武岡米花，家鄉(xiāng)春節(jié)必備食物，似乎還是獨有的，地域特色鮮明。
臨近春節(jié)大約個把月，母親就開始準(zhǔn)備做米花了。有時奶奶和表嬸也叫來幫忙。
米花須用上等的糯米，顆粒齊整，清水泡上幾個小時后即蒸煮，所用的器物叫甑子，中分為二，可食用的紅色染料抹過的糯米，和本色糯米（白色）各半一同蒸煮。
蒸熟后的糯米，彼此顆粒分明，絕不粘連不清，白色的晶瑩剔透，紅色的圓潤鮮艷。大人們用竹制的圓箍制作，白色在下，紅色在上，最終成了圓圓的食物－－米花。我和弟弟圍在大人身邊，希望能得到一兩個飯團，那真叫一個香，紅的似乎更好吃。
接下來就是晾曬，如果天氣不好，就得用炭火烤。干爽后的米花放在木制的米桶中，等到年三十時用滾燙的香油來煎炸。
這香油并不好籌辦，家貧，父親頗費躊躇，這是春節(jié)前老人家遇到的第一難題。但無論如何，最終得弄上四五斤。除夕下午，父親就開始忙碌了。將菜籽油或茶籽油燒沸，他小心地將米花從鐵鍋邊沿放進去，用筷子將米花翻來覆去，油炸幾分鐘后，香脆可口的食物就炸好了。
油炸的米花難免會有破碎的，父親會惋惜地感嘆一兩句。有缺陷的米花，撈上來小孩即可當(dāng)場食用，無疑是開心的。米花炸完后，父親即油炸豆腐，收工時，常已到凌晨12點，已入正月初一了。
紅白相間的圓形米花，意寓紅火、圓滿，還有一意涵，因其有所膨脹了而人稱發(fā)物，即發(fā)財之物。
春節(jié)走訪親友，主人一定會在桌上擺上米花請客人食用，酒醉飯飽后，一定還會饋贈兩個或四個米花的，得雙數(shù)。
有一趣事，值得一說。讀高中時，某同學(xué)春節(jié)后從家里帶了點米花來，珍藏于木箱中。那年月，青年人易肚餓。晚自習(xí)回宿舍熄燈就寢時，他悄悄地從箱中取出食用，窸窣窸窣的，有同學(xué)故作驚訝：喲，有老鼠！他便停下來，過一陣，這“老鼠”又啃上了，我們慢慢地也入睡了。

到重慶后，有時老家會托人捎點過來，為健康計，油炸食物不宜多吃，我也只是稍稍品嘗點，算是找了點兒時食用的幸福感了。

堂弟發(fā)了個朋友圈，中有發(fā)物米花，觸發(fā)了我的筆端，于是有了以上三言二語。