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        茶與酒

        紅樓一癡 2021-11-14 09:58 3
        言宋點評:若拿文學來比,酒是抒情詩,茶是小品文;若拿歌曲來比,酒是狂想曲,茶是小夜曲;若拿風來比,酒是狂飆,茶是微風;若拿水來比,酒是海浪,茶是溪流。-----好句!

        茶與酒

        文/陳云龍

          教學之余,約上三兩好友一同品茶,共享人間清歡,不亦樂乎?“驅愁知酒力,破睡見茶功?!敝茏魅嗽谏⑽摹逗炔琛分袑懙溃骸昂炔璁斢谕呶菁埓跋?,清泉綠茶,用素雅的陶瓷茶具,同二三人共飲,用半日之閑,可抵十年的塵夢?!鼻彘e時約茶,不覺二十四載矣。每有感慨,記錄在簿,整理如下:

          如果將茶與酒都擬人化,那么酒是豪爽、粗獷、講義氣的漢子;而茶是文靜、寬厚、重情義的書生。若按年齡說,酒是初出茅廬風風火火的小伙子,茶是飽經(jīng)風霜洞察世態(tài)的老翁。

          酒比茶容易營造熱烈歡樂的氣氛,每逢盛筵喜宴,只聞祝酒詞祝酒歌,不聽祝茶詞祝茶歌。茶甘于寂寞,樂于做酒前飯后的點綴。茶永遠不會像酒那樣燃燒起人們的心中烈焰,掀動起人們的胸中狂濤,茶會讓人寧靜淡泊,越喝越成熟,越喝越清醒,越品越有韻味,越品越又雅興。由此可以悟出,為什么青年喜酒,而老年喜茶;青年喜歡賭酒逞能,借酒澆愁泄怒;而老年則嗜好清茶待客,品茗談心,把茶冷眼看紅塵,借茶靜心度春秋。這就是酒趣與茶趣的區(qū)別,酒境與茶境的不同。僧人是禁酒的,而卻主張飲茶??酁榉鹬恚胤鸬?,必參苦禪;欲破苦念,必習苦茶。能得佛茶之味,是人生之大徹也。若拿文學來比,酒是抒情詩,茶是小品文;若拿歌曲來比,酒是狂想曲,茶是小夜曲;若拿風來比,酒是狂飆,茶是微風;若拿水來比,酒是海浪,茶是溪流。

          酒多表現(xiàn)為外功,喝多了之后,面紅耳赤,慷慨激昂,口無遮攔,滔滔不絕。而茶為內(nèi)功,無喧器之形,無激揚之態(tài),心情平靜如水,談興徐徐舒張。

          酒為狂豪式的宣泄,茶為含蓄蘊藉式的內(nèi)向情感。酒入大腦,可產(chǎn)生摧毀性的強刺激;茶入大腦,緩緩生成溫馨的撫慰效應。

          酒喝多了,耳熱頭昏,容易失態(tài);而茶越喝越讓人澄清平和,保持儒雅的君子風范。

          酒醉人,茶不醉人。只見過酒徒酩酊大醉后出丑,沒見過喝茶的人喝出了洋相,而且茶能醒酒。酒誤事,茶不誤事。醉酒狂言亂語易得罪人,貪杯泄露商機要賠大錢,戀盞耽擱公事會丟烏紗帽,酒后開車則往往容易出車禍。而喝茶不會喝出這些兇禍。

          喝酒追求的是豪放熱烈的氣氛,提倡大口吞下,一醉方休;而品茶追求的是幽雅清靜,注重細細品啜,慢慢體會。茶性并不持久,能溶解于水中的浸出物有限,換上幾次水,茶味就淡了。

          如果人多,一壺茶之后,飲者只能感受到茶味淡泊。而酒則不然,只要備有足量的酒,一瓶瓶地打開,是不怕人多的,喝到最后仍舊醇香不減。 用酒消愁是不行的,“借酒澆愁愁更愁”;若以茶代酒,則通體爽然,提神滌煩,盡釋憂悶,與酒恰恰相反,是解愁的雅舉。

              “淺茶滿酒”、“酒滿茶半”;“茶滿欺人,酒滿敬人”。斟酒時,一定要把酒杯斟滿,不能半杯,連八分杯也不好,只有斟滿,才能表示主人的熱情好客。而倒茶時,決不能倒?jié)M。因為茶是熱茶,滿杯時,客人接茶容易溢出,熱茶還會燙傷客人的手。講究的人,左手執(zhí)盛有茶碗的碗托,右手執(zhí)碗蓋,由里向外推去浮在茶水表面的茶葉,如果是滿滿的一杯茶,那么一推,必然將茶水推出來,弄得客人很尷尬。一般沖水以茶杯的七八分為宜。

                陳繼儒在《茶董小敘》中說:“熱腸如沸,茶不勝酒。幽韻如云,酒不勝茶。酒類俠,茶類隱,酒固廣道,茶也德素?!比绱嗽u茶,吾輩只能膜拜了,mmexport1636788992425_edit_578925620677807.jpg


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        評論列表

        冷面書生

        這恐怕是世間第一篇把酒和茶的關系和酒、茶對人思想行為的作用論述最透切的文章,尤其對酒客茶友的靈魂各有啟迪。陳老師寫的好文章,引經(jīng)據(jù)典,恰到好處。

        3年前

        言宋

        若拿文學來比,酒是抒情詩,茶是小品文;若拿歌曲來比,酒是狂想曲,茶是小夜曲;若拿風來比,酒是狂飆,茶是微風;若拿水來比,酒是海浪,茶是溪流。-----好句!

        3年前

        開拓無限

        一壺老酒紅塵萬丈,半杯清茗偉業(yè)千秋

        3年前

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