
想起金鉤子,口腔不由地收斂起來(lái),無(wú)形中感覺(jué)到那種特有的澀味纏繞著味蕾。我忽然記起了某次中暑后喝生石灰水的感覺(jué),與嚼金鉤子的味道如出一轍。
有些地方把金鉤子叫拐棗,其實(shí)它與棗類(lèi)沾不上邊,可以說(shuō)是八竿子打不著的關(guān)系。不過(guò)它的名字實(shí)在多,學(xué)名枳椇,又叫拐椒、林琴、萬(wàn)字梨、萬(wàn)壽果、萬(wàn)韋果、木蜜、梨棗、結(jié)肉子,雞爪梨,我們武岡人叫它做雞爪子,因其果實(shí)形狀像彎曲的鉤,也像雞的爪子,故而得名。
金鉤子外形獨(dú)特,最有趣的還是它的種子與果實(shí)是分離的。種子比油菜籽稍大,一個(gè)苞里大約有四顆,呈黑色。金鉤子樹(shù)可以長(zhǎng)到很高很大,葉子也很闊大,有成年人的手掌那么寬,屬于大型喬木。到了深秋,當(dāng)金鉤子的葉子變黃開(kāi)始掉落的時(shí)候,金鉤子果實(shí)就可以采摘了。
金鉤子是孩子們最?lèi)?ài)的零食之一。把那小小的籽剪掉,放到口里一嚼,哇塞,好澀啊,簡(jiǎn)直太澀了。大人們就說(shuō),剛摘下來(lái)的金鉤子不要直接吃,要掛在墻上晾幾天,待軟軟的了才不澀不苦,那樣水分減少了,糖分也就提高了。
我們家對(duì)面的石山上有好多這樣的金鉤子樹(shù),樹(shù)很高大,樹(shù)枝很脆,最容易斷裂的。后來(lái)知道金鉤子屬于薔薇科,可以長(zhǎng)到30米高。我們用柴刀綁一根長(zhǎng)長(zhǎng)的竹竿,把那些枝子勾下來(lái),摘下果實(shí),用篩子載著,回到家里用小剪刀把籽粒剪掉,按照媽媽的說(shuō)法把它掛在木墻上。一個(gè)禮拜或者更長(zhǎng)一點(diǎn)時(shí)間之后,待金鉤子蔫蔫的變軟了,我與哥哥每天拿一串裝到書(shū)包里,上學(xué)路上做零食嚼起來(lái),那種滋味好極了。
后來(lái)我聽(tīng)爺爺說(shuō),金鉤子是可以做藥的。果實(shí)、種子、樹(shù)根、樹(shù)皮都可入藥,全身是寶。
“怎么什么東西都可以做藥啊,中國(guó)人就是藥多?!蔽覇?wèn)。
“神農(nóng)氏嘗百草,百草都是藥啊?!睜敔斦f(shuō)。
“哎,那個(gè)神農(nóng)氏,他說(shuō)是藥就是藥嗎?”
“神農(nóng)氏是中國(guó)最大的藥神,他說(shuō)是肯定就是!”爺爺語(yǔ)氣堅(jiān)定。
原來(lái),這個(gè)金鉤子是真的可以入藥的,李時(shí)珍的藥學(xué)名著《本草綱目》里有明確記載,說(shuō)金鉤子能清熱、解毒、利尿,尤其是醒酒最在行。不過(guò)大人們喜歡用金鉤子泡酒,與金櫻子一樣,待曬得有點(diǎn)干的時(shí)候就用高度米酒浸泡半個(gè)月。泡的酒味道很好,酸甜酸甜的,喝了有益于身體健康。
金鉤子的吃法多種多樣。哪家小孩子頑皮淘氣不聽(tīng)話,爺爺奶奶就喊一聲,不哭不哭,來(lái)哦,這里有好嘗伙。孩子一聽(tīng)有“好嘗伙”立馬就不哭了。我們這里方言把好吃的叫做“好嘗伙”,孩子嚼著金鉤子,甜甜的,不知為何物,嚼完之后尋根究底,老人家說(shuō)小孩不能多吃,吃多了脹肚子的。其實(shí),吃金鉤子不會(huì)脹肚子,相反還很開(kāi)胃的,老人們只是拿來(lái)逗著孩子玩,糊弄他不要哭。
老一輩的人把金鉤子與刀豆、茄子、豆角皮之類(lèi)的蔬菜放在一起晾干了做成雜菜,拌上辣椒,再用食鹽腌制,儲(chǔ)存在壇子里,密封近兩個(gè)月,然后取再取出來(lái)與五花肉一起炒,一種特殊的香脆,甜而不油膩的感覺(jué),特別容易下飯,也是大人們喝酒的最佳食材。
我還記得很小的時(shí)候,因?yàn)榧Z荒,奶奶拿紅薯與金鉤子伴著大米煮飯,有點(diǎn)淡淡的甜味,據(jù)說(shuō)我特別喜歡吃,而且很開(kāi)胃。能干的女人都能把普通的食材做出美味來(lái),我的奶奶就屬于這種能干人。她把金鉤子涼得軟軟的,脫水之后,就用一點(diǎn)白糖加醋,把金鉤子泡在糖醋里,那個(gè)時(shí)候啊因?yàn)槲镔|(zhì)短缺,奶奶常常吃茶泡飯,大家都說(shuō)茶泡飯對(duì)身體不好,尤其傷胃,奶奶就用糖醋金鉤子拌飯,她吃得津津有味。
小時(shí)候隨爺爺放牛,院子周邊有啥物產(chǎn),我都是知道的。我們?cè)鹤拥闹苓呌胁簧俚慕疸^子樹(shù),樹(shù)干高大。每到秋季葉落之時(shí),我們一群伙伴就搬著樓梯爬上樹(shù)摘金鉤子果實(shí),下得樹(shù)來(lái)就二一添作五地平分。每家都有每家的吃法,泡酒的,泡糖醋的,做雜菜的,各不一樣,每到出產(chǎn)成果的時(shí)候,我們都會(huì)交換著吃,看誰(shuí)家的做得更好。這是童年時(shí)代最有趣的事情,是大人們樂(lè)意參與其中的事情。
現(xiàn)在金鉤子的種植在某些地方已經(jīng)成為了特色產(chǎn)業(yè),他們像種植茶葉一樣成片地栽種,施肥,剪枝,控制樹(shù)的高度,增加果實(shí)產(chǎn)量,他們想盡了辦法。兒時(shí)的金鉤子,都是野生的,純天然的,那個(gè)時(shí)候摘金鉤子也頗有野趣,正因?yàn)橐叭?,才記憶深刻,無(wú)法抹掉。
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