小時(shí)候，吃面也是一奢侈的享受。

那個(gè)年代，要吃一碗面并不容易。上鎮(zhèn)上或縣城館中吃吧，還是有點(diǎn)貴的，只是偶爾來一碗。在家中自做面條吧，并不那么容易，食材不好辦——面條不好買，即使可以買到，也不便宜。

要想吃上一碗面，最容易的是大人生日的壽面。我家較為貧困，除非是父母大生，一般不待客。奶奶或叔父、嬸嬸生日時(shí)，會(huì)有客人來，頭天晚上招待的食物自然是壽面。奶奶、叔父的生日均在夏天，相差也就那么幾天。他們生日的頭天晚上多半是晴好的天氣，月明星稀，來為他們過生的客人坐在禾塘里，十來個(gè)親戚磕著瓜子，男的女的聚在一起閑聊，男人的話題不外乎四季農(nóng)事，女人則不脫家長里短的新聞舊聞，消費(fèi)著時(shí)間，等著食用主人家的壽面，約十點(diǎn)鐘左右才會(huì)散去——我家的主要親戚住附近，不會(huì)寄居。

生日用的干面，是花高價(jià)錢從集市上買回來的。做的其實(shí)很簡單，煮熟后的面用大菜碗盛著，上面覆蓋伴有碎紅辣椒的肉末哨子，有時(shí)也會(huì)放上一些豆干絲，舀一小瓢鍋中的開水入碗，撒上蔥花，放點(diǎn)食鹽、味精，一碗面就成了。在當(dāng)時(shí)，這味道就很不錯(cuò)了。奶奶靠飼養(yǎng)雞鵝是有些收入的，獨(dú)自一人開的伙，她過生日，所需食物是由自己置辦的。老人家的壽面是肯定能吃上的，叔叔家就不一定了，客人多了，就難以如愿，對(duì)較長一段時(shí)間不見油葷的小孩我來說不免存有遺憾，盼了一個(gè)晚上，竟得不到吃-----嘴饞呀。

吃面不犯愁，是在我讀大學(xué)以后的事。寒暑假期間，學(xué)校會(huì)把糧票發(fā)給我們，父親會(huì)到公社糧站去換干面，雖然要收點(diǎn)費(fèi)用，但并不高，比市場(chǎng)上購買便宜不少。父親很喜歡吃面條，尤其是夏天雙搶時(shí)節(jié)。在我沒有成為公家人之前，雙搶期間，一家人難得一天三餐，偶爾有第三餐，也只是晚上再煮點(diǎn)白米飯或熬點(diǎn)稀飯喝。有了糧票后，雙搶期間，幾乎每天晚上可以吃上面條。父親的做法，是連肉末哨子也不用的，所謂的哨子，有時(shí)是豆腐干絲，有時(shí)是炒熟的黃豆，有時(shí)干脆就直接用豬油煎炒的細(xì)碎紅椒。在農(nóng)忙時(shí)節(jié)，吃上父親做的面以補(bǔ)充消耗的能量，也是一大美事了。老實(shí)說，能用所得的糧票讓全家人能有晚餐，我是有點(diǎn)自豪的，感嘆還是成為公家人好。

離開家鄉(xiāng)后，我喜歡吃所在城市的麻辣小面，每每從大學(xué)城回去，總要在小區(qū)門口的小餐館用上一碗。當(dāng)然，如果進(jìn)了大的店面，則選擇食用牛肉面。至于回老家，上街吃過幾回南門口的米粉，只有父親病重住院辦手續(xù)的那一天，我與弟弟到外面的小館子，拉上本村一村民（也在陪老婆就診），去吃過一回，感覺味道馬馬虎虎。吃完后，帶了一碗給父親，只是他已很難食用了，只好由弟弟代勞。重慶人下的面，要放一些菜葉子，那次在武岡吃面時(shí)，里頭也用上了，記憶中家鄉(xiāng)做面是不用的，我不知這講究始于何時(shí)。

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