侗家宴天下第一合攏宴

作者：林日新 來(lái)源：（2015年6月13日武岡作家到通道侗鄉(xiāng)采風(fēng)）

 筆者一直向往著侗家的合攏宴。那在村前田頭寬敞坪里 ，用十張八張方桌或用寬木板一塊連一塊擺成一條長(zhǎng)龍似的酒席 ，幾多熱鬧 、幾多的壯觀 、幾多豪邁……
    去年中秋前夕 ，在侗鄉(xiāng)工作的文友龍君告訴筆者 ，他們侗鄉(xiāng)在中秋佳節(jié)要舉 行“秋收節(jié)”，為了慶祝豐收 ，侗家人會(huì)擺 起“合攏宴”。聽到這個(gè)消息 ，筆者萬(wàn)分興奮 ，趕忙起程風(fēng)塵仆仆趕往侗鄉(xiāng)。那一天 ，侗家人鼓樓前的寬坪里把十張八張方桌連在一起擺成一 條“長(zhǎng)龍”，桌上整齊地?cái)[著芭蕉葉 ，葉上擺著地道的鄉(xiāng)村美食……一眼望去就像正月十五舞長(zhǎng)龍似的 ，頗為壯觀。合攏宴上的酒 、飯 、菜都是村寨 、家族各家各戶把自家最好的米酒或苦酒 、最好的糯米飯或磁粑 ，最好的腌肉 、腌魚 、酸菜或小炒 ，用竹籃或籮筐挑來(lái) ，湊到一塊共同擺設(shè)的 ，可以說(shuō)是百家酒 、百家飯 、百家菜 ，各領(lǐng)風(fēng)騷。
    說(shuō)起這侗家合攏宴 ，還有一個(gè)美麗的傳說(shuō)：萬(wàn)人敬仰的侗族英雄吳勉帶領(lǐng)義軍經(jīng)過(guò)一個(gè)侗寨 ，被寨佬留下做客。寨民知道后 ，家家都想留英雄吃飯 ，誰(shuí)家都不肯相讓 ，這時(shí)寨中一個(gè)聰明的姑娘想出了個(gè)皆大歡喜的主意 ，在寨子中間找了一塊空坪 ，讓每家出一道菜 ，拿來(lái)木板擺成長(zhǎng)桌 ，把飯菜湊在一起 ，共同請(qǐng)英雄吃飯。于是 ，沿襲下來(lái)就成了今天的“天下第一合攏宴”。
    “合攏宴”是侗族人接待貴賓的一種最高規(guī)格的酒宴 ，是侗族好客的具體表現(xiàn) ，也是侗族流傳久遠(yuǎn)的古老習(xí)俗。合攏宴”是非常講究禮數(shù)的。開宴前 ，主人在寨門外迎賓：第一項(xiàng) ，放“禮炮(鐵炮)”湊“笙歌”；第二項(xiàng)，在寨門或屋門前 設(shè)“攔門酒”；第三項(xiàng) ，獻(xiàn)上一碗侗家油茶。此套程序完畢 ，賓主才正式入席。合攏宴酒的座席安排一般是一賓一主間隔而坐 ，也可賓主面對(duì)面地坐。賓主坐定 ，宴席開始。這時(shí) ，主方村寨或家族中的頭人代表致祝酒詞 ，爾后 ，領(lǐng)頭的高呼一聲：統(tǒng)統(tǒng)飲呀！”，賓主隨聲附和：飲呀 ，飲呀！”滿桌舉杯 ，一飲而盡。然后 ，賓主正式餐飲。相互敬酒 ，相互交流談心 ，結(jié)識(shí)朋友。席間 ，按侗家敬酒的六道程序相互敬酒 ，始而復(fù)返。喝到盡興為止；敬酒姑娘兩人一對(duì)或三人一群 ，手捧酒杯--向來(lái)賓敬酒 ，并邊敬邊唱敬酒歌：安啦— — — 椰島內(nèi)呀— — — 西呀來(lái)嘛到來(lái)呀— — — 椰島內(nèi)呀— — — 要得瓜來(lái)家的忙得下來(lái)納新新來(lái)— — — 酒滿酒呀— — — 濃酒粘來(lái)冒高啊— — — 椰島內(nèi)— — — 納目半島啦目到耶呀椰島內(nèi)……侗家姑娘那情景交融的唱詞和圓滑的嗓音使得來(lái)賓飄飄欲仙 ，酒不醉人人自醉”了。
    合攏宴結(jié)束了 ，筆者就與朋友龍君起身想離開自由活動(dòng) ，誰(shuí)知一至鼓樓門口 ，一群年輕的男女便把我倆抓手捉腳地抬在空中“蕩秋千”，嚇得我倆哇哇大叫 ，引得眾人哈哈大笑 ，整個(gè)場(chǎng)面充滿著歡快的氣氛……
    天色漸暗 ，蘆笙舞跳起來(lái) ，侗族大歌唱起來(lái) ，來(lái)自天南海北的游客們被熱情的侗族同胞拉進(jìn)了多也舞的隊(duì)伍 ，又唱又跳 ，盡情歡樂(lè)。此情此景怎么不叫人如癡如醉 ，留連忘返呢？ (林日新)（2015、6、28《邵陽(yáng)日?qǐng)?bào)》）