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        懷念一種美食:洋禾

        紅樓一癡 2022-08-07 08:52

        懷念一種美食:洋禾

        文 / 陳云龍

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        前些天路過王府D區(qū),偶然看到一戶人家在單元門口種的洋禾結果了。便蹲下身來仔細瞧了瞧,大拇指一樣的個頭,通體絳紫色,一個一個傍著青綠的禾干,五六個一叢,像一群孩子圍在母親身邊,特別親切。

        我用手輕輕地掰了掰,感覺它們團結得很緊密。我不忍心打攪它們,用手機拍了幾個照片就散步去了。

        我在學校里也栽了洋禾,是用兩個大紫砂盆養(yǎng)的,春天的時候它們長勢也很不錯。我期望它們夏天能結果,可是時間快到立秋了,它們不但沒有結果,還漸漸枯萎了。昨天我把枯萎的干都剪掉,扒開覆蓋在盆上的草,只見又長出了新苗,但是沒有春天的那樣茁壯。

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        小時候,我是最喜歡吃洋禾這道菜的。

        那時在農村,很多人家都在門前種洋禾,只要有個土堆,埋幾顆根,半月之后就會長出新芽,而且生長極快,不出二三月,就長得密密麻麻有簸箕大小。到了夏天快要結束的時候,那些壯實的洋禾果被摘下來,洗凈之后炒豆豉辣椒,是最下飯的佳肴。不過吃法有很多種,常見的有五花肉炒洋禾,特別的清香,又不油膩。還有就是用挨缽做涼拌的吃,也別有風味。把青椒用大火蒸到六成熟,把洗凈的洋禾拌著青椒,加上食鹽與蒜泥,搗爛即可食用。這個吃法十分便捷,不需要技術含量。

        我在老家的房子后面種了洋禾,因為特殊的地理環(huán)境,陽光照射的時間短,泥土肥沃,洋禾的長勢特別好。后來知道,這種植物與姜在外形上極為相似,其習性也一樣,它的別名就叫野姜,為姜科,姜屬多年生草本植物。我的爺爺告訴我,說洋禾要沙土,大水大肥才長得好。

        原來洋禾是不適宜盆栽的,它天生就要放養(yǎng)。怪不得我養(yǎng)在盆里的洋禾干都枯了,因為養(yǎng)料不足,它的后期長勢就很衰,而且也不長果實。

        其實每種植物都有它的天性,洋禾就是那種野性十足的物種。我決定把它們放養(yǎng),栽在土質肥沃的陰涼處。

        小時候聽大人們說,不要輕易吃洋禾,因為洋禾是一種容易反病的食物,有舊病頑疾的人應該非常忌食它,還把它與蛾眉豆、魔芋歸于一類,稱之為“反病之王”。

        這個說法有無根據(jù)?民間是這么說的,應該也流傳很久了。但是據(jù)《本草綱目》記載,洋禾不僅可作為蔬菜食用,有活血調經(jīng)、鎮(zhèn)咳祛痰、消腫解毒、消積健胃等功效,對治療便秘、糖尿病有特效,具有較高的藥用價值。營養(yǎng)學家化驗得出結論,每100g嫩芽、花軸中含蛋白質12.4g,脂肪2.2g,纖維28.1g,維生素C和維生素A共95.85g。

              從這個結論來看,洋禾并不是“反病之王”,而是美味良藥。

               三十多年沒有品嘗洋禾美味了,今年的試種并不成功,希望來年改正栽培方法,讓它們結出漂亮的洋禾果,到時可以與朋友們好好分享!




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