侗家宴天下第一合攏宴

作者：林日新 來源：（2015年6月13日武岡作家到通道侗鄉(xiāng)采風）

 筆者一直向往著侗家的合攏宴。那在村前田頭寬敞坪里 ，用十張八張方桌或用寬木板一塊連一塊擺成一條長龍似的酒席 ，幾多熱鬧 、幾多的壯觀 、幾多豪邁……
    去年中秋前夕 ，在侗鄉(xiāng)工作的文友龍君告訴筆者 ，他們侗鄉(xiāng)在中秋佳節(jié)要舉 行“秋收節(jié)”，為了慶祝豐收 ，侗家人會擺 起“合攏宴”。聽到這個消息 ，筆者萬分興奮 ，趕忙起程風塵仆仆趕往侗鄉(xiāng)。那一天 ，侗家人鼓樓前的寬坪里把十張八張方桌連在一起擺成一 條“長龍”，桌上整齊地擺著芭蕉葉 ，葉上擺著地道的鄉(xiāng)村美食……一眼望去就像正月十五舞長龍似的 ，頗為壯觀。合攏宴上的酒 、飯 、菜都是村寨 、家族各家各戶把自家最好的米酒或苦酒 、最好的糯米飯或磁粑 ，最好的腌肉 、腌魚 、酸菜或小炒 ，用竹籃或籮筐挑來 ，湊到一塊共同擺設的 ，可以說是百家酒 、百家飯 、百家菜 ，各領風騷。
    說起這侗家合攏宴 ，還有一個美麗的傳說：萬人敬仰的侗族英雄吳勉帶領義軍經(jīng)過一個侗寨 ，被寨佬留下做客。寨民知道后 ，家家都想留英雄吃飯 ，誰家都不肯相讓 ，這時寨中一個聰明的姑娘想出了個皆大歡喜的主意 ，在寨子中間找了一塊空坪 ，讓每家出一道菜 ，拿來木板擺成長桌 ，把飯菜湊在一起 ，共同請英雄吃飯。于是 ，沿襲下來就成了今天的“天下第一合攏宴”。
    “合攏宴”是侗族人接待貴賓的一種最高規(guī)格的酒宴 ，是侗族好客的具體表現(xiàn) ，也是侗族流傳久遠的古老習俗。合攏宴”是非常講究禮數(shù)的。開宴前 ，主人在寨門外迎賓：第一項 ，放“禮炮(鐵炮)”湊“笙歌”；第二項，在寨門或屋門前 設“攔門酒”；第三項 ，獻上一碗侗家油茶。此套程序完畢 ，賓主才正式入席。合攏宴酒的座席安排一般是一賓一主間隔而坐 ，也可賓主面對面地坐。賓主坐定 ，宴席開始。這時 ，主方村寨或家族中的頭人代表致祝酒詞 ，爾后 ，領頭的高呼一聲：統(tǒng)統(tǒng)飲呀！”，賓主隨聲附和：飲呀 ，飲呀！”滿桌舉杯 ，一飲而盡。然后 ，賓主正式餐飲。相互敬酒 ，相互交流談心 ，結(jié)識朋友。席間 ，按侗家敬酒的六道程序相互敬酒 ，始而復返。喝到盡興為止；敬酒姑娘兩人一對或三人一群 ，手捧酒杯--向來賓敬酒 ，并邊敬邊唱敬酒歌：安啦— — — 椰島內(nèi)呀— — — 西呀來嘛到來呀— — — 椰島內(nèi)呀— — — 要得瓜來家的忙得下來納新新來— — — 酒滿酒呀— — — 濃酒粘來冒高啊— — — 椰島內(nèi)— — — 納目半島啦目到耶呀椰島內(nèi)……侗家姑娘那情景交融的唱詞和圓滑的嗓音使得來賓飄飄欲仙 ，酒不醉人人自醉”了。
    合攏宴結(jié)束了 ，筆者就與朋友龍君起身想離開自由活動 ，誰知一至鼓樓門口 ，一群年輕的男女便把我倆抓手捉腳地抬在空中“蕩秋千”，嚇得我倆哇哇大叫 ，引得眾人哈哈大笑 ，整個場面充滿著歡快的氣氛……
    天色漸暗 ，蘆笙舞跳起來 ，侗族大歌唱起來 ，來自天南海北的游客們被熱情的侗族同胞拉進了多也舞的隊伍 ，又唱又跳 ，盡情歡樂。此情此景怎么不叫人如癡如醉 ，留連忘返呢？ (林日新)（2015、6、28《邵陽日報》）