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        首頁 武岡文學 故鄉(xiāng)往事:難得的面食

        故鄉(xiāng)往事:難得的面食

        言宋 2014-08-27 10:21 15
        武岡人網(wǎng)點評:那個年代,要吃一碗面并不容易。上鎮(zhèn)上或縣城館中吃吧,還是有點貴的,只是偶爾來一碗。

         

        小時候,吃面也是一奢侈的享受。

        那個年代,要吃一碗面并不容易。上鎮(zhèn)上或縣城館中吃吧,還是有點貴的,只是偶爾來一碗。在家中自做面條吧,并不那么容易,食材不好辦——面條不好買,即使可以買到,也不便宜。

        要想吃上一碗面,最容易的是大人生日的壽面。我家較為貧困,除非是父母大生,一般不待客。奶奶或叔父、嬸嬸生日時,會有客人來,頭天晚上招待的食物自然是壽面。奶奶、叔父的生日均在夏天,相差也就那么幾天。他們生日的頭天晚上多半是晴好的天氣,月明星稀,來為他們過生的客人坐在禾塘里,十來個親戚磕著瓜子,男的女的聚在一起閑聊,男人的話題不外乎四季農(nóng)事,女人則不脫家長里短的新聞舊聞,消費著時間,等著食用主人家的壽面,約十點鐘左右才會散去——我家的主要親戚住附近,不會寄居。

        生日用的干面,是花高價錢從集市上買回來的。做的其實很簡單,煮熟后的面用大菜碗盛著,上面覆蓋伴有碎紅辣椒的肉末哨子,有時也會放上一些豆干絲,舀一小瓢鍋中的開水入碗,撒上蔥花,放點食鹽、味精,一碗面就成了。在當時,這味道就很不錯了。奶奶靠飼養(yǎng)雞鵝是有些收入的,獨自一人開的伙,她過生日,所需食物是由自己置辦的。老人家的壽面是肯定能吃上的,叔叔家就不一定了,客人多了,就難以如愿,對較長一段時間不見油葷的小孩我來說不免存有遺憾,盼了一個晚上,竟得不到吃-----嘴饞呀。

        吃面不犯愁,是在我讀大學以后的事。寒暑假期間,學校會把糧票發(fā)給我們,父親會到公社糧站去換干面,雖然要收點費用,但并不高,比市場上購買便宜不少。父親很喜歡吃面條,尤其是夏天雙搶時節(jié)。在我沒有成為公家人之前,雙搶期間,一家人難得一天三餐,偶爾有第三餐,也只是晚上再煮點白米飯或熬點稀飯喝。有了糧票后,雙搶期間,幾乎每天晚上可以吃上面條。父親的做法,是連肉末哨子也不用的,所謂的哨子,有時是豆腐干絲,有時是炒熟的黃豆,有時干脆就直接用豬油煎炒的細碎紅椒。在農(nóng)忙時節(jié),吃上父親做的面以補充消耗的能量,也是一大美事了。老實說,能用所得的糧票讓全家人能有晚餐,我是有點自豪的,感嘆還是成為公家人好。

        離開家鄉(xiāng)后,我喜歡吃所在城市的麻辣小面,每每從大學城回去,總要在小區(qū)門口的小餐館用上一碗。當然,如果進了大的店面,則選擇食用牛肉面。至于回老家,上街吃過幾回南門口的米粉,只有父親病重住院辦手續(xù)的那一天,我與弟弟到外面的小館子,拉上本村一村民(也在陪老婆就診),去吃過一回,感覺味道馬馬虎虎。吃完后,帶了一碗給父親,只是他已很難食用了,只好由弟弟代勞。重慶人下的面,要放一些菜葉子,那次在武岡吃面時,里頭也用上了,記憶中家鄉(xiāng)做面是不用的,我不知這講究始于何時。

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        評論列表

        東方秀

        記得那年月,能吃上一碗面條,就是上等的奢侈品,

        2910年前

        妙玉

        我記憶最深的倒不是面,而是面上那些個紅綠相間的“哨子”。

        3510年前

        黃牯

        教授懷念的不是面的美味,而是那時候吃面的那種溫馨感覺。

        3210年前

        鐘文暉

        這碗面跟日本栗良平所著小說《一碗陽春面》無異。向讀者展示了一種在困境中仍然充滿希望,堅強面對生活的不幸、陌生人之間的關愛和尊重的美好品質(zhì),蘊藏著觸動靈魂的人格力量和人性光輝。

        3310年前

        兵子駝

        我小時候,也是非常想吃面的.人生啊,就是回憶.

        2610年前

        作者回復:

        人生啊,就是回憶------兵子駝時有警句,服!

        2014/8/27 23:10:16

        劉姣美

        以前在家里難得吃一次面,感覺以前的面比現(xiàn)在的面好吃,

        可能是心里作用,呵呵...

        3910年前

        青松

        那時候,到城里去,能夠吃上一碗面,是最大的幸事。

        4110年前

        封清

        小時候從來沒在外面吃過面,因為那是一種可恥的鋪張浪費,提也休想提。不過父親總會在繳完糧谷的時候,在糧站買一支面,晚上做點哨子,給我們打打牙祭,每年僅此一回。父親的面條,餃子做得尤為出色,我自己做的,卻亳無食欲。

        4810年前

        藍豆子-周劍平

        記得的小時和大人去荊竹趕集,去伙鋪(那時是這樣叫,都是國營的)吃過一回面,好象一角五分,姐舍不得吃,只讓我一個人吃。這一點印象很深。

        4610年前

        陳碧秋

        我小時也很愛吃面,記憶里,只有晚上偶爾會有一餐面吃。吃的是素面,只放油鹽,可吃起來極香。有時,會在沒有菜的情況下煮面當菜吃。

        3910年前

        作者回復:

        素面,我也吃過的。

        2014/8/27 19:19:35

        封清

        我只是拋磚引玉而已,真實目的是引誘言老師出手,終于不負眾望。

        2910年前

        墨客魂

        封清一系列的思鄉(xiāng)之文,引來了老師的的故鄉(xiāng)往事。人網(wǎng)喜事!

        3110年前

        作者回復:

        寫此文,也算是懷念奶奶與父母雙親。

        2014/8/27 19:18:42

        封清

        因為漂泊,才有鄉(xiāng)愁,現(xiàn)實讓我們的生活支離破碎,但我們的生命卻是完整的。因為有言老師的文字和回憶,能夠連接起我們記憶灰暗的那一部分。

        3010年前

        作者回復:

        說得好!

        2014/8/27 19:20:12

        愛上紅酒

        小時候是難得吃上一回面,我家對面的青年電站有做面,但技術不好,面條容易糊。我記得小時候經(jīng)常游泳到對面,幾個小孩光著屁股、偷跑到電站里面,趁人不注意偷點濕面團出來吃得津津有味。真正吃面條就得有客人來的時候才能吃了,或者就像教授說的過生日時吃長壽命,那時,真是一種難得的口福。

        2310年前

        作者回復:

        面團的味道沒嘗過。

        2014/8/27 19:20:52

        雄鷹_35546

        家鄉(xiāng)的眷念總是感慨萬千,回味無窮...

        3010年前

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