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        首頁 武岡文學(xué) 炆年關(guān)

        炆年關(guān)

        鄉(xiāng)巴佬 2012-01-17 10:06 5

        炆年關(guān)

        年近了,漂在他鄉(xiāng),感覺不到一絲點(diǎn)年味;冷雨夜,空氣中透著絲絲涼意,人們都回家過年去了,街上更顯冷清。
               哆嗦中,思緒回到家鄉(xiāng);若在家,此時(shí)正烤火,看著電視,聊著家常;若在家,此時(shí)火灶上的臘肉、臘魚、臘腸已被熏黃焙燥了;若在家,此時(shí)得忙著買年貨、趕年場;若在家,春聯(lián)也該貼上了吧。
               這種時(shí)候,是真想家了,而且想得一塌糊涂、七葷八素了。那家正在煲大骨湯,肉的香味裹著骨頭味道,隨著風(fēng),進(jìn)了我的鼻孔。
               我聞著香了,腦海中忽然閃出年二十九晚上母親燉得年關(guān)肉,那香味一直伴我成長,直至我長大成人,出外謀生計(jì)。
                太多年沒有回家過年了,太多年沒吃母親燉得年關(guān)肉了;那香味,那溫馨的年味一直在我腦中不曾消逝……
               父母都是農(nóng)民,老實(shí)巴交的農(nóng)民;春種秋收,土中刨食,日子過得緊巴??稍倬o巴,得殺頭豬過年,一塊都不賣;用父親的話說,叫花子也有年過,錢是掙不完的。
               母親勤儉,一年喂兩趟豬,第一趟換錢,貼補(bǔ)家用;第二趟,也換錢,可總得留一頭過年。小得時(shí)候,母親經(jīng)常說,過年不殺豬,太不像話,年關(guān)都沒東西炆。
               冬天事少,地里基本沒活,年二十九的早上,父母就開始準(zhǔn)備炆年關(guān)。按著習(xí)俗,是豬頭和四個(gè)豬腳一起炆。
                說到習(xí)俗,炆年關(guān)不是每個(gè)地方都有得,可能就是在武岡也不盡然;但是在馬坪是一定有的,這也許就是我們那的風(fēng)俗吧。閑話少說,言歸正傳,說炆年關(guān)吧。
                豬頭和豬腳都是火灶上熏好的,黑中帶黃,黃中有黑;這兩家伙,都不是那么好洗的,尤其是豬腳,雖說是熏好的,可在犄角旮沓處總會(huì)有些豬毛的。
              先得去除豬毛,然后再用熱水洗凈。父親總會(huì)吩咐我:“大伢子,燒鐵鉗,然后羼滿水,燒大火。”冬天的灶眼從不斷火,父親語音剛落,我就猛往里加大柴。
               鐵鉗很快就燒得通紅,父親用抹桌布包住把。紅通通的鐵鉗頭就在父親的手中往豬手犄角旮沓處招呼,“吱吱”的響聲夾雜著燒焦的味道,這叫燙毛。
               不一會(huì)兒,毛燙完了,灶上的水也燒開了。父親拿出盆,倒水,然后用一把尖刀細(xì)細(xì)刮著……
               父親的心情很好,邊洗邊和我說話。我在旁邊打著下手,一下往鍋里羼點(diǎn)水,一下幫父親倒下水;有一個(gè)故事,父親年年會(huì)講,我也年年在聽;閑聊中,父親又說起曾祖父過年炆年關(guān)的事。
               曾祖父是貧農(nóng),沒地,又是個(gè)瘸子??恐貜R的三分地度日,四十好幾了才娶我的祖母,五十歲才生下我爺爺,生活的艱難就可想而知了。
               曾祖母是個(gè)紡紗好手,臨近年了。曾祖母就只能拿出自己紡出的紗去和屠夫換一個(gè)大骨來炆年關(guān);一鍋的蘿卜炆著一個(gè)骨頭,這就是一家三口的年關(guān)飯……
              父親說到動(dòng)情處,自己幾度哽咽,而我卻沉浸在過年的喜悅中卻渾然不知;多年后的今天想起曾祖父的年關(guān)故事,也忍不住為之動(dòng)容。 
               在父親的感嘆中,豬頭和豬腳也洗凈了;母親也沒閑著,她去地里扯了一堆蘿卜,也洗凈了。母親說,光炆豬頭和豬腳,油太多,放點(diǎn)蘿卜沾點(diǎn)油星;再說,這炆年關(guān)放蘿卜也是習(xí)俗。 
               豬頭和豬腳先入鍋,羼水,起火,旺旺的柴火點(diǎn)起旺旺地年,等豬頭和豬腳炆到八成熟時(shí),再放蘿卜……
               起鍋、祭天地、祭祖先,點(diǎn)炮仗…… 
               從年二十九炆年關(guān)開始,就開始過大年了。大年三十兒,年初一……
               聞到肉香,想起了炆年關(guān),想起了父母;想起曾祖父的故事……

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        評(píng)論列表

        兵子駝

        還是在家過年爽啊.............天天有得吃.

        4013年前

        鐘文暉

        從你文章里看到幾個(gè)關(guān)鍵:祖父,四十好幾了才娶我的祖母,五十歲才生下我爺爺,這“爺”如果是第二聲,那就應(yīng)是爺爺,就是祖父,祖父自己生下祖父?如果前一“爺”是第一聲,后一“爺”是輕聲,那就是你父親或是你的伯父。呵呵,看不明白。

        5713年前

        作者回復(fù):

        老師見笑了,爺爺?shù)母赣H叫曾祖父吧;謝謝鐘老指正,現(xiàn)地改了過來,但不知對(duì)不對(duì)!

        2012/1/18 7:58:43

        劉姣美

        我們家過年一般是炆豬腳和蘿卜,很少炆豬頭的。

        4113年前

        淡然如云

        哥們,回家過年吧,別傷感了!

        3413年前

        鄉(xiāng)巴佬

        也不知武岡其它地方有沒有這習(xí)俗,反正馬坪是有!

        4913年前

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