小時(shí)候,吃面也是一奢侈的享受。
那個(gè)年代,要吃一碗面并不容易。上鎮(zhèn)上或縣城館中吃吧,還是有點(diǎn)貴的,只是偶爾來一碗。在家中自做面條吧,并不那么容易,食材不好辦——面條不好買,即使可以買到,也不便宜。
要想吃上一碗面,最容易的是大人生日的壽面。我家較為貧困,除非是父母大生,一般不待客。奶奶或叔父、嬸嬸生日時(shí),會(huì)有客人來,頭天晚上招待的食物自然是壽面。奶奶、叔父的生日均在夏天,相差也就那么幾天。他們生日的頭天晚上多半是晴好的天氣,月明星稀,來為他們過生的客人坐在禾塘里,十來個(gè)親戚磕著瓜子,男的女的聚在一起閑聊,男人的話題不外乎四季農(nóng)事,女人則不脫家長里短的新聞舊聞,消費(fèi)著時(shí)間,等著食用主人家的壽面,約十點(diǎn)鐘左右才會(huì)散去——我家的主要親戚住附近,不會(huì)寄居。
生日用的干面,是花高價(jià)錢從集市上買回來的。做的其實(shí)很簡單,煮熟后的面用大菜碗盛著,上面覆蓋伴有碎紅辣椒的肉末哨子,有時(shí)也會(huì)放上一些豆干絲,舀一小瓢鍋中的開水入碗,撒上蔥花,放點(diǎn)食鹽、味精,一碗面就成了。在當(dāng)時(shí),這味道就很不錯(cuò)了。奶奶靠飼養(yǎng)雞鵝是有些收入的,獨(dú)自一人開的伙,她過生日,所需食物是由自己置辦的。老人家的壽面是肯定能吃上的,叔叔家就不一定了,客人多了,就難以如愿,對(duì)較長一段時(shí)間不見油葷的小孩我來說不免存有遺憾,盼了一個(gè)晚上,竟得不到吃-----嘴饞呀。
吃面不犯愁,是在我讀大學(xué)以后的事。寒暑假期間,學(xué)校會(huì)把糧票發(fā)給我們,父親會(huì)到公社糧站去換干面,雖然要收點(diǎn)費(fèi)用,但并不高,比市場(chǎng)上購買便宜不少。父親很喜歡吃面條,尤其是夏天雙搶時(shí)節(jié)。在我沒有成為公家人之前,雙搶期間,一家人難得一天三餐,偶爾有第三餐,也只是晚上再煮點(diǎn)白米飯或熬點(diǎn)稀飯喝。有了糧票后,雙搶期間,幾乎每天晚上可以吃上面條。父親的做法,是連肉末哨子也不用的,所謂的哨子,有時(shí)是豆腐干絲,有時(shí)是炒熟的黃豆,有時(shí)干脆就直接用豬油煎炒的細(xì)碎紅椒。在農(nóng)忙時(shí)節(jié),吃上父親做的面以補(bǔ)充消耗的能量,也是一大美事了。老實(shí)說,能用所得的糧票讓全家人能有晚餐,我是有點(diǎn)自豪的,感嘆還是成為公家人好。
離開家鄉(xiāng)后,我喜歡吃所在城市的麻辣小面,每每從大學(xué)城回去,總要在小區(qū)門口的小餐館用上一碗。當(dāng)然,如果進(jìn)了大的店面,則選擇食用牛肉面。至于回老家,上街吃過幾回南門口的米粉,只有父親病重住院辦手續(xù)的那一天,我與弟弟到外面的小館子,拉上本村一村民(也在陪老婆就診),去吃過一回,感覺味道馬馬虎虎。吃完后,帶了一碗給父親,只是他已很難食用了,只好由弟弟代勞。重慶人下的面,要放一些菜葉子,那次在武岡吃面時(shí),里頭也用上了,記憶中家鄉(xiāng)做面是不用的,我不知這講究始于何時(shí)。
========================================
編輯附:本文已錄入“美文共欣賞,好帖求圍觀”8月28日重點(diǎn)內(nèi)容推薦:
武岡人網(wǎng)官方QQ空間推薦:
http://user.qzone.qq.com/100774305/mood/a1b101062c76fe53ea620c00.1
武岡人網(wǎng)官方新浪微博推薦:http://t.qq.com/p/t/455002055184160
武岡人網(wǎng)官方騰訊微博推薦:http://weibo.com/2594919634/BkkB2vHRE
========================================
免責(zé)聲明: 本文內(nèi)容來源于言宋 ,不代表本平臺(tái)的觀點(diǎn)和立場(chǎng)。
版權(quán)聲明:本文內(nèi)容由注冊(cè)用戶自發(fā)貢獻(xiàn),版權(quán)歸原作者所有,武岡人網(wǎng)僅提供信息存儲(chǔ)服務(wù),不擁有其著作權(quán),亦不承擔(dān)相應(yīng)法律責(zé)任。如果您發(fā)現(xiàn)本站中有涉嫌抄襲的內(nèi)容,請(qǐng)通過郵箱(admin@4305.cn)進(jìn)行舉報(bào),一經(jīng)查實(shí),本站將立刻刪除涉嫌侵權(quán)內(nèi)容。