第71頁_流星雪的評論_武岡人網(wǎng)

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流星雪2009/8/22 14:19:00

菜譜只是個形式，不是目的
做出味道才是炒菜的目的

我愛廚房---虎皮青椒

流星雪2009/8/22 14:17:00

再說，廚師真正注重的是菜譜還是什么呢？
認字的人，菜譜都看得懂，但每個人做出來的味道都不一樣，即使是同樣的材料
做廚師不能本末倒置才對啊

我愛廚房---臘鴨香芋煲

流星雪2009/8/22 14:21:00

客家人分布極廣，兩廣、湖南、江西、福建、川渝、貴、臺灣、海南，還有大批的海外華人
這些地方有粵、湘、川、閩各個菜系，歷史上幾百上千年的文化融合，早都已經(jīng)難分彼此了
所以很難說有個具體的客家菜系
傳統(tǒng)的客家菜一般僅僅指廣東的東江菜而已
莫非梅菜扣肉、鹽焗雞之類的就代表了整個客家菜了么

我愛廚房---臘鴨香芋煲

流星雪2009/8/22 14:11:00

那樓上你覺得什么才是客家菜呢

我愛廚房---臘鴨香芋煲

流星雪2009/8/22 12:36:00

客家人，自古顛簸流離居無定所，流浪是他們血液里的最古老的因子，而一般跑的高山水冷云多霧滿的地方
因此需要大規(guī)模的脂肪和鹽的補充
咸和油莫不就是客家菜不清淡的原因么？

我愛廚房---臘鴨香芋煲

流星雪2009/8/22 12:22:00

傳統(tǒng)文化的繼承和發(fā)揚，假如沒有政府的主導(dǎo)和支持，最終是會慢慢的消亡的

民本與民主-我讀中華文化寶典精華（四-4)

流星雪2009/8/22 12:20:00

崖山之戰(zhàn)后再無中國，指的是中國人的血性，而不是民主之類的
其實，我是覺得，不管是蒙元，還是滿前，都沒徹底扼xx中國人的血性，國人始終還有信仰在
在那么健康的環(huán)境下抗日八年并取得勝利就是個明證
真正被扼xx血性，丟失信仰，是無休止的政治運動
三反五反之類的，文化大革命之類的，上山下鄉(xiāng)之類的，中國年輕人最后的一點血性，只怕就是在北京的某運動中被徹底扼殺了

民本與民主-我讀中華文化寶典精華（四-4)

流星雪2009/8/22 12:13:00

還是屋里咯菜好吃
客家菜清淡寡味的，一點都不生猛火辣

我愛廚房---臘鴨香芋煲

流星雪2009/8/22 12:12:00

不能吃，并不代表就有毒或者吃了會死嘛
呵呵

我愛廚房---臘鴨香芋煲

贊

流星雪2009/8/22 12:11:00

我也懷疑，呵呵

我愛廚房---臘鴨香芋煲