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        南門口的米粉店

        唐言宋 言宋 2007-12-31 02:48 2

        南門口的米粉店

        小時(shí)候進(jìn)城回家,都得經(jīng)過此地,大人們有時(shí)也大方地讓我進(jìn)去品嘗;長大工作后,騎車回家,累了、餓了,就進(jìn)去來一碗。那悠長的香味,至今想來口水直流。后來我離開了故鄉(xiāng),就再也沒有吃過南門口的米粉了。

        前幾年回武岡,朋友熱情款待,請(qǐng)吃米粉,我就向夫人、小女神侃這店的米粉如何如何好吃,風(fēng)味獨(dú)特,絕不亞于重慶的麻辣小面。這一吹,讓她們神往了幾個(gè)小時(shí),巴不得主人立馬來請(qǐng)。

        主人終于來了,小女非常高興,催著我與談天說地的朋友快點(diǎn)走,不要只顧敘談而慢悠悠的。約二十來分鐘,我們就到了南門口。一見到久違了的米粉店,我也很有幾分喜悅與激動(dòng)。進(jìn)入以后,感覺就不那么好了,地方狹窄,總覺得不大衛(wèi)生,臟兮兮的。小女臉色也是晴轉(zhuǎn)陰。小孩無忌,很是寒磣了我們武岡幾句,流露出對(duì)南門口的米粉的不屑,弄得朋友和我很不好意思。

        我想,在保持傳統(tǒng)風(fēng)味的同時(shí),還是應(yīng)與時(shí)俱進(jìn),整修擴(kuò)容勢在必行。這南門口的米粉店也曾是武岡名小吃,不能這么衰落下去。一名小吃,可以提升當(dāng)?shù)氐能泴?shí)力的,是投資再多的銅板也換不來的。君不聞,云南的過橋米線、蘭州拉面簡直就成了這些地方的一張炫人的名片,名揚(yáng)天下。

        據(jù)周宜地老師說,米粉店新修了,搬到原店的對(duì)面去了。 等有空回家時(shí),也去新地方坐一坐。

        附記:皖籍同窗介紹其他地方的米粉

        這東西在我們江南那一帶稱米面,以區(qū)別于面粉做的面條,后者稱掛面。江南人吃面粉不多,小時(shí),掛面似乎比米面還要稀奇一點(diǎn),吃掛面必定有油煎荷包蛋,或者是雞肉什么的。米面就沒有那么多講研了,一般是著著吃,加上一些剩菜湯水罷了。每年冬天,家家都要做的,做法是把稀米粉在熱鍋上一鋪,成一布狀再揭起,用刀劃成條條,就放在竹篩上涼曬,將干時(shí)又把它擰成馬花狀,再曬干,最近用大竹籮存起來。當(dāng)時(shí)的作用有點(diǎn)象現(xiàn)在方便面,可以隨時(shí)拿煮開即吃。鈔著吃,在我們偶爾會(huì)有,但比較少見。我第一次吃這個(gè),就是在去重慶途經(jīng)武漢時(shí),下了輪船,準(zhǔn)備轉(zhuǎn)火車前,在碼頭邊一家餐館吃的,五元一碗,很飽了。因?yàn)榻又妥丝膳碌亩邆€(gè)小時(shí)的火車,車廂里人多得要命,根本動(dòng)不了。一天一夜,只吃點(diǎn)隨身帶的餅干之類的東西,再聊以充饑的就是上車前吃的那油亮亮的鈔粉了。自此之后,就對(duì)這東西有感情了,吃著必吃一點(diǎn)。

        下次就等你帶我到武岡品嘗一下。

        補(bǔ)記

        前不久,回了一趟武岡老家,又拉上全家去了一次南門口的米粉店,仍在原來那老地方,并未如周老師所說搬遷了。在城里都呆了幾天,也品嘗了好幾家粉店,要說味道,還是南門口的好,可一說到其衛(wèi)生狀況,卻仍然如舊,沒有一點(diǎn)新氣象。廳內(nèi)黢黑,光線也暗淡,更襯托其黑不拉幾了。至于那烹煮米粉的灶臺(tái)及其四周,就更是黑得令人倒喟口,黑的油煙及灰塵都清晰可見。

        童年美好的回憶也隨著這黑不拉幾頓時(shí)黯然失色,休提矣!

        2008年8月

        圖片說明:煮米粉的灶臺(tái)

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        評(píng)論列表

        兵子駝

        現(xiàn)在的武岡還是一個(gè)比較貧窮和落後的地方,當(dāng)然比不上廣東上海等地的小吃店那麼地裝修得好了啦,...............

        3017年前

        周宜地

        我說的是上世紀(jì)六十年代初的事,與你說的可能不是一回事,不知你是什么時(shí)候去吃過米粉。

        3017年前

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