)。孩子出生后,為了解表散寒,提高嬰兒的免疫力,做祖母的就會(huì)用紫蘇梗、石菖蒲、桔子皮(或新鮮的桔葉)等草藥熬水,給嬰兒先推刨再搓澡。待到一歲左右,若是嬰兒感冒了或肚子痛拉稀了,做奶奶的就會(huì)熬紫蘇茶給孩子喝,喝上兩三次,孩子就會(huì)逐漸安然起來(lái)。再大一些時(shí)候,每隔一段時(shí)候,做長(zhǎng)輩的會(huì)給小孩子煮紫蘇蛋或打紫蘇蛋湯,能散表寒,發(fā)汗力、清熱祛燥,除惡寒、發(fā)熱、無(wú)汗等癥狀。一至暮秋,氣溫下降,不管是小孩大人,皆容易受寒感冒,特別是到了三九嚴(yán)寒,青石灣人就會(huì)把秋天收藏的紫蘇梗、石菖蒲、桔皮、花椒、生姜等家庭常備的物品熬水暖腳去寒。這種傳統(tǒng)的養(yǎng)生習(xí)慣讓青石灣的男男女女,老老少少,終年很少感冒,個(gè)個(gè)體格健壯,能抵御山地惡劣的氣候給人帶來(lái)的傷害。
更值得一提的是青石灣人每次燒魚(yú)都少不了紫蘇。紫蘇葉是燒魚(yú)時(shí)最好的佐料。不管是燒草魚(yú)、鯉魚(yú)、鰱魚(yú)、鯽魚(yú),還是炒那些稱不上魚(yú)的小蝦和細(xì)魚(yú)仔時(shí),在燒好的魚(yú)肉上面撒上一小撮嫩紫蘇葉末,濃郁的香味會(huì)把這道美味佳肴的口味提上一個(gè)新的檔次。特別是燒黃鱔、泥鰍、鯰魚(yú)、螃蟹、田螺這幾種泥土味比較濃的菜時(shí),那更是非紫蘇不可了。春天紫蘇嫩,夏日紫蘇榮,秋來(lái)紫蘇艷,燒魚(yú)時(shí)紫蘇伸手便到,但到了萬(wàn)物凋零的冬天,再也找不到紫蘇苗,那就要多費(fèi)點(diǎn)糾結(jié)。不過(guò)還是難不倒青石灣人,他們會(huì)從收藏的干紫蘇里小心地取下幾片老葉子,浸濕、洗凈,貼在菜碗底部,再把燒好的菜倒在上面,頓時(shí),淡淡的紫蘇香味同樣會(huì)在整個(gè)餐廳彌漫,讓人神清氣爽,胃口大開(kāi),大快朵頤,那種酣暢淋漓令人終生難忘。
如今,我已離開(kāi)青石灣四十年了,家鄉(xiāng)的一些生活習(xí)慣已改得差不多了,但嗜紫蘇如命一直保留著。做燒魚(yú)加紫蘇這道菜,我更是墨守成規(guī)。更讓人驚訝的是,在我長(zhǎng)年累月的影響下,家里人的口味也逐漸被同化了。這不,我每次打算回鄉(xiāng)時(shí),妻子和兒女都不忘提醒一句:“記得摘些紫蘇葉回來(lái)呀!”我立即瀟灑地伸出右手打個(gè)“OK”,同時(shí)非常肯定地說(shuō):“必須的!”
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黃甲山人
紫蘇,在雙牌這邊叫雞屎葉。而做神仙豆腐的豆腐柴,則叫鴨屎葉。
贊3年前
作者回復(fù):
紫蘇葉與雞屎葉,諧音相似
2021/8/30 18:36:19
開(kāi)拓?zé)o限
武岡話 叫雞蘇, 暗紅色 一般很小有人刻意種植,大多為野生
對(duì),謝謝“開(kāi)拓?zé)o限”先生的補(bǔ)充
2021/8/7 19:40:07
言宋
這紫蘇,武岡吐話叫啥?要能配張圖,會(huì)更好。
百度上可找,但我現(xiàn)在已上傳不上了
2021/8/7 19:40:48
兩擔(dān)谷
祝賀祝賀,繼續(xù)加油!
謝謝“兩擔(dān)谷”文友的祝賀。我會(huì)繼續(xù)努力!
2021/8/4 18:29:39
這是我連續(xù)三天發(fā)表《青石灣鄉(xiāng)土散文》,確實(shí)令人興奮和感動(dòng)的。多謝文友們的關(guān)注和點(diǎn)贊。
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