“流動廚房”，走俏更應規(guī)范
                   林日新

《 農民日報 》（ 2019年02月16日   01 版）

    春節(jié)期間，筆者發(fā)現農村辦婚喪喜事，只需一個預約電話，便會有三五個農民廚師組成的“流動廚房”團隊，把宴席辦得妥妥帖帖，主人家可以放心當“甩手掌柜”。

    鄉(xiāng)村“流動廚房”是順應農村社會經濟發(fā)展的產物，它不僅可以讓主人家從昔日自籌酒宴的繁重勞動中解脫出來，還為農村那些有廚藝的勞動力搭建了一個致富的平臺。此外還讓具有鄉(xiāng)土特色的民間美食、傳統(tǒng)風味得以傳承和發(fā)揚，留住舌尖上的鄉(xiāng)愁。

    值得注意的是，當前，鄉(xiāng)村“流動廚房”多屬于草根班底，監(jiān)管中有不少盲區(qū)，在承辦酒宴方面還存在不少安全和衛(wèi)生隱患。隨著其日漸走俏，必要的規(guī)范和管理還需及時跟進。只有在營業(yè)許可、從業(yè)素質、辦廚衛(wèi)生等方面嚴格守住了品質關，鄉(xiāng)村“流動廚房”才能走得更穩(wěn)、走得更遠。